Gołąbki z młodej kapusty z puree ziemniaczanym
Gołąbki - 2 porcje:
- 0,5 cebuli
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 200 g mięsa z szynki wieprzowej
- sól morska
-
pieprz czarny
- 200 g młodej kapusty
Kup Puree:
- 300 g ziemniaków
- sól morska
-
1 łyżeczka masła ghee
-
30 ml mleka ryżowego
- koperek
Sos pomidorowy:
- 3 pomidory
- 0,5 cebuli
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek
- 50 ml wody
- sól morska
-
pieprz czarny
-
bazylia suszona
Tradycyjny domowy obiad w formie gołąbków z ziemniaczanym puree – to coś, co uwielbiam! 🙂 Przygotowanie takiego obiadu wbrew pozorom nie zajmuje wiele czasu, delikatne liście młodej kapusty wystarczy zblanszować we wrzątku, dzięki czemu bez problemu owiniemy nimi nadzienie. W przypadku gołąbków również zachęcam do wspólnego gotowania z dziećmi – przyjemne z pożytecznym, czyli nauka przez zabawę 🙂
Takie danie dobrze sprawdza się też, kiedy planujecie obiady na kilka dni do przodu, bo gołąbki świetnie znoszą odgrzewanie i nie tracą smaku następnego dnia. Jeśli szukacie więcej pomysłów na sycące, rodzinne obiady, w aplikacji Diet & Training by Ann znajdziecie gotowe jadłospisy z listą zakupów, dzięki czemu łatwiej zaplanujecie cały tydzień gotowania.
Gołąbki z młodej kapusty z puree ziemniaczanym
Składniki
Method
- Gołąbki: mięso zmiel. Cebulę posiekaj i podsmaż na rozgrzanej oliwie, dodaj zmielone mięso i przypraw solą i pieprzem.
- Mięsny farsz zawiń w zblanszowane we wrzątku liście młodej kapusty.
- Puree: ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie, dodaj masło i mleko roślinne, ubij na gładkie puree.
- Sos pomidorowy: cebulę i czosnek posiekaj, podsmaż na rozgrzanej oliwie, dodaj pokrojone pomidory, wodę i przyprawy, duś aż sos lekko zgęstnieje.
- Gołąbki polej sosem pomidorowym, podaj z puree i posyp posiekanym koperkiem.
Uwagi
Sposób przygotowania
Gołąbki: Mięso zmieliłam. Cebulę posiekałam i podsmażyłam na rozgrzanej oliwie. Dodałam zmielone mięso i przyprawiłam je do smaku solą, pieprzem. Mięsny farsz zawinęłam w zblanszowane we wrzątku liście młodej kapusty.
Puree: Ziemniaki ugotowałam w osolonej wodzie, następnie dodałam masło, mleko roślinne i ubiłam na gładkie puree.
Sos pomidorowy: Cebulę i czosnek posiekałam, podsmażyłam na rozgrzanej oliwie. Dodałam pokrojone pomidory, wodę i przyprawy. Całość dusiłam do momentu, aż sos lekko zgęstniał.
Gołąbki polałam sosem pomidorowym, podałam z puree. Całość posypałam posiekanym koperkiem 🙂
Jak podawać?
Gołąbki najlepiej smakują na ciepło, zaraz po polaniu sosem pomidorowym, z dodatkową łyżką puree na talerzu. Jeśli gotujecie z wyprzedzeniem, odgrzejcie porcję pod przykryciem, żeby liście kapusty nie wyschły.
Warto wiedzieć
Młoda kapusta ma delikatniejsze, cieńsze liście niż kapusta zimowa, dlatego wystarczy ją krótko zblanszować, zamiast długo gotować całą główkę. Dzięki temu liście zostają elastyczne i łatwiej się w nie zawija nadzienie.
Jeśli zależy Wam na regularności w gotowaniu takich domowych obiadów, passa w aplikacji Diet & Training by Ann pomaga wracać do kuchni nawet w tygodniach, kiedy brakuje czasu na gotowanie.
Najczęstsze pytania o gołąbki z młodej kapusty z puree ziemniaczanym
To orientacyjnie około 480 kcal na porcję, licząc całość (gołąbki, puree i sos pomidorowy) podzieloną na 2 porcje.
Tak, ale liście zwykłej kapusty są grubsze i twardsze, więc trzeba je blanszować dłużej, aż zmiękną na tyle, żeby dały się zawinąć bez pękania.
Wystarczą 2-3 minuty we wrzątku. Młoda kapusta ma cienkie, delikatne liście, więc szybko robią się elastyczne i łatwe do zawijania.
Możecie użyć zwykłego mleka krowiego albo odrobiny śmietanki, jeśli nie trzymacie diety roślinnej. Smak puree będzie nieco bardziej maślany.
Tak, uformowane gołąbki (surowe albo już podduszone) dobrze znoszą mrożenie do miesiąca. Sos pomidorowy warto przygotować świeży tuż przed podaniem.
To około 60 minut od początku do końca, licząc podsmażenie mięsa, blanszowanie liści, zawijanie gołąbków, gotowanie ziemniaków na puree i przygotowanie sosu. Jeśli planujecie takie obiady na cały tydzień, gotowe jadłospisy z listą zakupów w aplikacji Diet & Training by Ann pomogą rozpisać posiłki z wyprzedzeniem.
MNÓSTWO SMACZNYCH PRZEPISÓW ZNAJDZIESZ W APLIKACJI >>
Dołączcie do ponad 3,8 miliona osób, które już zadbały o swoją dietę i formę.
Komentarze Brak komentarzy
Dołącz do dyskusji…