16 maja 2023 w Obiady

Makaron z pesto z pietruszki i serem kozim

Pora roku zobowiązuje — na talerzu też musi być zielono! 😉 Kto lubi pesto? Aromatyczny, zielony sos zazwyczaj kojarzy się z bazylią, ale mam dla Was trochę inną propozycję — pesto z pietruszki. Wiecie, że nie lubię nudy, także w kuchni, a ten pomysł na pesto bardzo mi odpowiada.

Nie mogę nie wspomnieć też o zdrowotnych właściwościach liści pietruszki. Znajduje się w nich bowiem wartościowe połączenie witaminy C i żelaza. W tym duecie wchłanialność żelaza znacznie się poprawia, co w przypadku roślinnego pochodzenia tego składnika ma duże znaczenie.

Dodatkowo natka pietruszki świetnie wpływa na odświeżenie oddechu. Nic tylko robić zakupy i szykować pyszny, wiosenny obiad!

Jeśli szukacie więcej pomysłów na roślinne, sycące dania, w aplikacji Diet & Training by Ann znajdziecie wersje wegetariańskie i wegańskie waszych ulubionych przepisów, więc łatwo dopasujecie jadłospis do swojego stylu odżywiania.

Anna Lewandowska

Makaron z pesto z pietruszki i serem kozim

Makaron ryżowy z domowym pesto z natki pietruszki, oliwy, cytryny i migdałów, podany z pomidorem i serem kozim.

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 15

Czas gotowania 10

Łączny czas 25

Porcje: 1 porcja

Rodzaj: Obiad

Kuchnia: Polska

Kalorie: 640

Ingredients Method Notes

Składniki

80 g makaronu ryżowego
1 pomidor
4 plastry sera koziego
3/4 pęczka natki pietruszki
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżka soku wyciśniętego z cytryny
sól morska
pieprz
1/2 garści migdałów

Method

Makaron ugotuj zgodnie z przepisem podanym na opakowaniu.
Pomidora i ser pokrój w kostkę, a pietruszkę posiekaj.
Pesto przygotuj, blendując pietruszkę z oliwą, sokiem z cytryny, solą, pieprzem i migdałami (jeśli pesto będzie zbyt gęste, dodaj odrobinę wody i całość ponownie zblenduj).
Wymieszaj makaron z przygotowanym pesto i dodaj na wierzch pomidora. Całość posyp serem.

Uwagi

Wartości odżywcze oraz czasy przygotowania są orientacyjne (oszacowane na podstawie typowych ilości składników).

Sposób przygotowania

Makaron ugotowałam zgodnie z przepisem podanym na opakowaniu. Pomidora i ser pokroiłam w kostkę, a pietruszkę posiekałam. Pesto przygotowałam blendując pietruszkę z oliwą, sokiem z cytryny, solą, pieprzem i migdałami (jeśli pesto będzie zbyt gęste, możecie dodać odrobinę wody i całość ponownie zblendować). Wymieszałam makaron z przygotowanym pesto i dodałam na wierzch pomidora. Całość posypałam serem.

To danie robię, kiedy chcę czegoś szybkiego, ale nie chcę sięgać po zwykły makaron z sosem pomidorowym. Tryb 3 posiłków dziennie w aplikacji Diet & Training by Ann podsuwa właśnie takie jadłospisy: mniej czasu w kuchni, bez utraty wartości odżywczych.

Jak podawać?

Makaron z pesto z pietruszki najlepiej podawać od razu po wymieszaniu, gdy sos jest jeszcze świeży i intensywnie zielony. Możecie dodać do niego prażone pestki dyni albo słonecznika dla chrupkości, a ser kozi pokroić w większe kawałki, jeśli lubicie wyraźniejszy, kremowy akcent na talerzu.

Warto wiedzieć

Natka pietruszki to jedno z tych ziół, które najczęściej trafia na talerz jako dekoracja, a nie główny składnik dania. W tym przepisie odwracamy tę zasadę: to pietruszka, nie bazylia, tworzy bazę pesto, więc jej smak i kolor dominują na talerzu.

Jeśli chcecie sprawdzić dokładną kaloryczność swojej porcji, Kalkulator Kalorii z AI w aplikacji Diet & Training by Ann policzy to ze zdjęcia talerza, bez ręcznego ważenia składników.

Najczęstsze pytania o makaron z pesto z pietruszki i serem kozim

Czy pesto z pietruszki można zrobić bez migdałów?

Tak, migdały możecie zastąpić orzechami nerkowca, pestkami słonecznika albo pestkami dyni. Zmienią się tylko smak i tekstura, sam sposób przygotowania pesto zostaje taki sam.

Jak długo można przechowywać pesto z pietruszki w lodówce?

Pesto z pietruszki najlepiej zjeść w ciągu 2-3 dni od zblendowania, przechowując je w zamkniętym pojemniku w lodówce. Warto przykryć wierzch dodatkową odrobiną oliwy, żeby nie ściemniało.

Czy makaron z pesto z pietruszki i serem kozim jest bezglutenowy?

Zależy od makaronu: makaron ryżowy użyty w tym przepisie jest bezglutenowy, ale zawsze sprawdźcie etykietę konkretnego produktu, bo niektóre marki mają linie produkcyjne wspólne z pszenicą.

Czym zastąpić ser kozi w tym przepisie?

Ser kozi możecie zamienić na fetę, mozzarellę albo, w wersji wegańskiej, na roślinny ser na bazie orzechów nerkowca. Smak będzie inny, ale konsystencja dania się nie zmieni.

Ile kalorii ma porcja makaronu z pesto z pietruszki i serem kozim?

To orientacyjnie około 640 kcal na porcję, licząc całe danie jako jedną, pełną porcję obiadową. Jeśli chcecie sprawdzić dokładną kaloryczność swojej własnej porcji, Kalkulator Kalorii z AI w aplikacji Diet & Training by Ann policzy to ze zdjęcia talerza, bez ręcznego ważenia składników.

Przepisy takie jak ten, roślinne i szybkie w przygotowaniu, znajdziecie w aplikacji Diet & Training by Ann. Dołączcie do ponad 3,8 miliona osób, dla których dieta, trening i Balans są dostępne w jednej aplikacji, z tysiącami przepisów i dokładnymi wartościami odżywczymi.

👉 Pobierz aplikację Diet & Training by Ann