4 października 2022 w Obiady

Burgery warzywne

Wiem, że coraz częściej szukacie zdrowych, bezmięsnych przepisów. Nawet jeżeli nie jesteście na diecie wegetariańskiej lub wegańskiej, to i tak warto od czasu do czasu urozmaicać swoje menu bardziej roślinnymi rozwiązaniami. Dlatego przychodzę do Was z pomysłem na warzywne burgery! Są bogactwem smaku, witamin i błonnika. Do tego, jeżeli gotujecie z myślą o swoich pociechach, to w tym daniu dostarczycie na ich talerze cały bukiet warzyw. Marchew, cukinia, a nawet trudne do przemycenia w dziecięcej diecie kalafior, brokuły, czy szpinak. Wszystko w jednym!

Anna Lewandowska

Burgery warzywne

Warzywne burgery pełne witamin i błonnika - sposób na przemycenie do diety marchewki, cukinii, brokułów, kalafiora i szpinaku, także w wersji dla dzieci.

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 15

Czas gotowania 45

Łączny czas 1

Porcje: 4 porcje

Rodzaj: Obiad

Kuchnia: Polska

Kalorie: 160

Ingredients Method Notes

Składniki

80 gramów płatków owsianych
50 mililitrów gorącej wody
0,5 cebuli
1 marchew
100 gramów cukinii
0,25 łodyżki selera
100 gramów brokułów
100 gramów kalafiora
sól
50 gramów gotowanego szpinaku
40 gramów mielonego owsa
1 pęczek natki pietruszki
1 łyżka oliwy z oliwek
bazylia
oregano

Method

Płatki owsiane zalej gorącą wodą i odstaw do napęcznienia.
Cebulę, marchew, cukinię, selera, brokuły i kalafiora włóż do garnka i gotuj około 25 minut, pod koniec dodając sól.
Przecedzone i schłodzone warzywa połącz z napęczniałymi płatkami owsianymi.
Dodaj ugotowany i przecedzony szpinak, mielony owies, natkę pietruszki, bazylię, oregano oraz oliwę.
Wymieszaj wszystkie składniki i uformuj masę w kształt burgerów.
Piecz do zrumienienia i podawaj z sałatką.

Uwagi

Wartości odżywcze i liczba porcji orientacyjne, oszacowane na podstawie typowych wartości kalorycznych składników.

Dlaczego warto sięgać po warzywne burgery

Uwielbiam takie przepisy, bo są uniwersalne: sprawdzą się na szybki obiad w tygodniu, do lunchboxa albo jako element większego posiłku z dodatkami. Jeśli planujecie posiłki na cały tydzień, w aplikacji Diet & Training by Ann znajdziecie gotowe jadłospisy z opcją wymiany dań, więc burgery warzywne łatwo wpleciecie w swój plan bez przestawiania całego menu.

Sposób przygotowania

Płatki owsiane zalej gorącą wodą i odstaw do napęcznienia.
Cebulę, marchew, cukinię, selera, brokuły i kalafiora włóż do garnka i gotuj około 25 minut, pod koniec dodając sól.
Przecedzone i schłodzone warzywa połącz z napęczniałymi płatkami owsianymi.
Dodaj ugotowany i przecedzony szpinak, mielony owies, natkę pietruszki, bazylię, oregano oraz oliwę.
Wymieszaj wszystkie składniki i uformuj masę w kształt burgerów.
Piecz do zrumienienia i podawaj z sałatką.

Z czym podać burgery warzywne

Najlepiej smakują z lekką sałatką, ale świetnie sprawdzą się też z jogurtowym sosem czosnkowym albo hummusem. Jeśli zależy Wam na kontroli wartości odżywczych dania, warto zajrzeć do Kalkulatora Kalorii z AI w aplikacji – w kilka sekund oszacujecie kalorie i makroskładniki całego talerza, bez ręcznego liczenia.

Jak zaplanować zakupy i ugotować więcej na zapas

Warzywnych burgerów jest sporo składników na raz, dlatego dobrze przygotować się wcześniej. W aplikacji znajdziecie automatyczną listę zakupów, która zbiera potrzebne produkty z wybranych przepisów w jedno miejsce – przydatna, gdy gotujecie większą porcję na kilka dni do przodu.

Najczęstsze pytania o burgery warzywne

Jak długo można przechowywać burgery warzywne w lodówce?

Gotowe, upieczone burgery warzywne przechowacie w lodówce w szczelnym pojemniku przez 2-3 dni. Najlepiej smakują odgrzane na patelni lub w piekarniku, bo dzięki temu odzyskują chrupiącą skórkę z wierzchu.

Czy burgery warzywne można zamrozić?

Tak, surową lub już upieczoną masę można zamrozić – najwygodniej w formie uformowanych placków, przełożonych papierem do pieczenia, żeby się nie skleiły. Po wyjęciu z zamrażarki wystarczy je rozmrozić w lodówce i dopiec lub podsmażyć na patelni.

Z czym najlepiej podać burgery warzywne?

Świetnie smakują z lekką sałatką, jak w oryginalnym przepisie, ale pasują też do jogurtowego sosu czosnkowego, hummusu albo pełnoziarnistej bułki jako wersja burgerowa. Jeśli chcecie łatwo dobrać do nich resztę posiłków w ciągu dnia, warto zaplanować je z wyprzedzeniem. W aplikacji Diet & Training by Ann znajdziecie gotowe jadłospisy z opcją wymiany dań oraz Kalkulator Kalorii z AI, który w kilka sekund oszacuje wartości odżywcze całego talerza.

Czy płatki owsiane można zastąpić innym składnikiem?

Płatki owsiane odpowiadają w tym przepisie za spójność masy, więc najlepiej zamienić je na inne płatki zbożowe o podobnej konsystencji, np. płatki jęczmienne. Warto wtedy sprawdzić, czy masa dobrze się formuje – jeśli jest za luźna, dodajcie odrobinę więcej mielonego owsa.

Czy burgery warzywne nadają się dla dzieci?

Tak, to danie dobrze sprawdza się w dziecięcym menu, bo pozwala przemycić na talerz warzywa, które maluchy często omijają, takie jak brokuły, kalafior czy szpinak. Warzywa są tu rozdrobnione i połączone z płatkami owsianymi, więc konsystencja jest przyjazna nawet dla mniej entuzjastycznych warzywożerców.

Jak podgrzać burgery warzywne, żeby się nie rozpadły?

Najlepiej podgrzewać je na suchej patelni na średnim ogniu, przewracając raz na stronę, albo w piekarniku w niższej temperaturze przez kilka minut. Mikrofalówka działa najszybciej, ale burgery mogą wtedy stracić chrupkość brzegów, którą zyskały podczas pieczenia.

Po więcej pomysłów na roślinne dania zajrzyjcie do aplikacji Diet & Training by Ann i dołączcie do ponad 3,8 miliona osób, które gotują zdrowiej z gotowymi przepisami i jadłospisami. Smacznego!