Pomarańczowa zupa krem z jesiennych warzyw, czyli dynia, marchew i słodki ziemniak

Dynia to moje ulubione jesienne warzywo, a pomysły na zupy dyniowe chyba nigdy mi się nie skończą. Dynia to lekkostrawne i niskokaloryczne warzywo, które jednocześnie zawiera całe bogactwo witamin i składników mineralnych. Dzisiaj zupa dyniowa w wersji z batatem i marchwią.

Sposób przygotowania:

Warzywa obrałam i pokroiłam w kostkę, imbir obrałam i starłam na tarce. Składniki włożyłam do garnka z wodą i gotowałam, aż były miękkie. Następnie odlałam wodę i wlałam sok z marchwi, gotowałam jeszcze chwilę. Dodałam przyprawy i na koniec wszystko zblendowałam, dodając masło klarowane. Zupę przełożyłam do miseczki i posypałam pestkami dyni i nasionami słonecznika. Całość skropiłam sosem balsamicznym.