Racuchy jabłkowe na jesień

Dziś naszła nas ogromna ochota na RACUCHY z jabłkiem 🙂 Wyszły pysznie, więc dzielimy się przepisem! Co jest najlepszego w tym daniu? Wszystkie składniki mam zawsze w domu, więc nawet niezapowiedziana wizyta małych gości nie jest mi straszna. Dzieciaki się wybawią, a ja w tym czasie szybko przygotowuję im pyszną przekąskę – zajadają, aż się uszy trzęsą! 😉

Te racuchy różnią się od wersji na proszku do pieczenia: ciasto pracuje na drożdżach, więc wychodzi lekkie i pełne pęcherzyków powietrza. Wystarczy rozmieszać je z ciepłym napojem roślinnym i odstawić na kilkanaście minut w ciepłe miejsce, a masa wyraźnie zwiększy objętość. Mąka owsiana daje im łagodny, lekko orzechowy smak, a cukier kokosowy dosładza ciasto delikatnie, bez cukierkowego posmaku.

Jesienią sięgam po jabłka najchętniej, bo są aromatyczne i dobrze znoszą smażenie. Najlepiej sprawdzą się odmiany lekko kwaskowe, na przykład szara reneta albo antonówka: ich kwasowość równoważy słodycz ciasta, a cynamon spina całość w jeden jesienny smak. Jeśli szukacie więcej pomysłów na słodkie śniadania i podwieczorki o tej porze roku, w aplikacji Diet & Training by Ann czekają na Was gotowe jadłospisy z listą zakupów, także w wersjach bezmlecznych i bezglutenowych.

Anna Lewandowska

Racuchy jabłkowe na jesień

Puszyste racuchy na cieście drożdżowym z mąki owsianej, z plasterkami jabłka na wierzchu, smażone na oleju kokosowym, słodzone cukrem kokosowym i posypane cynamonem.

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 15 minuty minut

Czas gotowania 20 minuty minut

Wyrastanie ciasta 25 minuty minut

Łączny czas 1 godzina godzinę

Porcje: 4 porcje

Rodzaj: Deser, Śniadanie

Kuchnia: Polska

Kalorie: 320

Ingredients Method Notes

Składniki

  

• 1 i 1/2 szklanki ciepłego napoju roślinnego
• 1 jajko
• 2 i 1/2-3 szklanki mąki owsianej
• 10 g drożdży
• 1 łyżka cukru kokosowego
• 1 duże jabłko
• 1 łyżeczka oleju kokosowego
• szczypta cynamonu

Method

 

1. Wymieszaj wszystkie składniki na ciasto.
   
2. Rozgrzej olej na patelni, nakładaj ciasto łyżką, a na wierzch każdego racuszka ułóż plasterek jabłka.
   
3. Smaż racuchy do czasu, aż uzyskają lekko złoty kolor.
   
4. Na koniec posyp racuchy cynamonem.
   

Uwagi

Wartości odżywcze, czasy i liczba porcji orientacyjne, oszacowane na podstawie podanych ilości składników. Ciasto drożdżowe najlepiej odstawić na chwilę w ciepłe miejsce, zanim trafi na patelnię.

Sposób przygotowania

1. Wszystkie składniki na ciasto wymieszałam.
2. Na patelni rozgrzałam olej i nakładałam ciasto, a na wierzch każdego racuszka układałam plasterek jabłka.
3. Smażyłam do czasu, aż uzyskały lekko złoty kolor.
4. Na koniec posypałam cynamonem i gotowe 🙂

Podaję je najchętniej prosto z patelni, jeszcze ciepłe, z dodatkową szczyptą cynamonu i łyżką gęstego jogurtu. Dobrze smakują też z musem jabłkowym bez cukru albo z odrobiną masła orzechowego. Gdy zostaną, trzymam je w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni i odgrzewam na suchej patelni, żeby brzegi znów były chrupiące.

Przepis łatwo dopasujecie do siebie: jabłko możecie zetrzeć na tarce i wmieszać w ciasto zamiast układać w plasterkach, a napój roślinny zamienić na zwykłe mleko. Bez jajka ciasto też wyrośnie, będzie tylko odrobinę bardziej zwarte. Podobnie działa wymiana składników w aplikacji Diet & Training by Ann: podmieniacie jeden produkt na inny, a jadłospis sam przelicza wartości odżywcze i listę zakupów.

Jeden udany deser to jednak za mało, żeby poczuć różnicę. Liczy się to, co robicie w zwykłe, powtarzalne dni. Passa w aplikacji Diet & Training by Ann pokazuje, ile dni z rzędu udało się Wam domknąć plan, i to zwykle ten licznik pilnuje, żeby zdrowe nawyki nie kończyły się na jednym przepisie.

Najczęstsze pytania o racuchy drożdżowe z jabłkiem

Dołączcie do ponad 3,8 miliona osób, które gotują, trenują i dbają o siebie razem z Diet & Training by Ann. Zacznijcie od tych racuchów, a plan na resztę dnia znajdziecie już w aplikacji.