Teff czyli miłka abisyńska
Medialna dyskusja o glutenie zachęciła także zdrowe osoby do zainteresowania się wpływem glutenu na ich samopoczucie.
Niektórzy stwierdzili, że będą unikać produktów zbożowych, zwłaszcza pszenicznych, bo lepiej bez nich funkcjonują. Całkowite odrzucenie zbóż skutkuje jednak niedoborami, m.in. błonnika, witamin z grupy B, wapnia. To niebezpieczny krok. Jeśli masz powód, by unikać glutenu korzystaj ze zbóż, które go nie zawierają. Jedno z nich to miłka abisyńska, czyli teff. Można już także w Polsce kupić produkty z miłki. Jeśli szukacie gotowych, bezglutenowych jadłospisów, w aplikacji Diet & Training by Ann znajdziecie gotowe plany żywieniowe dopasowane do Waszych potrzeb. To zboże znane od tysięcy lat w Etiopii okazuje się bardzo wartościowe. Ponieważ jego ziarenka są maleńkie mieli się je w całości zachowując cały błonnik. Teff ma unikatowy, w porównaniu z innymi zbożami, skład mineralny. Obok dużej zawartości wapnia i żelaza to zboże wyróżnia również zasobność w kwas foliowy, antyoksydanty i błonnik pokarmowy. Teff charakteryzuje się dużą zawartością metioniny i cysteiny oraz relatywnie w porównaniu z innymi zbożami dużą zawartością lizyny – piszą Kamil K. Hozyasz i Małgorzata Słowik z Kliniki Pediatrii Instytutu Matki i Dziecka w Warszawie. Produkty z teffu: mąka i płatki mają niski indeks glikemiczny. Nie dziwi więc rosnąca popularność teffu w Europie i Ameryce Północnej. Ja też zachęcam: spróbujcie! Na zdjęciu moje śniadanie z płatkami z miłki :).
Szukacie więcej pomysłów na bezglutenowe śniadania? Dołączcie do ponad 3,8 miliona osób, które korzystają z aplikacji Diet & Training by Ann.
Najczęstsze pytania o teff (miłkę abisyńską)
To bezglutenowe zboże znane od tysięcy lat w Etiopii, o maleńkich ziarenkach, które mielone są w całości, dzięki czemu zachowuje cały błonnik.
Teff ma unikatowy skład mineralny – dużo wapnia i żelaza, a także kwas foliowy, antyoksydanty i błonnik pokarmowy, oraz relatywnie dużo metioniny, cysteiny i lizyny.
Tak, mąka i płatki z teffu mają niski indeks glikemiczny.
Nie, całkowite odrzucenie zbóż może prowadzić do niedoborów m.in. błonnika, witamin z grupy B i wapnia – lepiej sięgać po zboża bezglutenowe, jeśli jest taka potrzeba. Gotowe, bezglutenowe jadłospisy znajdziecie w aplikacji Diet & Training by Ann.
Produkty z miłki abisyńskiej, takie jak mąka czy płatki, są już dostępne w polskich sklepach.
Komentarze 7 komentarzy
Dołącz do dyskusji…
Gdzie mogę je kupić?
P. S odwieszisz jeszcze Gdańsk albo Gdynię chciałam Cię dzisiaj zobaczyć i podziękować za wszystko co robisz ale moja siostra miała dziś wizytę lekarską wiec nie miał mnie kto przywieźć (mam 11 lat) wiec jeszcze 7 i będę mogła przyjechać sama 🙂
W sklepach z ekologiczną zywnością
Czy płatki trzeba zalewać gorącą wodą/mlekiem, czy można zimną? 🙂
Czy mozna ja kupic w Londynie?
Myślę, że tak!
Ostatnio coraz częściej spotyka się te dyskusje na temat glutenu, wałkują to w kółko w każdej telewizji śniadaniowej. Myślę, że jest to trochę przesadzone aby wszyscy odstawiali gluten, zalatuje mi to jakąś nową modą w stylu „nie dla glutenu”. Nie słyszałem jeszcze o Teffie przydatne informacje 🙂 http://dbamofigure.pl/
W Etiopii, Miłka uznawana jest za niezastąpiony i podstawowy składnik diety wyczynowych etiopskich maratończyków, najlepszych na świecie biegaczy długodystansowych. W swojej ofercie mamy : miłkę abisyńską w ziarnach,płatkach oraz mąkę z miłki abisyńskiej .Mąka z Miłki Abisyńskiej, posiada doskonałe właściwości zatrzymywania wody, dzięki temu nasze wypieki dłużej zachowują świeżość i puszystość