Wołowina z duszonymi warzywami w sosie kokosowym
Składniki:
- 100 g polędwicy wołowej
- 0,25 batata
- 0,25 papryki czerwonej
- 0,25 cukinii
- 1 ząbek czosnku
-
0,5 łyżeczki masła klarowanego (ghee)
- 3 łyżki mleczka kokosowego
- cynamon
- kurkuma
- imbir mielony
- sól
- pieprz
- 2 plastry suszonych pomidorów
- świeża bazylia
- koperek
Kup Doceniajcie siebie i cieszcie się każdym dniem – zasługujecie na to. Oto moja propozycja na pyszną kolację. Myślę, że może być wspaniałym prezentem dla każdej z nas, a z jej przygotowaniem poradzą sobie nawet osoby niemające pasji kulinarnej. Pamiętajcie o dużej ilości aromatycznych przypraw: kurkumie, imbirze i cynamonie. Ten przepis znajdziecie także w specjalnym jadłospisie w mojej aplikacji Diet & Training by Ann 🙂
Wołowinę duszę krótko, żeby polędwica została soczysta, a nie zamieniła się w suche, twarde mięso. Sos kokosowy z kurkumą, imbirem i cynamonem robi tu całą robotę: dzięki niemu danie ma głęboki, korzenny smak, mimo że całe gotowanie zajmuje dosłownie kilkanaście minut. Batat, papryka i cukinia dają kolor i lekką chrupkość, a suszone pomidory dorzucają słodkawą nutę.
Sposób przygotowania
- Mięso pokrój w paski, batata i paprykę w kostkę, a cukinię w plastry.
- Na głębokiej patelni rozgrzej masło klarowane.
- Podsmaż na nim drobno posiekany czosnek i mięso.
- Dodaj pokrojone wcześniej warzywa i smaż przez kilka minut.
- Wlej mleczko kokosowe, dodaj przyprawy oraz pokrojone w paski suszone pomidory i całość duś przez około 10 minut.
- Danie posyp posiekaną bazylią i koperkiem 🙂
Jeśli lubicie mieć takie przepisy rozpisane na cały tydzień, w aplikacji znajdziecie gotowe jadłospisy z podobnymi daniami, pełną listą zakupów i możliwością wymiany składników na te, które akurat macie w lodówce. A kiedy wolicie gotować z głowy, ale mimo to pilnować bilansu kalorii, przyda się Kalkulator Kalorii z AI – wystarczy zdjęcie talerza, żeby dostać orientacyjne wartości odżywcze.
To danie świetnie smakuje samo, ale możecie podać je też z garścią brązowego ryżu albo kaszy gryczanej, jeśli macie większy apetyt. Zostaje dobre też na drugi dzień – wystarczy odgrzać na patelni z odrobiną wody. Regularne gotowanie prostych, sycących obiadów to dla mnie jeden ze sposobów na trzymanie zdrowej rutyny na dłużej, dlatego w aplikacji korzystam z passy, która pilnuje, żebym nie odpuszczała regularności nawet w napiętych tygodniach.
Najczęstsze pytania o wołowinę z duszonymi warzywami w sosie kokosowym
Najlepiej sprawdzi się polędwica wołowa, bo jest chuda i krucha, a przy krótkim duszeniu zostaje soczysta. Możecie też użyć innego delikatnego kawałka, na przykład rostbefu, ale unikajcie mięsa z dużą ilością tkanki łącznej – przy tak krótkim czasie gotowania zostanie twarde.
Po podsmażeniu mięsa i warzyw całość dusi się w mleczku kokosowym z przyprawami około 10 minut na wolnym ogniu. To wystarczy, żeby warzywa zmiękły, a mięso pozostało soczyste – dłuższe duszenie niepotrzebnie je usztywni.
Danie przechowujcie w lodówce w szczelnym pojemniku do 2-3 dni. Odgrzewajcie na patelni z odrobiną wody, żeby sos się nie przesuszył – mikrofalówka też się sprawdzi, ale mięso zostanie soczystsze z patelni.
To danie świetnie smakuje samo, ale jeśli macie większy apetyt, podajcie je z garścią brązowego ryżu, kaszy gryczanej albo komosy ryżowej – dobrze wchłaniają aromatyczny sos.
Tak, batat, papryka i cukinia dobrze zastępują się innymi sezonowymi warzywami, na przykład dynią, marchewką czy bakłażanem – zachowajcie podobne proporcje i pokrójcie je w podobną wielkość, żeby dusiły się równo.
Jedna porcja, licząc polędwicę wołową, warzywa, mleczko kokosowe i przyprawy, ma orientacyjnie około 420 kcal. Dokładna wartość zależy od tego, ile mleczka kokosowego i jakiej grubości kawałek mięsa użyjecie. Jeśli chcecie poznać dokładne kalorie i makroskładniki dla swojej porcji, sprawdzicie je w kilka sekund Kalkulatorem Kalorii z AI w aplikacji Diet & Training by Ann.
Chcecie więcej takich prostych obiadów, jadłospisów i treningów dopasowanych do Waszego celu? Dołączcie do ponad 3,8 miliona osób, które korzystają z aplikacji Diet & Training by Ann.
Wołowina z duszonymi warzywami w sosie kokosowym
Składniki
Method
- Mięso pokrój w paski, batata i paprykę w kostkę, a cukinię w plastry.
- Na głębokiej patelni rozgrzej masło klarowane.
- Podsmaż na nim drobno posiekany czosnek i mięso.
- Dodaj pokrojone wcześniej warzywa i smaż przez kilka minut.
- Wlej mleczko kokosowe, dodaj przyprawy oraz pokrojone w paski suszone pomidory i całość duś przez około 10 minut.
- Danie posyp posiekaną bazylią i koperkiem.
Komentarze Brak komentarzy
Dołącz do dyskusji…