11 śniadań by Ann w pigułce

Śniadanie to najważniejszy posiłek w ciągu dnia. Ile razy słyszeliście to stwierdzenie? Ja będę powtarzać je aż do znudzenia! Pamiętajcie, że to właśnie śniadanie doda nam siły i pobudzi nasz organizm do działania od rana. A jako ciekawostkę dodam, że są badania potwierdzają powiązanie pomiędzy rezygnacją ze śniadań a wyższym ryzykiem nadwagi czy otyłości. Walczysz z nadprogramowymi kilogramami? Zacznij jeść śniadanie!

Ok, powiecie, że łatwo się mówi, ale trudniej zrobić… Wcale nie! A oto dowód – 11 śniadań by Ann – prosto, szybko i zdrowo. Naleśniki, omlety, owsianki czy jaglanki, czyli wszystkie moje ulubione propozycje zebrane dla Was w jednym miejscu 🙂

 

Naleśniki kasztanowe

Składniki (na około 10-12 naleśników): 

• 120 g mąki kasztanowej
• 2 jajka
• 0,5 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia
• 200 ml mleka kokosowego
• szczypta cynamonu
• 1 łyżka kakao
• 1 łyżka oleju kokosowego

Sposób przygotowania:

Wymieszaj wszystkie składniki na naleśniki, tak aby uzyskać jednolitą masę. Naleśniki smaż na oleju kokosowym, cienko wylewając na patelnię masę na ciasto. Gotowe naleśniki podawaj z ulubionym dżemem lub konfiturą domowej roboty.

 

Owsianka z cukrem kokosowym

Składniki:

• 60 g płatków owsianych
• 2 łyżeczki cukru kokosowego
• 1 łyżeczka masła ghee
• 1 szklanka mleka migdałowego
• 1 łyżeczka siemienia lnianego
• 1 garść dowolnych owoców (np. borówek)

Sposób przygotowania:

Zalej na noc płatki owsiane wodą. Rano dodaj mleko i gotuj na średnim ogniu dodając masło ghee, cukier i siemię lniane. Na koniec dodaj borówki.

 

Bananowe pancakes

Składniki:

• 2 dojrzałe banany
• 1 jabłko
• 2 jajka
• 3 łyżki mąki kokosowej
• szczypta cynamonu
• szczypta sody oczyszczonej
• szczypta wanilii
• 15 g białka roślinnego
• 1 łyżka oleju kokosowego

Sposób przygotowania:

Do miski wrzuć wszystkie składniki oprócz jabłka i wymieszaj. Jabłko obierz, pokrój na kawałki i dorzuć do ciasta. Na patelni rozpuść olej kokosowy. Ułóż na niej okrągłe metalowe foremki do ciastek i wlej w nie masę. Smaż po kilka minut każdą ze stron placuszków.

 

Naleśniki jaglane z musem malinowo-truskawkowym

Składniki:

Ciasto:

• 1,5 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
• 1 szklanka mleka kokosowego
• 5 łyżek mąki ziemniaczanej lub kokosowej
• 4 łyżki oleju kokosowego
• 1 jajko
• szczypta soli himalajskiej

Mus:

• 120 ml jogurtu roślinnego
• 0,5 szklanki malin lub 1 łyżka Lio Shake Malina 
• 0,5 szklanki truskawek lub 2 łyżki Lio Shake Truskawka
• 1 łyżeczka cukru kokosowego

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki na ciasto zblenduj. Naleśniki smaż na średnim ogniu pod przykryciem. Należy go dość długo przytrzymać na jednej stronie, dopiero potem przerzucić na drugą. Składniki na mus zblenduj i podawaj go z gotowymi naleśnikami.

 

Owsianka z gruszką

Składniki:

• 0,5 szklanki płatków owsianych
• 1 szklanka mleka migdałowego
• 1 gruszka
• 2 łyżki musu kokosowego
• szczypta kurkumy
• garść rodzynek
• kilka sztuk orzechów laskowych

Sposób przygotowania:

Płatki owsiane ugotuj na mleku roślinnym z dodatkiem kurkumy. Dodaj mus kokosowy i pokrojoną w kostkę gruszkę. Możesz dodać także rodzynki czy orzechy laskowe i posypać nimi na końcu owsiankę.

 

Budyń z kaszy jaglanej

Składniki:

• 40 g kaszy jaglanej
• 1 szklanka mleka owsianego
• 40 g banana
• 0,5 łyżeczki masła ghee

Sposób przygotowania:

Kaszę jaglaną opłucz 1-2 razy pod zimną, bieżącą wodą i ugotuj na mleku roślinnym. Dodaj masło ghee, pokrojonego banana i całość zblenduj.

 

Gofry bezglutenowe

Składniki:

• 100 g mąki owsianej bezglutenowej
• 30 g mąki ryżowej
• 4 jajka
• 200 ml mleka owsianego
• szczypta soli morskiej
• szczypta sody oczyszczonej lub proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka miodu
• odrobina oleju kokosowego (do smażenia)
• 1 garść dowolnych owoców (do dekoracji)

Sposób przygotowania:

Wymieszaj wszystkie składniki na ciasto.  Natłuść gofrownicę i wylej do niej ciasto. Gofry piecz kilka minut. Podawaj ze świeżymi owocami.

 

Jaglanka i owocowe wariacje!

Składniki:

• 50-60 g kaszy jaglanej
• 1 szklanka gorącej wody
• 1 szklanka mleka kokosowego
• 1 łyżeczka masła ghee
• 1 garść rodzynek
• 1 garść orzechów włoskich
• 1 banan
• 0,6 szklanki borówek
• 1 granat
• 1 mango
• 2-3 łyżki masła migdałowego

Sposób przygotowania:

Kaszę jaglaną opłucz 1-2 razy pod zimną, bieżącą wodą, następnie zalej wodą i gotuj na bardzo małym ogniu około 15 minut, kiedy woda wsiąknie, dodaj mleko roślinne i gotuj do miękkości. Dodaj rodzynki, orzechy włoskie, masło ghee, pokrojone banany i resztę owoców. Na sam wierzch dodaj masło migdałowe.

 

Jogurt z migdałów z dodatkami

Składniki:

Jogurt:

• 1 szklanka migdałów namoczonych w wodzie
• 3,5 filiżanki wody filtrowanej
• 2-4 daktyle (do smaku)
• 1 cała laska wanilii (posiekana) lub 0,5 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• mrożone owoce leśne
• szczypta soli morskiej
• 1 saszetka bakterii jogurtowych

Dodatki:

• 1 garść orzechów włoskich
• 1 łyżka nasion chia
• kilka sztuk jagód goji
• kilka truskawek

 

Omlet z pomidorem i pieczarkami

Składniki:

• 3 jajka
• 3 pieczarki
• 0,3 cebuli
• 1 pomidor
• 2 łyżki mąki kokosowej
• 3 łyżki mleka migdałowego
• 1 łyżeczka oleju kokosowego
• szczypta chili
• szczypta soli
• szczypta pieprzu

Sposób przygotowania:

Pomidora pokrój w plastry. Posiekaj pieczarki i cebulę i podsmaż na rozgrzanym oleju. Do miski wbij jajka, dodaj mąkę, mleko, przyprawy i roztrzep całość. Wylej masę na podsmażone pieczarki i przykryj pokrywką.  Gdy masa się zetnie, omlet przerzuć na drugą stronę i dodaj pokrojone pomidory, smaż jeszcze chwilę.

 

Owsianka cynamonowa z borówkami i bananem

Składniki:

• 50 g płatków owsianych bezglutenowych
• 1 banan
• 1 garść borówek
• 1 szklanka wody
• 1 szklanka mleka roślinnego (u mnie migdałowe)
• 0,5 łyżeczki cynamonu
• 1-2 łyżeczki miodu

Sposób przygotowania:

Płatki owsiane namocz na noc w mleku roślinnym. Rano dodaj wodę i cynamon, a następnie gotuj na średnim ogniu. Na koniec dodaj miód i pokrojonego w plastry banana. Całość posyp borówkami.