8 sierpnia 2023 w Śniadania

Zielony omlet z szynką i żółtą papryką

Dzisiejszy przepis to klasyka w nieco odświeżonym wydaniu. Podkręcimy masę na omleta dodatkiem rukoli, która zblendowana z jajkami nada daniu wyjątkowy kolor.

Oczywiście, zamiast rukoli możecie wykorzystać inne zielone warzywa liściaste, które akurat macie w swojej kuchni (np. szpinak lub roszponkę), a paprykę żółtą wymienić na czerwoną lub zieloną. Wszystko w duchu zero waste – o którym więcej pisałam TUTAJ 🙂

Anna Lewandowska

Zielony omlet z szynką i żółtą papryką

Puszysty omlet z rukolą, szynką dojrzewającą i żółtą papryką: szybkie, białkowe śniadanie gotowe w kilka minut.

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 5

Czas gotowania 8

Łączny czas 13

Porcje: 1 porcja

Rodzaj: Śniadanie

Kuchnia: Polska

Kalorie: 300

Ingredients Method Notes

Składniki

2 jajka
sól do smaku
pieprz czarny do smaku
1 garść rukoli
1 łyżeczka masła klarowanego ghee
4 plastry szynki dojrzewającej
1/2 papryki żółtej
świeża bazylia do posypania

Method

Do miski wbij jajka, dodaj sól, pieprz i rukolę, a następnie zblenduj składniki.
Na patelni rozgrzej masło klarowane i wlej masę jajeczną.
Kiedy masa lekko się zetnie, dodaj pokrojoną w kostkę szynkę i paprykę.
Smaż całość pod przykryciem do momentu pełnego ścięcia jaj.
Przełóż omlet na talerz i posyp posiekaną bazylią.

Uwagi

Wartości odżywcze i liczba porcji orientacyjne (oszacowane na podstawie typowych ilości składników).

Sposób przygotowania

Do miski wbiłam jajka, dodałam sól, pieprz, rukolę i zblendowałam składniki. Na patelni rozgrzałam masło i wlałam masę jajeczną. Kiedy masa lekko się ścięła, dodałam pokrojone w kostkę szynkę i paprykę. Smażyłam całość pod przykryciem do momentu pełnego ścięcia jaj. Przełożyłam omleta na talerz i posypałam posiekaną bazylią.

To danie sprawdza się szczególnie w dni treningowe, kiedy zależy Wam na porcji białka zaraz po przebudzeniu. Jeśli chcecie na bieżąco sprawdzać bilans takiego śniadania, Kalkulator Kalorii z AI w aplikacji Diet & Training by Ann policzy kalorie i makroskładniki wprost ze zdjęcia talerza, bez ręcznego ważenia.

Jeśli lubicie mieć gotowy pomysł na śniadanie na każdy dzień tygodnia, w aplikacji znajdziecie jadłospisy z opcją wymiany posiłków i pojedynczych składników, dopasowane do Waszego celu i trybu 3 lub 5 posiłków dziennie.

Takie proste, białkowe śniadania najlepiej działają, gdy wracają regularnie, nie tylko od święta. Ja sama pilnuję tej rutyny dzięki passie w aplikacji Diet & Training by Ann: krótkie przypomnienie i widoczny postęp motywują mnie, żeby nie odpuszczać nawet w gorszy poranek.

Najczęstsze pytania o zielony omlet z szynką i żółtą papryką

Czym zastąpić rukolę w zielonym omlecie?

Rukolę możecie zamienić na młody szpinak albo roszponkę, w tej samej ilości. Kolor omleta zostanie równie zielony, a smak wyjdzie łagodniejszy, bez charakterystycznej pikantnej nuty rukoli.

Ile kalorii ma zielony omlet z szynką i papryką?

To orientacyjnie około 300 kcal na porcję, licząc dwa jajka, szynkę dojrzewającą, masło klarowane i paprykę. Dokładna wartość zależy od grubości plastrów szynki i wielkości papryki. Jeśli chcecie policzyć dokładny bilans swojej porcji, Kalkulator Kalorii z AI w aplikacji Diet & Training by Ann zrobi to prosto ze zdjęcia talerza.

Czy zielony omlet można przygotować bez szynki?

Tak, szynkę możecie pominąć albo zastąpić np. wędzonym tofu lub fetą, jeśli szukacie wersji wegetariańskiej. Reszta przygotowania zostaje bez zmian, zmienia się tylko dodatek białka.

Dlaczego omlet robi się zielony?

Kolor pochodzi ze zblendowanej rukoli, którą dodajemy razem z jajkami przed smażeniem. Im więcej rukoli, tym intensywniejszy zielony odcień masy jajecznej.

Jaką paprykę wybrać do zielonego omletu?

Przepis bazuje na papryce żółtej, ale równie dobrze sprawdzi się czerwona lub zielona, jeśli akurat taką macie pod ręką. Smak i słodycz będą minimalnie inne, konsystencja dania się nie zmieni.

Jeśli szukacie więcej pomysłów na szybkie, białkowe śniadania dopasowane do Waszego celu, dołączcie do ponad 3,8 miliona osób, które razem z Anną zdrowo jedzą, trenują i dbają o swój balans z aplikacją Diet & Training by Ann.