Zupa krem z batatów z mleczkiem kokosowym i marchewką
Składniki:
- 300 g batatów
- 1 puszka mleczka kokosowego
- 3 marchewki
- szczypta soli
- szczypta pieprzu
-
1 łyżeczka masła ghee
Kup Za oknem lato. W taką pogodę najchętniej wybieram lekkie, ale także zdrowe i pełnowartościowe posiłki. Dziś postawiłam na zupę. Są takie zupy, które idealnie sprawdzą się w upale. I wcale nie o chłodnik mi chodzi… Dziś przygotowałam dla Was przepis na zupę krem z batatów z mleczkiem kokosowym i marchewką. Wypróbujcie koniecznie.
Ten krem z batatów i marchewki wraca u mnie co sezon – sycący, ale lekki, więc sprawdza się i latem, i jesienią. Bataty dają naturalną słodycz, a mleczko kokosowe robi z tego kremu prawdziwy aksamit, bez śmietany i bez ciężkości po jedzeniu. Jeśli planujecie posiłki na cały tydzień, taką zupę łatwo wpiszecie w jadłospis w aplikacji Diet & Training by Ann – gotowa w niecałe 40 minut, świetnie sprawdzi się jako lekki obiad albo kolacja.
Sposób przygotowania
- Bataty i marchewki obierz, umyj i pokrój w kostkę.
- Warzywa włóż do garnka, zalej wodą i gotuj do miękkości.
- Odlej wodę, dodaj mleczko kokosowe i łyżeczkę masła ghee.
- Całość zblenduj na gładki krem.
- Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Kilka wskazówek, które ułatwią Wam przygotowanie: jeśli akurat nie macie masła ghee, spokojnie zastąpicie je oliwą z oliwek albo olejem kokosowym – smak lekko się zmieni, ale konsystencja zostanie kremowa. Zupę możecie doprawić dodatkowo szczyptą chili albo startym imbirem, jeśli lubicie ostrzejsze smaki. Nie macie czasu liczyć kalorii ręcznie? W aplikacji mamy Kalkulator Kalorii z AI – wystarczy zdjęcie talerza, a resztę policzy za Was.
Jeśli akurat nie macie w domu batatów, śmiało zamieńcie je na dynię albo ziemniaki – w aplikacji, w opcji wymiany składników, znajdziecie więcej podobnych podpowiedzi dopasowanych do Waszej diety.
Zupa krem z batatów z mleczkiem kokosowym i marchewką
Składniki
Method
- Bataty i marchewki obierz, umyj i pokrój w kostkę.
- Warzywa włóż do garnka, zalej wodą i gotuj do miękkości.
- Odlej wodę, dodaj mleczko kokosowe i łyżeczkę masła ghee.
- Całość zblenduj na gładki krem.
- Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Uwagi
Najczęstsze pytania o zupę krem z batatów
Jedna porcja ma orientacyjnie około 290 kcal. Największy wpływ na kaloryczność ma mleczko kokosowe, więc wynik może się różnić w zależności od marki i zawartości tłuszczu. Traktujcie tę wartość jako szacunek, nie dokładny pomiar.
Gotową zupę przechowujcie w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do trzech dni. Przed podaniem warto ją delikatnie podgrzać i ewentualnie dolać odrobinę wody, jeśli krem zgęstniał podczas chłodzenia.
Tak, zupa dobrze znosi mrożenie, bo bataty i marchewka po zblendowaniu nie tracą konsystencji. Przelejcie ją do pojemnika z zapasem miejsca na rozszerzanie i zamrażajcie do trzech miesięcy, a rozmrażajcie powoli w lodówce.
Bataty spokojnie wymienicie na dynię lub ziemniaki, zachowując te same proporcje. Dynia da nieco lżejszy smak, a ziemniaki bardziej neutralny, ale w obu wersjach krem zostanie równie gładki dzięki mleczku kokosowemu.
Mleczko kokosowe zastąpicie bulionem warzywnym z dodatkiem odrobiny oliwy lub masła, choć krem będzie wtedy mniej aksamitny. Dla podobnej kremowości bez kokosa sprawdzi się też mleko owsiane w wersji do gotowania. Jeśli szukacie więcej wariantów tego przepisu dopasowanych do Waszej diety, w aplikacji Diet & Training by Ann znajdziecie gotowe jadłospisy z opcją wymiany składników.
Dobrze sprawdzą się prażone pestki dyni, grzanki pełnoziarniste albo kawałki pieczonego kurczaka czy tofu, które dodadzą białka. Odrobina prażonego oleju sezamowego lub świeżych ziół na wierzchu dopełni smak.
Taka zupa to dobry przykład na to, że zdrowe jedzenie nie musi być skomplikowane ani czasochłonne. Dołączcie do ponad 3,8 miliona osób, które korzystają z Diet & Training by Ann, i sprawdźcie, ile jeszcze podobnych przepisów czeka w aplikacji.
Komentarze 2 komentarze
Dołącz do dyskusji…
Zrobiłam zupę i wyszła po prostu pyszna?
Jest taki naukowiec, który nazywa się Bazan. I według niego na śniadanie najlepsza jest zupa. Nieważne jaka to zupa aby zupa. Ponoć jest to naukowo zbadane.??