Sałatka mojej mamy z mniszkiem i pokrzywą

Mniszek (mlecz) i pokrzywa to pospolite rośliny, uważane przez wielu za chwasty, a są to cenne surowce zielarskie.

Mniszek ma działanie żółciopędne, dlatego stosuje się go w schorzeniach wątroby i pęcherzyka żółciowego, przy kamicy i marskości wątroby. Zwiększa wydzielanie soku żołądkowego i ułatwia trawienie, działa też moczopędnie. Wiosną warto zebrać młode liście, oczywiście w miejscu z dala od dróg.

Liście pokrzywy zawierają m.in. kwasy organiczne, witaminy C, K i B2, związki aminowe (serotonina, acetylocholina, histamina), chlorofil i sole mineralne. Pokrzywa działa krwiotwórczo. Pobudzając wydzielanie soku żoładkowego poprawia trawienie oraz przyswajanie składników mineralnych. Znakomicie ułatwia usuwanie szkodliwych produktów przemiany materii.

Dziki, sezonowy smak, jaki dają mniszek i pokrzywa, świetnie wpisuje się w kuchnię opartą na naturalnych, nieprzetworzonych składnikach. Jeśli szukacie pomysłów na proste, sezonowe dania na co dzień, w aplikacji Diet & Training by Ann znajdziecie tysiące przepisów z gotowymi wartościami odżywczymi i jadłospisami na każdy dzień.

Dziś przepis na sałatkę mojej mamy, którą zawsze robiła nam wczesną wiosną:

Mniszek i pokrzywę (młoda nie parzy) płuczemy, osuszamy, szatkujemy i skrapiamy cytryną. Dodajemy drobno posiekane jajko, ogórek i orzechy. Solimy do smaku, polewamy oliwą. Można dodać pestki słonecznika.

Sposób przygotowania

1. Jajko ugotuj na twardo (ok. 10 minut), ostudź i obierz.
2. Mniszek i pokrzywę (młoda nie parzy) opłucz, osusz, poszatkuj i skrop cytryną.
3. Dodaj drobno posiekane jajko, ogórek kiszony i orzechy.
4. Posól do smaku i polej oliwą. Można dodać pestki słonecznika.

Jeśli chcecie dobrać sezonowe składniki do swojego celu — redukcji, utrzymania wagi czy budowy formy — w aplikacji łatwo ułożycie zbilansowany jadłospis z listą zakupów i możliwością wymiany posiłków.

Obie rośliny polecane są na wiosenne osłabienie, zatem ruszajmy na łąki! 😉

A po powrocie z łąki warto zadbać też o regenerację — w module Balans w aplikacji Diet & Training by Ann znajdziecie świadomy oddech, relaksację i wsparcie snu, a obok tego ponad 100 planów treningowych. Dołączcie do ponad 2 milionów kobiet, które dbają o zdrowie razem z nami.

Anna Lewandowska

Sałatka mojej mamy z mniszkiem i pokrzywą

Wiosenna sałatka z dzikich roślin — młodych liści mniszka (mlecza) i pokrzywy, z jajkiem, ogórkiem kiszonym i orzechami, skropiona cytryną i oliwą.

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 15 minuty minut

Czas gotowania 10 minuty minut

Łączny czas 25 minuty minut

Porcje: 2 porcje

Rodzaj: Sałatka

Kuchnia: Polska

Kalorie: 180

Ingredients Method Notes

Składniki

  

• garść młodych liści mniszka
• garść młodych liści pokrzywy
• 1 jajko
• 1 ogórek kiszony
• orzechy
• kilka kropel cytryny
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• szczypta soli

Method

 

1. Jajko ugotuj na twardo (ok. 10 minut), ostudź i obierz.
   
2. Mniszek i pokrzywę (młoda nie parzy) opłucz, osusz, poszatkuj i skrop cytryną.
   
3. Dodaj drobno posiekane jajko, ogórek kiszony i orzechy.
   
4. Posól do smaku i polej oliwą. Można dodać pestki słonecznika.
   

Uwagi

Przepis mamy Anny na wiosenną sałatkę z dzikich roślin. Wartości odżywcze, czasy i liczba porcji są orientacyjne. Młode liście pokrzywy zbieramy z dala od dróg.