Rozgrzewający bowl z komosą, burakiem i pieczoną dynią

Zimą coraz częściej tęsknimy za ciepłem – nie tylko tym za oknem, ale też tym, które płynie z talerza. I choć mieszkam w Barcelonie, gdzie pogoda jest zdecydowanie łaskawsza, to doskonale pamiętam, jak bardzo potrafi brakować słońca i energii, gdy za oknem szaro, zimno i ponuro. Wtedy właśnie sięgam po przepisy, które przywracają balans – pełne koloru, składników wspierających odporność i smaku, który naprawdę odżywia. Ten bowl z komosą ryżową, pieczonymi warzywami i jabłkiem to jedno z tych dań, które nie tylko sycą, ale i poprawiają nastrój. Idealny na spokojny wieczór po aktywnym dniu.

Sposób przygotowania:

Na początku gotuję komosę ryżową zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Dynię obieram, kroję w kostkę i piekę przez ok. 30–40 minut w 180°C – aż będzie miękka i lekko zarumieniona. Buraka kroję w kostkę, marchewkę w cienkie plasterki, jabłko w drobną kostkę.

Na suchej patelni prażę pestki dyni, aż się zrumienią i staną się chrupiące. W małej miseczce mieszam składniki na dressing: ocet balsamiczny, miód, sok z cytryny i szczyptę soli.

W dużej misce łączę wszystkie składniki: komosę, pieczoną dynię, buraka, marchewkę, jabłko i rukolę. Polewam dressingiem i delikatnie mieszam. Na koniec posypuję pestkami dyni. Gotowe!

Jeśli lubicie takie sezonowe, odżywcze przepisy – koniecznie zajrzyjcie do Księgi smaków w aplikacji. Znajdziecie tam więcej pomysłów na comfort food, który rozgrzewa i wspiera organizm w chłodniejsze dni.