Makaron z buraczanym pesto

Burak to typowo polskie warzywo o świetnych właściwościach – jego barwniki są silnymi przeciwutleniaczami, a kwas foliowy i azotany pomagają regulować ciśnienie krwi. Dziś kolorowa propozycja obiadowa: makaron z buraczanym pesto.

Sposób przygotowania

1. Buraki zmiksuj, dodaj posiekany czosnek i rozdrobnione orzechy.
2. Wyciśnij sok z cytryny i zmiksuj wszystko na pesto. Dodaj jogurt roślinny (lub parmezan) i dopraw do smaku.
3. Makaron ugotuj według przepisu na opakowaniu, dodaj pesto i wymieszaj, aż makaron się zabarwi.
4. Posyp orzechami włoskimi i rukolą.

Więcej zdrowych przepisów z rozpisanymi wartościami odżywczymi znajdziesz w aplikacji Diet & Training by Ann.

Najczęstsze pytania o makaron z buraczanym pesto

Anna Lewandowska

Makaron z buraczanym pesto

Kolorowy makaron z pesto z pieczonych buraków, orzechów włoskich i czosnku - sycące danie z rukolą, w wersji roślinnej lub z parmezanem.

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Porcje: 4 porcje

Rodzaj: Danie główne

Kuchnia: Włoska

Ingredients Method Notes

Składniki

  

• 500 g makaronu
• 4 gotowane buraki
• 2 ząbki czosnku
• 100 g orzechów włoskich kilka do dekoracji
• 3 łyżki tartego parmezanu opcjonalnie
• 3 łyżki jogurtu roślinnego opcjonalnie
• kilka kropel soku z cytryny
• sól
• pieprz
• bazylia
• 1 garść rukoli

Method

 

1. Buraki zmiksuj, dodaj posiekany czosnek i rozdrobnione orzechy.
   
2. Wyciśnij sok z cytryny i zmiksuj wszystko na pesto. Dodaj jogurt roślinny (lub parmezan) i dopraw do smaku.
   
3. Makaron ugotuj według przepisu na opakowaniu, dodaj pesto i wymieszaj, aż makaron się zabarwi.
   
4. Posyp orzechami włoskimi i rukolą.
   

Uwagi

Liczba porcji orientacyjna.