Duszone warzywa w przepysznym sosie

Korzystam w pełni z sezonu na dynię. Świetnie sprawdza się ona nie tylko do zup, ale także placuszków, czy właśnie duszonych warzyw w przepysznym sosie.

Do jesiennych warzyw pasuje nie tylko ryż czy kasza gryczana, ale także mięso i rybka. Opcji jest wiele 🙂 Sami wybierzcie swoje ulubione połączenie.

Sposób przygotowania:

Wszystkie warzywa umyłam. Dynię i paprykę pokroiłam w kostkę, a cukinię w plastry. Czosnek posiekałam drobno i podsmażyłam na maśle, dodałam warzywa i smażyłam kilka minut. Następnie dodałam mleczko kokosowe i przyprawy oraz pokrojone w paski suszone pomidory. Dusiłam, aż warzywa były miękkie. Na koniec dodałam posiekany koperek oraz bazylię.