Tost z awokado i jajkiem sadzonym

Niektóre przepisy nie potrzebują wielkich wstępów – po prostu działają zawsze. Tost z awokado i jajkiem sadzonym to jedno z takich dań, które od lat króluje na moim śniadaniowym stole. Uwielbiam je za kremową konsystencję, pyszny smak i to, jak dobrze mnie syci – bez uczucia ciężkości. A do tego ta porcja zdrowych tłuszczów i białka – idealne połączenie na dobry początek dnia!

Awokado to prawdziwe zielone złoto. Jest bogate w jednonienasycone kwasy tłuszczowe, błonnik, potas i witaminę E, która wspiera zdrowie skóry. A kiedy połączymy je z pełnoziarnistym pieczywem i jajkiem? Mamy śniadanie, które nie tylko daje energię, ale też wspiera koncentrację i regenerację po porannym treningu.

Sposób przygotowania:

Zaczynam od przygotowania pieczywa – kromki żytniego chleba na zakwasie grilluję lub opiekam na suchej patelni z obu stron, aż będą chrupiące. W międzyczasie rozgniatam dojrzałe awokado widelcem na pastę, doprawiam szczyptą soli, pieprzu i sokiem z cytryny. Na patelni rozgrzewam masło klarowane i wbijam jajka. Smażę je aż do momentu, kiedy białko się zetnie, ale żółtko wciąż pozostaje płynne. Doprawiam je solą i pieprzem.

Gotowe tosty smaruję pastą z awokado, układam na wierzchu jajko sadzone i dorzucam pokrojone w plastry pomidorki koktajlowe. I gotowe – prosto, szybko i przepysznie.