Racuszki imbirowe z brzoskwinią

Na blogu pojawiło się już mnóstwo przepisów na placuszki, a więc tym razem pora na… racuchy 🙂 Nic na to nie poradzę, że przepisy na takie dania są proste i szybkie w przygotowaniu (to jest ich największą zaletą!). No, może nie licząc ich smaku 🙂 A że już powoli odczuwamy jesień za oknem, nie mogło zabraknąć rozgrzewającego imbiru i cynamonu.

Sposób przygotowania:

Wymieszałam wszystkie składniki – ciepłe mleko, jajko, mąkę, drożdże, starty imbir i cukier kokosowy. Brzoskwinię pokroiłam w paseczki. Na  patelni rozgrzałam masło klarowane i nakładałam ciasto na racuchy, a na wierzch dodawałam plasterek brzoskwini. Smażyłam do uzyskania złocistego koloru. Gotowe racuchy oprószyłam cynamonem i posypałam borówkami.