Gulasz z wołowiną i batatami
Składniki:
- 250 g wołowiny
- sól morska
- wędzona słodka papryka
- 1/2 żółtej papryki
- 1/2 cebuli
- 1/2 czerwonej papryki
- 1 duży batat
- 1 szklanka bulionu
- sok z połowy cytryny
- 2 łyżki posiekanego tymianku
-
masła ghee
Kup Do posypania:
- kiełki
- orzechy nerkowca
- świeża bazylia
Gulasz z wołowiną i batatami
Składniki
Method
- Na głębokiej patelni rozgrzej masło ghee i zeszklij na nim pokrojoną cebulę.
- Mięso dopraw solą morską i wędzoną papryką, dodaj do patelni, zalej bulionem i dołóż pokrojone w kostkę papryki oraz batata.
- Całość gotuj pod przykryciem na średnim ogniu, w międzyczasie skrop sokiem z cytryny lub limonki i dosyp tymianek.
- Mieszaj co jakiś czas i gotuj, aż mięso i warzywa zmiękną.
- Przed podaniem posyp gulasz świeżą bazylią, kiełkami i orzechami nerkowca.
Uwagi
Dzień dobry! Jesteście gotowi na nowy przepis z serii WZMOCNIJ SIĘ? Dziś mięso w roli głównej. Szczególnie mogą ucieszyć się panowie. Gulasz z wołowiną i batatami to pełnowartościowe zbilansowane danie nie zawierające glutenu i nabiału. Nie jesz mięsa? Nic straconego! Gulasz spokojnie możesz przygotować zastępując mięso – tofu, czyli dla każdego coś dobrego 🙂
Mięso głównie kojarzone jest z dostarczaniem do organizmu pełnowartościowego białka i żelaza. Dziś chciałabym Wam przedstawić kolejny jego atut – jakim jest wysoka zawartość cynku. Jak to się odnosi do odporności? Odpowiedni jego poziom wspomaga pracę grasicy, która jest narządem układu odpornościowego i służy do produkcji przeciwciał, co wpływa bezpośrednio na dobrą odporność Waszego organizmu. Warto dbać o regularną podaż dobrych źródeł tego pierwiastka. Badania pokazują, że niedobory cynku bezpośrednio przekładają się na zmniejszenie tkanki limfatycznej jak i zaburzenie mechanizmów pierwotnej oraz wtórnej odpowiedzi immunologicznej. Mniej naukowo – oznacza to, że zbyt niski poziom cynku w komórkach blokuje sprawną pracę przeciwciał w trakcie infekcji, czyli Wasz organizm nie wykorzystuje w pełni swojego potencjału obronnego. Pamiętajcie, że to co jecie ma bezpośredni wpływa na Wasze samopoczucie i zdrowie! Każdy produkt ma znaczenie 🙂
Wersję z tofu przygotujecie tak samo jak tę mięsną – pokrojone w kostkę tofu podsmażcie chwilę na maśle ghee, zanim dodacie warzywa i bulion. Wolicie szybszą wersję na co dzień? Zamiast wołowiny w kawałkach sięgnijcie po mięso mielone – skróci to czas gotowania nawet o połowę. Jeśli lubicie takie sycące, jednogarnkowe dania, w aplikacji Diet & Training by Ann znajdziecie tysiące przepisów z policzonymi wartościami odżywczymi, więc łatwo dobierzecie kolejne pomysły na obiad.
Sposób przygotowania
- Na głębokiej patelni rozgrzej masło ghee i zeszklij na nim pokrojoną cebulę.
- Mięso dopraw solą morską i wędzoną papryką, dodaj do patelni, zalej bulionem i dołóż pokrojone w kostkę papryki oraz batata.
- Całość gotuj pod przykryciem na średnim ogniu, w międzyczasie skrop sokiem z cytryny lub limonki i dosyp tymianek.
- Mieszaj co jakiś czas i gotuj, aż mięso i warzywa zmiękną.
- Przed podaniem posyp gulasz świeżą bazylią, kiełkami i orzechami nerkowca.
Chcecie sprawdzić dokładną kaloryczność swojej porcji? Zamiast liczyć ręcznie, wpiszcie składniki do Kalkulatora Kalorii z AI w aplikacji Diet & Training by Ann, a wynik dostaniecie w kilka sekund.
Najczęstsze pytania o gulasz z wołowiną i batatami
Tak, przepis nie zawiera ani mąki pszennej, ani produktów mlecznych – bazuje na mięsie, batacie, papryce i maśle ghee, więc spokojnie zjedzą go osoby unikające glutenu i nabiału.
Zamiast kawałków wołowiny możecie użyć mięsa mielonego – danie ugotuje się wtedy szybciej, bo mielone mięso robi się miękkie dużo prędzej niż całe kawałki. Wersja bezmięsna też się sprawdzi: wystarczy wołowinę zastąpić tofu pokrojonym w kostkę. W aplikacji Diet & Training by Ann łatwo wymienicie dowolny składnik przepisu na inny, dopasowany do Waszej diety i tego, co akurat macie w lodówce.
Cała porcja z podanych składników (250 g wołowiny i duży batat) to orientacyjnie około 650 kcal. Wartość zależy od dokładnej gramatury mięsa i wielkości batata, więc traktujcie ją jako szacunek.
Na średnim ogniu pod przykryciem liczcie około 25-30 minut – czas zależy od wielkości kawałków wołowiny i mocy palnika. Gulasz jest gotowy, gdy mięso i batat łatwo przekłuwacie widelcem.
Tak, po ostudzeniu przełóżcie go do szczelnego pojemnika i zamrażajcie do trzech miesięcy. Rozmrażajcie powoli w lodówce, a przed podaniem podgrzejcie na patelni lub w garnku, dolewając odrobinę wody, jeśli danie zgęstniało.
Batat spokojnie wymienicie na dynię lub marchew w tej samej ilości – oba warzywa po ugotowaniu dają podobnie słodkawy smak i miękką konsystencję.
Dołączcie do ponad 3,8 miliona osób, które razem z Anną zdrowo jedzą, trenują i dbają o swój balans z aplikacją Diet & Training by Ann.
Komentarze Jeden komentarz
Dołącz do dyskusji…
Takie danie. Taka pani serwująca posiłek. Czego chcieć więcej. Tylko kupić produkty. I wykonać to danie.