Bezglutenowe ciasto z gruszką i jabłkiem
Nie masz pomysłu na ciasto?
Zdrowe pieczenie wcale nie musi oznaczać skomplikowanej listy składników ani specjalistycznego sprzętu. Ten przepis to dobry dowód: garść prostych, dostępnych produktów, a większość roboty odwala piekarnik. Jeśli szukacie więcej sprawdzonych, bezglutenowych wypieków, w aplikacji Diet & Training by Ann znajdziecie warianty diety dopasowane do nietolerancji glutenu i laktozy, razem z tysiącami przepisów z rozpisanymi wartościami odżywczymi.
Myślisz, że przygotowanie zdrowych słodkości zajmuje dużo czasu?
Systematycznie staram się obalać ten mit:) Przygotowanie niektórych zdrowych ciast naprawdę nie jest dużym wyzwaniem. Większość czasu pracuje piekarnik:) Natomiast satysfakcja i zadowolenie domowników i Twojego organizmu bezcenne.
Bezglutenowe ciasto z gruszką i jabłkiem
Bezglutenowe ciasto z gruszką i jabłkiem
Składniki
Method
- Tłuszcz i słód (ksylitol lub cukier kokosowy) zmiksuj w robocie kuchennym lub mikserem.
- Dodaj jajka, mąkę owsianą bezglutenową i sodę oczyszczoną, dokładnie wymieszaj.
- Wlej śmietankę roślinną (np. gęste mleczko kokosowe) i połącz składniki na jednolitą masę.
- Jabłka i gruszki umyj, obierz i pokrój w plasterki.
- Tortownicę o średnicy 22 cm wyłóż papierem do pieczenia.
- Połowę masy przełóż do tortownicy, ułóż jabłka, nałóż drugą część masy, a na wierzchu ułóż gruszki. Posyp cynamonem, kardamonem i wanilią.
- Piecz w piekarniku w 180°C przez 40-50 minut.
Uwagi
Przygotowanie
Tłuszcz i słód zmiksowałam w robocie kuchennym (można użyć miksera). Następnie wbiłam jajka, mąkę, sodę oczyszczoną i wszystko wymieszałam. Dodałam śmietankę roślinną (w moim przypadku gęste mleczko kokosowe).
Następnie dokładnie umyłam, obrałam i pokroiłam w plasterki owoce.
Tortownicę o średnicy 22 cm wyłożyłam papierem do pieczenia (można też użyć prostokątnej foremki).
Połowę masy na ciasto przełożyłam do tortownicy, poukładałam na niej jabłka, następnie nałożyłam drugą część masy, a na wierz ułożyłam gruszki. Całość posypałam przyprawami: cynamonem, kardamonem i wanilią.
Piekłam w piekarniku w 180 stopniach ok. 40-50 minut.
Prawda, że proste? 🙂
Pamiętaj, że jeśli nie masz w danej chwili jakiś składników w domu, możesz użyć zamienników – np. w przypadku słodu, zawsze przedstawiam sugerowany, najzdrowszy według mnie wybór, ale Ty możesz użyć w zastępstwie innego – to będzie Twój wybór 🙂
Jeśli nie jesteście pewni, jak dany zamiennik wpłynie na wartości odżywcze porcji, wymiana składników i posiłków w aplikacji Diet & Training by Ann pozwala łatwo dopasować przepis do własnego jadłospisu, bez ręcznego przeliczania niczego.
Porcję warto zważyć, zwłaszcza jeśli na co dzień pilnujecie kaloryczności posiłków. Kalkulator Kalorii z AI w aplikacji Diet & Training by Ann policzy to wprost ze zdjęcia talerza, bez ręcznego ważenia każdego kawałka.
Najczęstsze pytania o bezglutenowe ciasto z gruszką i jabłkiem
Samo pieczenie zajmuje 40-50 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Wcześniejsze przygotowanie masy i owoców to dodatkowe 15-20 minut.
Ten przepis bazuje na mące owsianej bezglutenowej, która dobrze wiąże masę i nie wymaga dodatkowych zagęszczaczy.
Ksylitol możecie zamienić na cukier kokosowy w tej samej ilości. Obie opcje dają podobną słodycz i kolor ciasta.
Śmietanka roślinna odpowiada za wilgotność masy, więc lepiej jej nie pomijać. Gęste mleczko kokosowe, które proponuje Ania, sprawdza się bardzo dobrze.
Najwygodniejsza jest tortownica o średnicy 22 cm wyłożona papierem do pieczenia, choć równie dobrze sprawdzi się prostokątna foremka.
To orientacyjnie około 190 kcal na porcję, licząc całe ciasto podzielone na 10 kawałków. Jeśli chcecie sprawdzić dokładną kaloryczność swojej własnej porcji, Kalkulator Kalorii z AI w aplikacji Diet & Training by Ann policzy to ze zdjęcia talerza, bez ręcznego ważenia składników.
Dołączcie do ponad 3,8 miliona osób, które razem z Anną zdrowo jedzą, trenują i dbają o swój balans z aplikacją Diet & Training by Ann.
Komentarze 50 komentarzy
Dołącz do dyskusji…
A ile sody oczyszczonej?
Pycha, wyszło bardzo dobre!!
Pytanie, po co promować dietę bezglutenowa skoro gluten jest tak naprawdę nieodpowiedni dla 3 -4 % populacji ludzi, chorych na tzw. celiakię czyli nietolerancję glutenu.
Gluten jest nieodpowiedni na co dzień dla każdego. 3-4% populacji ludzi kategorycznie nie może go jeść, a reszta po prostu powinna go unikać.
Bardzo dobry przepis.robilam i ze śmietanką kokosową i zwykła.obie wersje bardzo dobre.
Cisto wyszło przepysznie, dziękuje 🙂
Prosze o podpowiedz:
*szczypta wanili – czy to powinna być szczypta miąższu z laski wanili, cukier wanilinowy czy masz moze inny produkt sprawdzony, prosze o rade?
*śmietanka roślinna – prosze o przykład, za jakim produktem powinnam rozejrzeć się w sklepie:)
chciałabym aby ciasto mi wyszlo, dlatego prosze o przykladowe produkty.
dzieki! i pozdrawiam
szczypta wanilii jest do smaku, wszystko jedno która.
Śmietanka roślinna np ryżowa, lub gęste mleczko kokosowe.
dzięki:)
Aniu, ciasto nie potrzebuje proszku do pieczenia?
Soda oczyszczona pełni rolę proszku do pieczenia.
Ciacho musiało być przepyszne! Chyba pojawi się u nas na świątecznym stole! Uwielbiam Panią i Pani boskie, przepyszne przepisy 🙂 Ciepło pozdrawiam :*
Aniu jestem na diecie bezglutenowej, zastanawiam sie czy mąka owsiana bezglutenowa jest w pełni dla mnie bezpieczna. Ciasto oczywiście upiekłam na mące kokosowej. Wyszło przepyszne jednak nie wyrosło duże. Czekam na kolejne Twoje przepisy????
Anu jakich jablek uzywasz?
A czy zamiast maki owsianej moge uzyc zytniej ? Pytam poniewaz wlasnie taka posiadam 😉
U mnie powstała zmodyfikowana wersja – wszystkie składniki zmniejszone o połowę, tylko jabłka, mąka jaglana zamiast tej z przepisu i erytrytol jako słód. Wyszło jednak pyszne 🙂
Właśnie piekę dla siostry na urodziny, mam nadzieję, że będzie smakować tak dobrze jak wygląda☺️☺️☺️
Pycha:)
Aniu właśnie ciasto wyszło z piekarnika… Jest przepyszne????????
wiedziałam, że będzie smakować 🙂
Prezentuje się świetnie! Można jako zamiennika użyć mąki ryżowej? Z góry dzięki za odpowiedź 🙂
Aniu,jakie mleko kokosowe polecasz, by było takie gęste?
Spróbowałam, ale niestety wyszedł mi zakalec 🙁 ciasto prawie w ogóle nie urosło. Nie miałam wszystkich składników dokładnie takich jak w przepisie. Różnica polegała na użyciu mleczka light, białego cukru i mąki tortowej. Co mogło pójść nie tak? Zauważyłam, iż mimo trzymania mleczka w lodówce miało ono jednolitą konsystencję – bez części gęstej i wody. Będę wdzięczna za feedback 🙂
nie kupuj mleczka 'light’ ono nie posiada dwoch warst, pewnie dlatego masz zakalec. lepiej dodaj jogurt grecki tylko taki ktory ma gesta konsystencje.
A mozna dodac mąkę z amarantusa? Tylko taką obecnie posiadam w domu 🙂
A ja ostatnio notorycznie piekę Aniu Twoje ciasto z jabłek i kaszy jaglanej:) pycha! dzięki za inspirujące przepisy!
Super!!! Jestem od tygodnia na diecie, ale dziś mam spotkanie z przyjaciółmi i postanowiłam upiec coś wyśmienitego i zdrowego – ten przepis idealnie się do tego nadawał. Wyszło bardzo smaczne i mam nadzieję, że będzie smakowało moim znajomym. Zamieniłam tylko mąkę owsianą na orkiszową (bo po prostu nie miałam jej w domu). Dziękuję !!!
A mąka koksowa zamiast owsianej? 😉
W tym tygodniu mam nadzieję znajdę czas i upiekę, bo wygląda pysznie!!
Aniu jaką masz grupę krwi? Pytam z ciekawości 🙂
Wlasnie dzis mialam ochote na szarlotke ( gruszka byla do obiadu do kurczaka) a ze oprocz glutenu nie moge jesc jajek wiec dosc czesto robie robie wariacje twojego przepisu na ciasto z jagodami ( wykorzystuje biszkopt )- to na zdjeciu w ksztalcie serca. Placek zaraz bedzie gotowy. Szukam jeszcze pomyslu jak zrobic czekoladowa polewe. Dzieki Aniu za super przepisy
Jutro przetestuję z moim Sześciolatkiem, największym fanem Twoich przepisów.
Własnie upiekłam..pycha !!!pozdrawiam Cie Aniu ????
Aniu! Powiedz mi, czy przygotowując takie ciasta, nie podjadasz w trakcie? 😀 Fakt, trzeba ciasta spróbować, sprawdzić czy już odpowiednie itd (przynajmniej ja mam taką wymówkę :D). Bo moje było tak dobre, że ze dwie łyżki pochłonęłam. Obecnie jest w piekarniku i wygląda obiecująco ;).
Pozdrawiam!
A wiesz Aniu może, czy można jakoś w tym przepisie zastąpić jajka?
Siemieniem lnianym lub nasionami chia.
Witam . A co mozna dodać zamiast jajek ?? Mam nietolerancję na całe jajka 🙁 ????????????????
Siemię lniane lub nasiona chia.
Przepis super! Jaka bezglutenowa maka mozna zastapic make owsiana? Dziekuje za inspiracje 🙂
Jasne
a można wykorzystac zamast mąki osianej można użyć mąki jaglanej??
Przecież Ania wyraźnie pisze ze możemy zastępować tym co mamy. Nie mamy owsianej użyjemy innej bezglutenowej a jeżeli nie musimy eliminować glutenu to użyjmy np orkiszowej 😉
Aniu, ile tej sody?
ok 1 łyżeczki
1 łyżeczka
Zabieram się za pieczenie tego świetnego ciasta, ale pozwolę sobie dodać więcej gruszek 😀
Aniu czy mogłabyś kiedyś napisać artykuł o używaniu tłuszczu w gotowaniu, bo o ile kwestia smażenia jest dla mnie jasna (wiem że należy używać tłuszczów o największej temperaturze dymienia) to gotowanie i pieczenie jest dla mnie zagadką. Spotkałam się z opinią że większości tłuszczów nienasyconych nie można dodawać do potraw których temperatura przekracza 40 stopni C . Czy to oznacza że podczas pieczenia kwasy tłuszczowe np w orzechach czy awocado ulegają zmianie albo destrukcji?
Wygląda tak, że ślinka cieknie! A ciasto ala szarlotka jesienią to to, co tygryski lubią najbardziej!;) I jeszcze w wersji fit. Pozdrawiam Aniu.
Świetny przepis, muszę je spróbować jak najszybciej!! ☺️
Ania co mogłabym użyć zamiast śmietanki roślinnej? ????????
Jogurt roslinny.