Gulasz z ciecierzycą
Są takie dania, do których wracam, kiedy chcę zjeść coś naprawdę sycącego, rozgrzewającego i pełnego aromatu. Gulasz z ciecierzycą to połączenie delikatnego mięsa, kremowego mleczka kokosowego i przypraw, które nadają całości głębi i charakteru. Lubię takie potrawy, bo łączą w sobie konkret – białko, błonnik, zdrowe tłuszcze – z przyjemnością jedzenia.
Ciecierzyca to świetne źródło białka roślinnego i błonnika, który wspiera pracę jelit i daje uczucie sytości na długo. W połączeniu z kaszą jaglaną tworzy pełnowartościowy, dobrze zbilansowany posiłek, który sprawdzi się zarówno po treningu, jak i w dni pełne wyzwań.
Właśnie takie posiłki lubię najbardziej – zbilansowane i sycące. Jeśli szukacie sprawdzonych, dobrze policzonych przepisów na co dzień, całą gamę pomysłów znajdziecie w mojej aplikacji Diet & Training by Ann. Księga Smaków to prawdziwa kopalnia takich inspiracji – z gotowymi jadłospisami i wartościami odżywczymi każdego dania.
Sposób przygotowania
- Ugotuj kaszę jaglaną według instrukcji na opakowaniu, pilnując, żeby nie była rozgotowana – najlepiej, gdy zachowa swoją strukturę.
- Na patelni rozgrzej masło klarowane i podsmaż drobno pokrojoną cebulę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek, aż się zeszklą.
- Dodaj pokrojone w kostkę mięso z indyka, dopraw połową soli i pieprzu, pozwalając mu lekko się zarumienić.
- Ciecierzycę dokładnie odcedź i przepłucz pod bieżącą, zimną wodą. Cukinię pokrój w kostkę, marchew w cienkie półplasterki, a suszone pomidory w paski.
- Wszystkie warzywa razem z ciecierzycą dodaj na patelnię. Całość zalej mleczkiem kokosowym, dopraw kminem rzymskim, ostrą papryką, resztą soli i pieprzu, a na koniec wciśnij sok z limonki.
- Duś wszystko pod przykryciem przez około 15 minut, aż warzywa zmiękną, a sos stanie się gęsty i aromatyczny.
- Gotowy gulasz przełóż do miski z kaszą jaglaną i posyp świeżą kolendrą.
Gulasz z ciecierzycą
Składniki
Method
- Ugotuj kaszę jaglaną według instrukcji na opakowaniu, pilnując, żeby nie była rozgotowana - najlepiej, gdy zachowa swoją strukturę.
- Na patelni rozgrzej masło klarowane i podsmaż drobno pokrojoną cebulę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek, aż się zeszklą.
- Dodaj pokrojone w kostkę mięso z indyka, dopraw połową soli i pieprzu, pozwalając mu lekko się zarumienić.
- Ciecierzycę dokładnie odcedź i przepłucz pod bieżącą, zimną wodą. Cukinię pokrój w kostkę, marchew w cienkie półplasterki, a suszone pomidory w paski.
- Wszystkie warzywa razem z ciecierzycą dodaj na patelnię. Całość zalej mleczkiem kokosowym, dopraw kminem rzymskim, ostrą papryką, resztą soli i pieprzu, a na koniec wciśnij sok z limonki.
- Duś wszystko pod przykryciem przez około 15 minut, aż warzywa zmiękną, a sos stanie się gęsty i aromatyczny.
- Gotowy gulasz przełóż do miski z kaszą jaglaną i posyp świeżą kolendrą.
Uwagi
To danie jest treściwe, ale jednocześnie lekkie dla układu trawiennego. Idealne, kiedy chcecie zjeść coś konkretnego, a jednocześnie zadbać o jakość składników i dobre samopoczucie. Jeśli lubicie mieć takie posiłki rozpisane na cały tydzień, w aplikacji Diet & Training by Ann ułożycie jadłospis dopasowany do swojego celu – redukcji, utrzymania wagi czy budowania mięśni – z możliwością wymiany posiłków i gotową listą zakupów.
A jeśli po sycącym obiedzie macie ochotę na ruch, sięgnijcie po jeden z ponad 100 planów treningowych albo wyciszcie się wieczorem z modułem Balans – świadomym oddechem i wsparciem snu. Wszystko w jednym miejscu, w aplikacji Diet & Training by Ann.
Gdy modyfikujecie przepis albo dokładacie własne dodatki, kaloryczność i makro szybko sprawdzicie Kalkulatorem Kalorii z AI w aplikacji Diet & Training by Ann – wystarczy wpisać składniki, a resztę policzy za Was.
Najczęstsze pytania o gulasz z ciecierzycą
Jedna porcja ma orientacyjnie około 650 kcal. Na tę wartość składa się kasza jaglana, pierś z indyka, ciecierzyca oraz mleczko kokosowe, które dokłada najwięcej tłuszczu. Dokładny wynik zależy od wielkości porcji i konkretnych produktów, więc traktujcie tę liczbę jako szacunek.
Wystarczy pominąć pierś z indyka i zwiększyć porcję ciecierzycy, a dla większej sytości dodać kostkę tofu lub tempeh podsmażone w tym samym aromatycznym sosie. Reszta przepisu, czyli warzywa, mleczko kokosowe i przyprawy, zostaje bez zmian, więc danie nadal jest kremowe i treściwe. Jeśli na co dzień jecie roślinnie, gotowe jadłospisy w wersji wege dobierze za Was aplikacja Diet & Training by Ann, która przelicza makro każdego posiłku i pozwala wymieniać dania jednym kliknięciem.
Kaszę jaglaną spokojnie wymienicie na kaszę gryczaną, komosę ryżową, brązowy ryż lub ziemniaki. Każdy z tych dodatków dobrze wchłania kremowy sos kokosowy i uzupełnia danie o węglowodany. Wybierzcie po prostu to, co lubicie i macie pod ręką, bo gulasz smakuje z każdym z nich.
W tej wersji jest lekko pikantny dzięki ostrej papryce i kminowi rzymskiemu, ale ostrość łatwo dopasujecie do siebie. Jeśli wolicie łagodniej, zmniejszcie ilość papryki lub pominijcie ją, a więcej dodajcie kolendry i soku z limonki. W delikatniejszej wersji danie zjedzą też dzieci.
Tak, to dobre połączenie po wysiłku, bo łączy węglowodany z kaszy jaglanej z białkiem z indyka i ciecierzycy. Węglowodany pomagają uzupełnić energię, a białko wspiera regenerację. Do tego warzywa dokładają błonnik i sprawiają, że posiłek jest sycący, ale nie obciąża żołądka.
Gotowy gulasz przechowujcie w lodówce w zamkniętym pojemniku i zjedzcie w ciągu dwóch dób. Danie dobrze znosi odgrzewanie, a po nocy w lodówce przyprawy jeszcze bardziej się przegryzają. To wygodna opcja do lunchboxa, którą wystarczy podgrzać na patelni lub w mikrofalówce.
Dołączcie do ponad 3,8 miliona osób, które dbają o siebie razem z nami. Smacznego!
Komentarze Brak komentarzy
Dołącz do dyskusji…