Sałatka z pieczonym batatem i ciecierzycą
Składniki (1 porcja):
- 1 garść roszponki
- 1 garść rukoli
- kilka pomidorków koktajlowych
- 0,5 sztuki batata
- 2-3 łyżki ciecierzycy
- 0,5 sztuki granatu
- orzechy nerkowca
- sezam
- sól morska
-
pieprz czarny
- oliwa z oliwek
Kup Czas na ekspresową kolację. Wystarczy, że wcześniej upieczecie batata i ciecierzycę, a potem połączycie wszystkie składniki sałatki. To danie będzie też dobrą propozycją na lunchbox, który zabierzecie ze sobą do pracy. Kolejny raz postawiłam na danie bazujące na składnikach roślinnych. Jeśli szukacie pomysłu na inną odsłonę strączków, spróbujcie pieczonej ciecierzycy. Możecie upiec większą ilość, dodawać ją do sałatek, zup (zamiast grzanek), albo… zjadać zamiast chipsów (pamiętajcie tylko o swoich ulubionych przyprawach, by nadać cieciorce wyrazisty smak)! 🙂
To jedna z tych sałatek, w których każdy kęs smakuje inaczej: słodycz pieczonego batata, delikatna ciecierzyca, chrupiące orzechy nerkowca i sezam, a do tego lekko cierpkie pestki granatu i pieprzna nuta rukoli. Roszponka dodaje całości łagodności, więc smaki się równoważą, a nie przeszkadzają sobie nawzajem. Jeśli lubicie mieć kontrolę nad tym, ile jecie, całą porcję z dodatkami policzycie w kilka sekund Kalkulatorem Kalorii z AI w aplikacji Diet & Training by Ann.
Sposób przygotowania
- Batata pokrój w kostkę, wymieszaj z ugotowaną wcześniej ciecierzycą, oliwą, solą i pieprzem.
- Przełóż na blachę do pieczenia i piecz w 180°C przez około 10 minut.
- Wymieszaj roszponkę z rukolą, dodaj na wierzch przekrojone na pół pomidorki koktajlowe, pieczonego batata i ciecierzycę.
- Całość posyp pestkami granatu, orzechami nerkowca i sezamem 🙂
Sałatka smakuje najlepiej od razu po połączeniu, gdy batat jest jeszcze ciepły, a zielenina chrupiąca. Jeśli pakujecie ją na lunchbox do pracy, trzymajcie upieczonego batata z ciecierzycą osobno od zieleniny i pomidorków, a połączcie tuż przed jedzeniem, orzechy i granat dodając na końcu. Taki nawyk pakowania gotowych porcji na kolejny dzień łatwiej utrzymać, gdy pilnujecie regularności, na przykład dzięki passie i dziennemu podsumowaniu postępów w aplikacji Diet & Training by Ann.
Wolicie inną odsłonę tej sałatki? Ciecierzycę możecie zamienić na inny pieczony strączek, batata na dynię, a orzechy nerkowca na migdały czy pestki dyni – zasada zostaje ta sama: chrupkość, słodycz i coś kwaśnego w jednym talerzu. Więcej takich lekkich, roślinnych pomysłów na kolację lub lunchbox znajdziecie w aplikacji Diet & Training by Ann, gdzie do tysięcy przepisów dostajecie gotową listę zakupów i wygodną wymianę składników.
Smacznego! 🙂
Sałatka z pieczonym batatem i ciecierzycą
Składniki
Method
- Batata pokrój w kostkę, wymieszaj z ugotowaną wcześniej ciecierzycą, oliwą, solą i pieprzem.
- Przełóż na blachę do pieczenia i piecz w 180°C przez około 10 minut.
- Wymieszaj roszponkę z rukolą, dodaj na wierzch przekrojone na pół pomidorki koktajlowe, pieczonego batata i ciecierzycę.
- Całość posyp pestkami granatu, orzechami nerkowca i sezamem.
Uwagi
Najczęstsze pytania o sałatkę z batatem i ciecierzycą
Obie metody się sprawdzą, ale pieczenie daje bardziej skoncentrowany, słodkawy smak i przyjemnie przypieczone brzegi, dlatego to podstawowa wersja tego przepisu – w 180 stopniach wystarczy około 10 minut. Gotowany batat jest bardziej miękki i neutralny w smaku, więc sprawdzi się, gdy zależy wam na czasie. Kroicie go wtedy w kostkę i gotujecie do miękkości, uważając, żeby się nie rozgotował.
Najlepiej smakuje świeżo połączona, ale poszczególne elementy przygotujecie z wyprzedzeniem. Upieczonego batata z ciecierzycą, umyte listki roszponki z rukolą i pokrojone pomidorki trzymajcie osobno w szczelnych pojemnikach w lodówce do 2 dni, a połączcie tuż przed jedzeniem. Orzechy nerkowca, sezam i pestki granatu dodajcie na końcu, żeby zachowały chrupkość.
Ciecierzycę możecie zamienić na inne pieczone lub gotowane strączki, na przykład fasolę cannellini czy soczewicę, które mają podobną, delikatną konsystencję. Dobrze sprawdzi się też pieczone tofu pokrojone w kostkę, jeśli szukacie innego źródła białka roślinnego. Zamiennik dopraw tak samo jak batata – oliwą, solą i pieprzem – i piecz razem z nim.
W tym przepisie sałatkę doprawiam po prostu oliwą z oliwek, solą i pieprzem, którymi przyprawiam batata i ciecierzycę jeszcze przed pieczeniem, więc dodatkowy sos nie jest konieczny. Jeśli lubicie bardziej wyrazisty smak, skropcie całość sokiem z cytryny lub odrobiną octu balsamicznego tuż przed podaniem. Dobrze komponuje się też lekki dressing musztardowo-miodowy, jeśli macie ochotę na słodko-pikantną nutę.
Najlepiej smakuje na ciepło lub letnio, zaraz po upieczeniu batata i ciecierzycy, bo wtedy kontrast z chłodną zieleniną jest najwyraźniejszy. Na zimno też jest dobra, na przykład jako lunchbox następnego dnia, choć batat traci wtedy trochę swojej kremowości. Jeśli macie taką możliwość, przed jedzeniem podgrzejcie samego batata z ciecierzycą i dopiero wtedy dołóżcie do zielonych liści.
Jedna porcja to orientacyjnie około 380 kcal, głównie za sprawą oliwy, orzechów nerkowca i pieczonego batata. Dokładna wartość zależy od tego, ile oliwy i orzechów dodacie oraz jak duża będzie porcja ciecierzycy, więc traktujcie tę liczbę jako szacunek. Jeśli chcecie znać dokładną wartość swojej porcji, policzycie ją w kilka sekund Kalkulatorem Kalorii z AI w aplikacji Diet & Training by Ann.
Szukacie więcej pomysłów na szybkie, roślinne dania i chcecie mieć nad wszystkim kontrolę, od jadłospisu po trening? Dołączcie do ponad 3,8 miliona osób, które korzystają z aplikacji Diet & Training by Ann – z jadłospisami dopasowanymi do Twojego celu, treningami na każdy poziom i wsparciem w budowaniu zdrowych nawyków dzień po dniu.
Komentarze Brak komentarzy
Dołącz do dyskusji…