Faszerowane roladki z cukinii

Są dania, które zachwycają nie tylko smakiem, ale też wyglądem i prostotą przygotowania. Faszerowane roladki z cukinii to właśnie jedno z tych dań – lekkie, delikatne, a jednocześnie pełne wyrazistych smaków! Połączenie aksamitnej kaszy, intensywnych suszonych pomidorów, oliwek i aromatycznego czosnku sprawia, że każdy kęs jest przyjemnym doznaniem dla podniebienia.

To idealna propozycja zarówno na szybką przekąskę, kolację, jak i elegancką przystawkę na spotkanie ze znajomymi. Co najlepsze – przygotowanie tych roladek jest dziecinnie proste, a efekt końcowy naprawdę robi wrażenie!

Brzmi zachęcająco? No to zaczynamy! 

Sposób przygotowania:

Na początek dokładnie przepłukałam kaszę pod zimną, bieżącą wodą, aby pozbyć się nadmiaru skrobi i goryczki. Następnie ugotowałam ją zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż stała się miękka i puszysta.Gdy kasza lekko przestygła, wrzuciłam ją do blendera i dodałam oliwki, suszone pomidory, oliwę z oliwek, czosnek, sól oraz pieprz. Całość zblendowałam na gładki, kremowy farsz – jeśli masa będzie zbyt gęsta, możecie dodać odrobinę wody lub więcej oliwy, aby uzyskać idealną konsystencję.

Teraz przyszła kolej na cukinię – za pomocą obieraczki do warzyw pokroiłam ją w szerokie, cienkie wstążki, które idealnie nadawały się do zawijania.Każdy pasek cukinii delikatnie posmarowałam przygotowanym kremem z kaszy, a następnie zwijałam w małe ruloniki, układając je ciasno w naczyniu żaroodpornym.Na koniec oprószyłam je suszonym tymiankiem i posypałam posiekanymi orzechami, które dodają chrupkości i jeszcze więcej smaku.

Piekarnik rozgrzałam do 200°C, a roladki zapiekałam przez około 10 minut, aż cukinia lekko zmiękła, a orzechy się przyrumieniły.

Rezultat doskonały! 😋