Łosoś z fasolką szparagową i cebulką

Wiem, że gdy tempo życia przyspiesza, łatwo wpaść w pułapkę pomijania posiłków albo sięgania po coś „na szybko”. Ale właśnie wtedy warto przypomnieć sobie, że to, co jemy, bezpośrednio wpływa na naszą energię, regenerację i samopoczucie. Dlatego nawet gdy mam dużo na głowie, staram się wybierać proste, odżywcze posiłki, które mogę przygotować w kilkanaście minut.

Ten obiad — lekki łosoś z fasolką i ryżem — to przykład na to, że zdrowe jedzenie nie musi być czasochłonne ani skomplikowane. Kilka składników, chwila w kuchni i mam coś, co naprawdę mnie odżywia i daje siłę na kolejne wyzwania.

Sposób przygotowania:

Na początek ugotowałam fasolkę szparagową – tym razem na parze, bo lubię, gdy warzywa zachowują swoją chrupkość i intensywny kolor, ale można też spokojnie przygotować ją w lekko osolonej wodzie. W międzyczasie ugotowałam ryż. Pokroiłam cebulę w drobną kostkę i podsmażyłam ją na rozgrzanym oleju – aż stała się złota i aromatyczna. Łososia skropiłam sokiem z cytryny i oprószyłam solą, pieprzem oraz ulubionymi ziołami – tym razem sięgnęłam po tymianek i oregano. Gdy cebula była już gotowa, przełożyłam ją do miseczki, a na tej samej patelni usmażyłam przyprawioną wcześniej rybę – wystarczy kilka minut z każdej strony. Na koniec wszystko ułożyłam na talerzu: porcję ryżu, ugotowaną fasolkę i łososia, całość posypałam podsmażoną cebulką. Gotowe!

To danie nie tylko syci, ale też daje przyjemne uczucie lekkości – dokładnie to, czego potrzeba w ciepłe, aktywne dni. Jeśli nie masz pomysłu, co ugotować latem – w mojej aplikacji Diet & Training by Ann znajdziesz więcej takich inspiracji: sezonowe, proste i pełne wartości odżywczych!