Ciasto z rabarbarem i jagodami

To jeden z moich ulubionych letnich wypieków. Rabarbar sezonowo dostępny jest od kwietnia do lipca, więc to dobry moment, żeby wykorzystać go w kuchni, zanim zniknie ze straganów. Świetnie łączy się ze słodyczą jagód, a chrupiąca, owsiana kruszonka na wierzchu dopełnia całości.

Rabarbar zawiera wiele składników korzystnie wpływających na zdrowie człowieka. Jest on dobry źródłem witaminy C i karotenoidów, kwasu foliowego, a także zawiera sporo błonnika, potasu i żelaza. Należy jednak pamiętać, że rabarbar zawiera także duże ilości kwasu szczawiowego, wobec tego m. in. osoby z kamicą nerkową i dną moczanową powinny go unikać. W mojej kuchni rabarbar znalazł zastosowanie w wielu daniach i deserach. Najbardziej jednak lubię dodawać go do ciast. Dziś proponuję Wam przepis na ciasto z jagodami i rabarbarem.

Sposób przygotowania

1. Rabarbar pokrój na kawałki, przełóż do garnuszka razem z jagodami i połową szklanki cukru kokosowego, zalej wodą i gotuj na małym ogniu, aż owoce zmiękną i puszczą sok.
2. Mąkę ziemniaczaną rozmieszaj w odrobinie zimnej wody i wlej do gotujących się owoców, żeby masa lekko zgęstniała, po czym zdejmij garnek z ognia.
3. W misce połącz płatki owsiane, mąkę owsianą, pozostałą część cukru kokosowego, sól himalajską i cynamon.
4. Dodaj roztopione masło ghee i wymieszaj składniki na jednolitą, kruchą masę.
5. Połowę kruchej masy wyłóż na dno naczynia żaroodpornego, na wierzch przełóż ugotowane owoce, a resztę masy owsianej rozsyp na owocach.
6. Całość posyp płatkami migdałowymi i piecz około 30-40 minut w temperaturze 180 stopni.
7. Podawaj na ciepło lub po ostudzeniu, z masłem z orzechów nerkowca.

Jeśli akurat nie ma sezonu na świeży rabarbar, śmiało sięgnij po mrożony – po rozmrożeniu i odsączeniu nadmiaru wody sprawdzi się w cieście tak samo dobrze. Podobnie z jagodami: zastąpisz je mrożonymi borówkami czy porzeczkami, które akurat masz w zamrażarce.

To ciasto potraktuj jako świąteczny, sycący deser – w aplikacji Diet & Training by Ann znajdziesz jadłospisy z policzonymi kaloriami i możliwość wymiany posiłków, dzięki czemu łatwiej wpleciesz taki kawałek ciasta w swój dzienny bilans.

Jeśli chcesz w kilka sekund sprawdzić dokładną kaloryczność swojej porcji, skorzystaj z Kalkulatora Kalorii z AI w aplikacji – wystarczy zrobić zdjęcie talerza.

Pamiętaj też, że regularność w diecie i treningu liczy się bardziej niż pojedynczy deser – w aplikacji Diet & Training by Ann znajdziesz funkcję passy, która pomoże Ci wracać do zdrowych nawyków dzień po dniu.

Najczęstsze pytania o ciasto z rabarbarem i jagodami

Więcej sezonowych przepisów, jadłospisów i planów treningowych znajdziesz w aplikacji Diet & Training by Ann – dołączcie do ponad 3,8 miliona osób, które razem z Anną dbają o zdrowe nawyki.

Anna Lewandowska

Ciasto z rabarbarem i jagodami

Owsiane ciasto z kruszonką, rabarbarem i jagodami, pieczone w naczyniu żaroodpornym - proste, sezonowe ciasto na letnie dni.

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 20 minuty minut

Czas gotowania 35 minuty minut

gotowanie owoców 10 minuty minut

Łączny czas 1 godzina godzinę 5 minuty minut

Porcje: 10 porcja

Rodzaj: Deser

Kuchnia: Polska

Kalorie: 400

Ingredients Method Notes

Składniki

  

• 2 szklanki płatków owsianych
• 1 szklanka mąki owsianej ja też czasem dodaję kasztanowej, nadaje fajny smak
• 200 g masła ghee
• 1 szklanka cukru kokosowego
• szczypta soli himalajskiej
• 2 szklanki rabarbaru
• 1 szklanka jagód lub borówek
• 1/2 szklanki wody
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• masło z orzechów nerkowca do podania
• garść płatków migdałowych do dekoracji

Method

 

1. Rabarbar pokrój na kawałki, przełóż do garnuszka razem z jagodami i połową szklanki cukru kokosowego, zalej wodą i gotuj na małym ogniu, aż owoce zmiękną i puszczą sok.
   
2. Mąkę ziemniaczaną rozmieszaj w odrobinie zimnej wody i wlej do gotujących się owoców, żeby masa lekko zgęstniała, po czym zdejmij garnek z ognia.
   
3. W misce połącz płatki owsiane, mąkę owsianą, pozostałą część cukru kokosowego, sól himalajską i cynamon.
   
4. Dodaj roztopione masło ghee i wymieszaj składniki na jednolitą, kruchą masę.
   
5. Połowę kruchej masy wyłóż na dno naczynia żaroodpornego, na wierzch przełóż ugotowane owoce, a resztę masy owsianej rozsyp na owocach.
   
6. Całość posyp płatkami migdałowymi i piecz około 30-40 minut w temperaturze 180 stopni.
   
7. Podawaj na ciepło lub po ostudzeniu, z masłem z orzechów nerkowca.
   

Uwagi

Wartości odżywcze i liczba porcji orientacyjne, oszacowane na podstawie typowych ilości składników i podziału ciasta na 10 porcji.