26 października 2019 w Odżywianie, Słodycze, Śniadania

Gofry mniam, mniam

Składniki:

2 jajka
1 szklanka mąki ryżowej
1/2 szklanki mąki kukurydzianej
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
1 i 1/2 szklanki mleka roślinnego (u mnie ryżowe)
1/2 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia
1 łyżka syropu klonowego
szczypta soli morskiej
olej kokosowy (do posmarowania gofrownicy)

Foods by Ann

olej kokosowy
Kup
owoce leśne (do podania)
mus kokosowy (do podania)

Foods by Ann

mus kokosowy
Kup

Jakie są Wasze skojarzenia z goframi? Wiele osób wiąże je głównie z obowiązkowym punktem letnich wycieczek. Oczywiście zazwyczaj nie obejdzie się bez dodatku bitej śmietany i polewy czekoladowej 🙂 Pamiętajcie, że wiele produktów dostępnych w kawiarniach czy restauracjach można przygotować samemu w domu. Więc i ja podjęłam się wyzwania zrobienia zdrowszej wersji tak uwielbianych przez wszystkich gofrów. Z czystym sumieniem możesz je zjeść na śniadanie, a z przepisu możesz korzystać przez cały rok wymieniając jedynie dodatki. Nieskromnie powiem, że wyszły przepyszne! 🙂

Moja wersja jest w całości bezglutenowa. Zamiast pszenicy łączę trzy mąki naturalnie pozbawione glutenu: ryżową, kukurydzianą i ziemniaczaną. To one dają gofry chrupiące na brzegach i puszyste w środku. Cały sekret puszystości tkwi w prostym trybie: białka oddzielam od żółtek i ubijam je na sztywną pianę z syropem klonowym, a dopiero potem delikatnie łączę z resztą składników. Dzięki temu ciasto jest napowietrzone i gofry pięknie rosną na gofrownicy.

Lubię ten przepis również dlatego, że łatwo dopasować go do pory roku i do tego, na co macie ochotę. Latem podaję gofry ze świeżymi owocami leśnymi, zimą sięgam po mrożone maliny czy jagody i mus kokosowy. Jeśli szukacie pomysłów na to, jak wpleść takie gofry w cały zbilansowany dzień, w aplikacji Diet & Training by Ann znajdziecie gotowe jadłospisy śniadaniowe z policzonymi wartościami odżywczymi i listą zakupów. To ogromne ułatwienie, gdy chcecie jeść mądrze, ale bez liczenia wszystkiego w głowie.

Gofry to danie wdzięczne, bo dodatki możecie zmieniać w nieskończoność, a każda wersja będzie miała inną kaloryczność. Jeśli chcecie szybko sprawdzić, ile kalorii ma Wasza porcja z konkretnymi owocami czy musem, pomoże w tym Kalkulator Kalorii z AI, który policzy wartości odżywcze dania w kilka chwil. A jeśli zależy Wam na tym, żeby zdrowe śniadania weszły Wam w nawyk, w aplikacji pomaga w tym passa, która pokazuje regularność i motywuje do domykania każdego dnia w dobrym stylu.

Sposób przygotowania

Oddziel żółtka od białek. Białka ubij na sztywną pianę, dodając pod koniec syrop klonowy (możesz też użyć cukru kokosowego).
Do piany dodaj żółtka oraz pozostałe składniki: obie mąki i mąkę ziemniaczaną, mleko roślinne, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Delikatnie wymieszaj, aby ciasto pozostało puszyste.
Gofrownicę rozgrzej i posmaruj olejem kokosowym.
Wlewaj ciasto porcjami i piecz gofry na złoty kolor.
Podawaj z musem kokosowym i owocami leśnymi.

Anna Lewandowska

Gofry mniam, mniam

Zdrowsze, bezglutenowe gofry na mące ryżowej, kukurydzianej i ziemniaczanej, z mlekiem roślinnym i syropem klonowym. Puszyste dzięki ubitej piance z białek, idealne na śniadanie lub lekki deser z owocami leśnymi i musem kokosowym.

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 15

Czas gotowania 15

Łączny czas 30

Porcje: 2 porcja

Rodzaj: Deser, Śniadanie

Kuchnia: Polska

Kalorie: 350

Ingredients Method Notes

Składniki

2 jajka
1 szklanka mąki ryżowej
1/2 szklanki mąki kukurydzianej
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
1 i 1/2 szklanki mleka roślinnego u mnie ryżowe
1/2 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia
1 łyżka syropu klonowego
szczypta soli morskiej
olej kokosowy do posmarowania gofrownicy
owoce leśne do podania
mus kokosowy do podania

Method

Oddziel żółtka od białek. Białka ubij na sztywną pianę, dodając pod koniec syrop klonowy (możesz też użyć cukru kokosowego).
Do piany dodaj żółtka oraz pozostałe składniki: obie mąki i mąkę ziemniaczaną, mleko roślinne, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Delikatnie wymieszaj, aby ciasto pozostało puszyste.
Gofrownicę rozgrzej i posmaruj olejem kokosowym.
Wlewaj ciasto porcjami i piecz gofry na złoty kolor.
Podawaj z musem kokosowym i owocami leśnymi.

Uwagi

Wartość kaloryczna i liczba porcji są orientacyjne i zależą od dokładnych gramatur oraz wybranych dodatków. Przepis jest bezglutenowy, jeśli użyjesz mąk i proszku do pieczenia z certyfikatem bez glutenu.

Najczęstsze pytania o gofry mniam, mniam

Z jakiej mąki zrobić gofry bezglutenowe?

W tym przepisie łączę trzy mąki naturalnie bezglutenowe: ryżową, kukurydzianą i ziemniaczaną. Taka mieszanka daje puszyste w środku i chrupiące na brzegach gofry bez pszenicy. Pamiętaj, żeby użyć też bezglutenowego proszku do pieczenia, jeśli chcesz mieć pewność, że danie jest w pełni bez glutenu.

Dlaczego do ciasta na gofry dodaje się ubitą pianę z białek?

Oddzielenie białek od żółtek i ubicie ich na sztywną pianę sprawia, że gofry wychodzą lekkie i puszyste. Piana napowietrza ciasto, dzięki czemu gofry rosną na gofrownicy i nie są zbite. Białka wmieszaj do reszty składników delikatnie, żeby nie stracić tej puszystości.

Ile kalorii mają zdrowe gofry?

Porcja tych gofrów to około 350 kcal (wartość orientacyjna, zależna od dokładnych gramatur i dodatków). To wersja lżejsza od klasycznych gofrów z bitą śmietaną i polewą, bo słodycz daje tu tylko łyżka syropu klonowego, a jako dodatek proponuję owoce leśne i mus kokosowy.

Czy gofry można jeść na śniadanie?

Tak, te gofry świetnie sprawdzają się jako sycące śniadanie albo lekki deser. Dają porcję węglowodanów na dobry start dnia, a dzięki jajkom mają też trochę białka. Z przepisu możesz korzystać przez cały rok, wymieniając jedynie sezonowe dodatki. Więcej pomysłów na zbilansowane, szybkie śniadania na każdy dzień znajdziesz w aplikacji Diet & Training by Ann – z gotowymi jadłospisami i policzonymi wartościami odżywczymi.

Czym podać zdrowe gofry zamiast bitej śmietany?

Zamiast bitej śmietany i słodkiej polewy podaj gofry z musem kokosowym i owocami leśnymi, jak w tym przepisie. Sprawdzą się też jogurt naturalny, masło orzechowe, świeże owoce sezonowe albo odrobina syropu klonowego. Takie dodatki dają smak i słodycz bez nadmiaru cukru.

Jak przechowywać gofry i czy można je mrozić?

Upieczone gofry przechowuj w lodówce do 2 dni, a przed podaniem odgrzej je w tosterze lub na suchej patelni, żeby znów były chrupiące. Możesz też je zamrozić: po ostudzeniu włóż do woreczka i mroź do 1 miesiąca, a rozmrażasz bezpośrednio w tosterze. To wygodny sposób na szybkie śniadanie w biegu.

Zdrowe gotowanie jest najłatwiejsze, gdy macie plan. Dołączcie do ponad 3,8 miliona osób, które korzystają z aplikacji Diet & Training by Ann – znajdziecie w niej tysiące przepisów, jadłospisy dopasowane do Waszego celu i treningi na każdy poziom.