Bananowe brownie

Jeden kawałek to orientacyjnie około 190 kcal. Ciasto powstaje na bazie dojrzałych bananów, mąki ryżowej, kakao i cukru kokosowego, więc słodycz pochodzi głównie z owoców i naturalnego cukru. Dokładna wartość zależy od wielkości kawałka i użytych produktów, dlatego traktujcie tę liczbę jako szacunek. Jeśli chcecie szybko sprawdzić kalorie i makro swojej porcji, pomoże w tym Kalkulator Kalorii z AI w aplikacji Diet & Training by Ann, który liczy wartości odżywcze na podstawie zdjęcia lub opisu posiłku.

Tak, w tym przepisie nie ma białego cukru. Za słodycz odpowiadają dojrzałe banany oraz cukier kokosowy, który ma nieco łagodniejszy, karmelowy smak. Dzięki temu deser jest słodki, ale w wersji bliższej domowej, mniej przetworzonej niż klasyczne brownie na cukrze i pszennej mące.

Bazą ciasta jest mąka ryżowa, która jest naturalnie bezglutenowa, podobnie jak banany, kakao i cukier kokosowy. Żeby całe brownie było bezglutenowe, wybierzcie mąkę ryżową i proszek do pieczenia z certyfikatem bez glutenu, bo pojedyncze marki mogą mieć śladowe zanieczyszczenia. Wtedy deser sprawdzi się także przy diecie bezglutenowej.

Mąkę ryżową możecie wymienić na inną drobną mąkę, na przykład orkiszową, owsianą lub mieszankę bezglutenową do wypieków, zachowując podobną ilość. Konsystencja ciasta może się nieco różnić, więc jeśli masa wyjdzie zbyt gęsta, dolejcie odrobinę mleka roślinnego. Najlepiej sprawdzają się mąki o neutralnym smaku, które nie zdominują bananów i kakao.

Brownie najlepiej trzymać w lodówce, w zamkniętym pojemniku, i zjeść w ciągu trzech-czterech dni. Po schłodzeniu ładnie się kroi, więc możecie upiec je dzień wcześniej, na przykład na spotkanie albo jako słodki dodatek do kawy przez kolejne dni. Deser da się też zamrozić w porcjach i rozmrażać w miarę potrzeby. Jeśli lubicie mieć zdrowszy deser gotowy z wyprzedzeniem, taki wypiek łatwo wpiszecie w plan dnia dzięki jadłospisom i funkcji passa w aplikacji Diet & Training by Ann, która pomaga utrzymać regularność bez pilnowania wszystkiego na własną rękę.

Tak, to dobra propozycja słodkiego dla całej rodziny, bo zamiast białej mąki i dużej ilości cukru bazuje na bananach, mące ryżowej i kakao. Dla najmłodszych możecie zmniejszyć ilość cukru kokosowego i pominąć żurawinę, jeśli wolicie łagodniejszy smak. Warto podawać brownie jako deser lub podwieczorek w rozsądnej porcji.