Zapiekany dorsz pod kokosowym beszamelem
Składniki:
- 170 g dorsza
- 1 łyżka soku wyciśniętego z cytryny
- sól morska
- pieprz
- 1/2 pora
-
1/2 łyżki masła klarowanego
- 3 łyżki mleczka kokosowego
- gałka muszkatołowa
- zioła prowansalskie
- chili w proszku
- 2 plastry sera mozzarella
- 3 liście świeżej bazylii
Kup Zdarza mi się słyszeć, że ktoś nie lubi ryb, ponieważ są zbyt mdłe i bez wyrazu. Oczywiście może tak być, ale… czasami to kwestia przygotowania, a nie samej ryby. Dlatego ważne, aby przygotowane danie było odpowiednio doprawione. W przepisie, który dziś dla Was przygotowałam, znajduje się cała gama smaków! Za kwaskowatość odpowiada sok z cytryny, natomiast o niepowtarzalny aromat kokosowego beszamelu odpowiadają zioła prowansalskie, gałka muszkatołowa i chili! Gdyby tego było mało, całość dopełnia świeża bazylia, której smaku i zapachu nie da się z niczym pomylić!
Mam nadzieję, że ten opis wystarczająco Was zachęcił. Kto próbuje 😉 ?
Zapiekany dorsz pod kokosowym beszamelem to danie, które robi wrażenie, a wcale nie wymaga kuchennej wprawy. Sos na bazie mleczka kokosowego pięknie otula rybę, a por dodaje mu delikatnej słodyczy. Wystarczy jedno naczynie żaroodporne i około pół godziny, żeby postawić na stole obiad albo kolację, które wyglądają jak z restauracji. To też świetny sposób, żeby przekonać do ryby osoby, które twierdzą, że jej nie lubią.
Jak wybrać dorsza do tego przepisu
Do zapiekania najlepiej sprawdzi się filet z dorsza bez skóry i ości. Możecie użyć zarówno świeżej, jak i mrożonej ryby. Mrożonego dorsza rozmrażajcie powoli w lodówce, a przed przełożeniem do naczynia dokładnie osuszcie go papierowym ręcznikiem, żeby sos nie zrobił się wodnisty. Skropienie ryby sokiem z cytryny tuż przed pieczeniem podkreśli jej smak i doda daniu świeżości.
Moje wskazówki, żeby ryba wyszła soczysta
Dorsz to delikatna ryba, więc łatwo go przesuszyć. Pieczcie danie w 180°C przez około 20 minut i zaglądajcie do piekarnika pod koniec, bo dokładny czas zależy od grubości fileta. Kokosowy beszamel działa tu jak naturalna warstwa ochronna, która trzyma wilgoć w środku. Kiedy ryba jest gotowa, jej mięso rozpada się pod widelcem i pozostaje soczyste. Danie najlepiej smakuje od razu po upieczeniu, jeszcze ciepłe, posypane świeżą bazylią.
Taki zapiekany dorsz to gotowy pomysł na lekki obiad lub kolację. Jeśli lubicie planować posiłki z wyprzedzeniem i mieć pod ręką sprawdzone przepisy z rybą, znajdziecie ich mnóstwo w aplikacji Diet & Training by Ann. Ustawicie w niej swój cel, wybierzecie tryb 3 lub 5 posiłków, a jadłospis na każdy dzień dopasuje się do Waszych potrzeb, razem z listą zakupów i możliwością wymiany posiłków.
Jeśli zależy Wam na kontroli tego, co ląduje na talerzu, pomocny będzie Kalkulator Kalorii z AI, który szybko podpowie, ile kalorii i makroskładników ma Wasza porcja. A gdy chcecie, żeby zdrowe gotowanie weszło Wam w nawyk, pomaga codzienne domykanie dnia i budowanie passy, które w aplikacji Diet & Training by Ann trzymają Was w rytmie regularnych, dobrze skomponowanych posiłków.
Dołączcie do ponad 3,8 miliona osób, które postawiły na zdrowe nawyki razem z nami. Smacznego!
Sposób przygotowania
- Rybę skrop sokiem z cytryny, przypraw solą i pieprzem, a następnie przełóż do naczynia żaroodpornego.
- Pora pokrój w plastry i podsmaż na patelni z rozgrzanym masłem klarowanym.
- Dodaj mleczko kokosowe, sól, pieprz oraz pozostałe przyprawy (gałkę muszkatołową, zioła prowansalskie i chili), wymieszaj i duś przez około 2 minuty.
- Przygotowany sos z porami wyłóż na rybę.
- Na wierzch dodaj startą na tarce mozzarellę.
- Piecz w 180°C przez około 20 minut.
- Po upieczeniu posyp danie posiekaną bazylią.
Zapiekany dorsz pod kokosowym beszamelem
Składniki
Method
- Rybę skrop sokiem z cytryny, przypraw solą i pieprzem, a następnie przełóż do naczynia żaroodpornego.
- Pora pokrój w plastry i podsmaż na patelni z rozgrzanym masłem klarowanym.
- Dodaj mleczko kokosowe, sól, pieprz oraz pozostałe przyprawy (gałkę muszkatołową, zioła prowansalskie i chili), wymieszaj i duś przez około 2 minuty.
- Przygotowany sos z porami wyłóż na rybę.
- Na wierzch dodaj startą na tarce mozzarellę.
- Piecz w 180°C przez około 20 minut.
- Po upieczeniu posyp danie posiekaną bazylią.
Uwagi
Najczęstsze pytania o zapiekanego dorsza
Do zapiekania sprawdzi się zarówno świeży, jak i mrożony filet z dorsza, najlepiej bez skóry i ości. Mrożoną rybę rozmrażajcie powoli w lodówce, a przed pieczeniem dokładnie ją osuszcie papierowym ręcznikiem, żeby sos nie zrobił się wodnisty. Świeży dorsz powinien pachnieć morzem, a nie intensywnie rybą.
Zapiekanego dorsza piecze się w 180°C przez około 20 minut. Dokładny czas zależy od grubości fileta, dlatego pod koniec pieczenia warto zajrzeć do piekarnika. Ryba jest gotowa, gdy jej mięso rozpada się pod widelcem i traci szklistość.
Dorsz to delikatna ryba, którą łatwo przesuszyć, dlatego nie pieczcie go dłużej, niż potrzeba, i trzymajcie się temperatury 180°C. Kokosowy beszamel działa tu jak naturalna warstwa ochronna, która zatrzymuje wilgoć w środku. Skropienie ryby sokiem z cytryny przed pieczeniem również pomaga zachować soczystość.
Zapiekany dorsz świetnie komponuje się z lekkimi dodatkami, na przykład kaszą, ryżem, pieczonymi warzywami albo świeżą sałatą. Kokosowy sos z porem sprawia, że danie jest sycące, więc wystarczy prosty dodatek, żeby złożyć z niego pełny obiad lub kolację. Gotowe pomysły na zbilansowane obiady i kolacje z rybą, wraz z dopasowanymi dodatkami i policzonymi makroskładnikami, znajdziecie w aplikacji Diet & Training by Ann, gdzie ustawicie tryb 3 lub 5 posiłków i swój cel.
Mleczko kokosowe możecie zastąpić śmietanką roślinną, na przykład owsianą lub sojową, choć zmieni to nieco aromat sosu. Zamiast mozzarelli sprawdzi się inny ser dobrze się topiący, na przykład ser typu gouda. Jeśli wolicie lżejszą wersję, ser możecie pominąć, a danie i tak pozostanie aromatyczne dzięki przyprawom i bazylii.
Jedna porcja ma orientacyjnie około 400 kcal. To danie z dużą ilością białka z dorsza i sera oraz tłuszczów z mleczka kokosowego i masła klarowanego. Dokładna wartość zależy od wielkości fileta i ilości sosu, więc traktujcie tę liczbę jako szacunek.
Komentarze Brak komentarzy
Dołącz do dyskusji…