Zapiekanka z jajek z boczkiem
Śniadanie białkowo-tłuszczowe było tematem postu TUTAJ. Cieszę się, że tak wielu z Was zauważyło jego zalety i na zawsze zmieniło stare przyzwyczajenia żywieniowe. Uczucie sytości to dobry znak 🙂
Oczywiście każdy z nas jest inny i nie wszystkim taki posiłek „na dzień dobry” odpowiada, ale warto spróbować!
Dlaczego akurat brokuł, pomidor i boczek w plastrach
Brokuł trzyma kształt w piekarniku i nie puszcza wody, więc masa jajeczna nie robi się wodnista. Pomidor daje kwasowość, która przełamuje tłustość wędzonki, a szpinak wtapia się w jajka i barwi je na zielono. Boczek w plastrach ma tu przewagę nad kostką: układa się wzdłuż ścianki foremki, dzięki czemu każda zapiekanka dostaje chrupiący brzeg zamiast pojedynczych kawałków w środku.
Tarta marchewka albo pietruszka jest opcjonalna, ale warto po nią sięgnąć, bo dokłada delikatnej słodyczy i zbija wyrazisty smak boczku. Czosnek dodaję do rozmieszanych jajek, nie do warzyw, żeby rozszedł się równo w całej masie. Takie białkowo-tłuszczowe zestawienia mam rozpisane na cały tydzień w jadłospisach aplikacji Diet & Training by Ann, w trybie 3 albo 5 posiłków.
Sposób przygotowania
- Rozgrzałam piekarnik do 180 stopni.
- Jajka wymieszałam z przyprawami oraz czosnkiem przeciśniętym przez praskę.
- Do foremek na muffinki włożyłam po kawałku brokuła, pomidora, szpinak, tartą marchewkę/pietruszkę oraz kawałki pokrojonego boczku.
- Piecz 20 minut.
Jak upiec je równo
Foremki napełniam do trzech czwartych wysokości, bo masa jajeczna rośnie w piekarniku i opada dopiero po wystudzeniu. Warzywa i boczek rozkładam najpierw, a rozmieszane jajka wlewam na wierzch, żeby wypełniły przestrzenie między kawałkami. Silikonowe foremki nie wymagają smarowania, metalowe warto posmarować masłem klarowanym albo wyłożyć papilotkami, inaczej zapiekanki przywierają.
Po dwudziestu minutach sprawdzam patyczkiem: jeśli wychodzi suchy, danie jest gotowe. Zapiekanki wyjmuję z foremek dopiero po kilku minutach studzenia, bo gorące są jeszcze miękkie i łatwo je rozerwać. Jeśli chcecie mocniej wysmażony boczek, przez ostatnie trzy minuty włączcie sam grzejnik górny.
Warianty i przechowywanie
Boczek wymienicie na wędzonego łososia, szynkę z indyka albo, w wersji bez mięsa, na kostkę fety lub podsmażone pieczarki. Zamiast brokuła sprawdzi się kalafior, cukinia lub szparagi, byle pokrojone drobno, bo duże kawałki nie zdążą zmięknąć w 20 minut. Zioła też zmienicie dowolnie: tymianek, bazylia i oregano to moja baza, ale papryka wędzona albo szczypiorek dają zupełnie inny charakter. Chcecie wiedzieć, jak taka zamiana wpływa na kaloryczność porcji? Kalkulator Kalorii z AI w aplikacji Diet & Training by Ann policzy to ze zdjęcia gotowego dania.
Upieczone zapiekanki trzymam w lodówce do trzech dni i zabieram na wynos w pudełku, a przed jedzeniem podgrzewam je kilka minut w piekarniku, żeby wróciła chrupkość boczku. Nadają się też do zamrożenia, choć po rozmrożeniu tracą trochę puszystości. Upieczenie podwójnej partii w niedzielę to najprostszy sposób, żeby nie odpuszczać śniadania w tygodniu, a nad regularnością czuwa passa w aplikacji Diet & Training by Ann, która pilnuje domykania każdego dnia.
Najczęstsze pytania o zapiekankę z jajek z boczkiem
20 minut w 180 stopniach. Zapiekanki są gotowe, gdy masa jajeczna się zetnie, a patyczek wbity w środek wychodzi suchy.
Z czterech jajek wychodzi około sześciu foremek, czyli dwie porcje. Na jedną osobę wystarczą dwie do trzech sztuk, w zależności od reszty śniadania.
Sprawdzi się wędzony łosoś, szynka z indyka, a w wersji bezmięsnej kostka fety albo podsmażone pieczarki. Smak się zmieni, ale struktura zapiekanki zostanie taka sama.
Tak, dobrze smakuje też prosto z lodówki, dlatego sprawdza się jako śniadanie na wynos. Jeśli wolicie chrupiący boczek, podgrzejcie ją kilka minut w piekarniku.
W szczelnym pojemniku w lodówce zachowuje świeżość do trzech dni, więc można upiec większą partię z wyprzedzeniem. Po zamrożeniu i rozmrożeniu jest mniej puszysta. Gotowe plany śniadań na cały tydzień, z listą zakupów, znajdziecie w aplikacji Diet & Training by Ann.
Chcecie mieć takie śniadania rozpisane dzień po dniu, z wartościami odżywczymi i listą zakupów? Dołączcie do ponad 3,8 miliona osób, które korzystają z aplikacji Diet & Training by Ann.
Zapiekanka z jajek z boczkiem
Składniki
Method
- Rozgrzałam piekarnik do 180 stopni.
- Jajka wymieszałam z przyprawami oraz czosnkiem przeciśniętym przez praskę.
- Do foremek na muffinki włożyłam po kawałku brokuła, pomidora, szpinak, tartą marchewkę/pietruszkę oraz kawałki pokrojonego boczku.
- Piecz 20 minut.
Komentarze 17 komentarzy
Dołącz do dyskusji…
Super pomysł na śniadanie, jutro wypróbuję. 🙂
A n ie jest to zwykla jajecznica z warzywami?
Bardzo lubię śniadania białkowo – tłuszczowe, w przeciwieństwie do śniadania węglowodanowo białkowego (np. omlet) nie robię się ociężały, szybko mogę udać się na trening po śniadaniu, mam mnóstwo energii 🙂 Bardzo fajny przepis na dobre, szybkie śniadanie!
Aniu czy będą nowe wersje dużych batonów a nie tych małych?
są i duże.
Pozdrawiam
U mnie takie śniadania sprawdziły sie w 100%. Właśnie dzięki Ani je stosuję. Dopiero teraz nie czuję osłabienia i spadku energii i spokojnie wytrzymuję do drugiego śniadania. Na początku nie wierzyłam, ze zauważę różnicę, ale naprawdę takie śniadania bardzo mi służą.
Dziękuję Aniu?
Witaj Aniu,
Istnieje możliwość, abyś przygotowała na blogu post odnośnie diety FODMAP? Coraz więcej osób cierpi na Zespół Jelita Drażliwego w tym także ja i kompletnie nie wiem jak poradzić sobie z przygotowywaniem posiłków. 🙁
Pozdrawiam
Są już książki na polskim rynku na temat zespołu jelita drażliwego i foodmap. Całkiem ciejawe pozycje. Mozna w necie znależć.
ja po takim śniadaniu mam podobnie jak poprzedniczka, po chwili już zastanawiam się co by tu jeszcze zjeść i nie mogę się na niczym skupić. dopiero wtedy zaczynam być na prawdę”głodna” – bo to nie jest prawdziwy głód tylko bardzo silna ochota na „coś” i to „coś” w dużej ilości.
Do mnie też nie przemawia tego typu śniadanie. Wolę wymieszać owsiankę z serkiem wiejskim i bananem plus miód. Pychota! a do 10 (przed 7 jem śniadanie) ma spokój z głodem. Ale ten przepis wypróbuje..:)
tylko póki organizm młody to strawi gwoździa, węgle z serkiem to conajmniej słaby pomysł
na ile foremek jest przepis?
Moje ulubione
To jest porcja dla jednej osoby?
Ja nigdy nie mam uczucia sytości po śniadaniach białkowo- tłuszczowych. Próbowałam przestawić organizm przez 1,5 miesiąca!! Koszmar. Brak energii, kłopoty z koncentracją i uczucie głodu. Każdy organizm jest inny i mój nie jest w stanie funkcjonować na takim jedzeniu.
a ja własnie mam alergie na białko jajka wiec pozostaja Mi żółtka ;/ od 4 lat. Aniu, jak Ty to zrobiłas ze wyleczyłas nietolerancje jajek ?? ;))))) daj przepis bo je uwielbiam …:(
Aniu, czy to jedna porcja?