Faszerowany bakłażan

W jego 100 gramach znajduje się tylko 20 kcal. Jest dobrym źródłem błonnika i poprawia przemianę materii. Duże, bardzo dojrzałe bakłażany bywają gorzkie. Aby pozbyć się goryczki wystarczy pokroić warzywo na plastry, posolić je i odstawić na pół godziny na sito. Po kilku minutach pojawia się sok, który spływając zabiera goryczkę. Pamiętajmy jednak, że smażone plastry bakłażana chłoną bardzo dużo tłuszczu.

Faszerowane bakłażany to dobry pomysł np. na imprezę rodzinną lub spotkanie z przyjaciółmi. Nie tylko pysznie smakują, ale ładnie przystrojone, dobrze i zachęcająco wyglądają. Dziś proponuję wersję z kaszą jaglaną. Wybrałam nieduży młody bakłażan, bez goryczki, z delikatnym miąższem.

Jeśli szukacie więcej pomysłów na roślinne dania, które świetnie sprawdzą się na rodzinne spotkanie, w aplikacji Diet & Training by Ann znajdziecie tysiące przepisów z gotowymi wartościami odżywczymi, także w wersjach wegetariańskich i bezglutenowych.

Anna Lewandowska

Faszerowany bakłażan

Bakłażan wypełniony farszem z kaszy jaglanej, tofu i pomidorków koktajlowych, doprawiony kurkumą i curry, pieczony w piekarniku.

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 20 minuty minut

Czas gotowania 25 minuty minut

Łączny czas 45 minuty minut

Porcje: 2 porcje

Rodzaj: Obiad

Kuchnia: Polska

Kalorie: 210

Ingredients Method Notes

Składniki

  

• 1 bakłażan
• pół szklanki suchej kaszy jaglanej
• 2-3 łyżki posiekanego szczypiorku
• łyżeczka sezamu
• kilka pomidorów koktajlowych
• pół łyżeczki kurkumy
• pół łyżeczki curry
• sól pieprz
• oliwa z oliwek
• kawałek tofu

Method

 

1. Kaszę jaglaną ugotuj w szklance wody i zostaw pod przykryciem.
   
2. Umyj i pokrój część pomidorków, połowę tofu i szczypiorek.
   
3. Wymieszaj je z kaszą, sezamem, oliwą i przyprawami.
   
4. Wydrąż bakłażan, a jego miąższ dodaj do farszu.
   
5. Skorupy bakłażana wypełnij farszem, ozdób resztą tofu i pomidorków.
   
6. Piecz w 180 stopniach C przez 25 minut.
   

Uwagi

Wartości odżywcze, czas przygotowania i liczba porcji orientacyjne (post nie podaje ich dokładnie). Zamiast świeżych pomidorków można użyć suszonych i dodać awokado.

Sposób przygotowania

1. Kaszę jaglaną ugotuj w szklance wody i zostaw pod przykryciem.
2. Umyj i pokrój część pomidorków, połowę tofu i szczypiorek.
3. Wymieszaj je z kaszą, sezamem, oliwą i przyprawami.
4. Wydrąż bakłażan, a jego miąższ dodaj do farszu.
5. Skorupy bakłażana wypełnij farszem, ozdób resztą tofu i pomidorków.
6. Piecz w 180 stopniach C przez 25 minut.

Zamiast świeżych można dać pomidory suszone i dodać awokado.

Jeśli zostanie Wam trochę farszu, sprawdzi się też jako nadzienie do papryki albo cukinii, więc nic się nie zmarnuje. W aplikacji Diet & Training by Ann łatwo wymienicie składniki i całe posiłki w jadłospisie, jeśli akurat wolicie inną wersję tego dania.

Taki obiad to dobry pretekst, żeby wrócić do regularnego gotowania, jeśli ostatnio brakowało Wam na to czasu. W aplikacji passa i codzienny licznik postępu pomagają utrzymać systematyczność dzień po dniu, bez presji, a przy okazji przypominają, żeby zajrzeć do Diet & Training by Ann nawet w bardziej zajęty tydzień.

Najczęstsze pytania o faszerowanego bakłażana z kaszą jaglaną

Jeśli szukacie więcej takich prostych, roślinnych obiadów, dołączcie do ponad 3,8 miliona osób, które korzystają z aplikacji Diet & Training by Ann.