Wege stek z kalafiora z sosem z tahini i granatem
Dziś mam dla Was przepis, który udowadnia, że warzywa mogą być naprawdę efektowną i pyszną propozycją na obiad lub kolację. Steki z kalafiora to świetna alternatywa dla klasycznych dań – są lekkie, aromatyczne i pięknie prezentują się na talerzu. Najważniejsze w tym przepisie są przyprawy – to one nadają całości wyjątkowego charakteru, a kremowy sos tahini i świeży granat sprawiają, że każdy kęs jest prawdziwą ucztą dla zmysłów. Spróbujcie koniecznie!
Uwielbiam takie dania, bo pokazują, że roślinny obiad wcale nie musi oznaczać rezygnacji z sytości i charakteru na talerzu – gruby plaster kalafiora z chrupiącym brzegiem i miękkim środkiem naprawdę potrafi zastąpić tradycyjny stek. To też dobra propozycja, jeśli akurat gościcie w domu kogoś, kto je roślinnie, albo sami wprowadzacie do jadłospisu więcej dni bez mięsa. Jeśli szukacie więcej takich pomysłów, w aplikacji Diet & Training by Ann znajdziecie tryb diety wegetariańskiej oraz funkcję wymiany posiłków, dzięki którym łatwo dopasujecie jadłospis do swoich preferencji.
Sposób przygotowania
- Kalafior umyj, odetnij liście i wytnij ze środka główki dwa grube plastry o grubości około 2-3 cm.
- Każdy plaster dokładnie natrzyj oliwą z oliwek, posyp kurkumą, wędzoną papryką, solą i świeżo mielonym pieprzem, a przyprawy delikatnie wmasuj, żeby kalafior nabrał koloru i aromatu.
- Przygotowane steki ułóż na rozgrzanym grillu lub patelni grillowej i grilluj około 15-20 minut z każdej strony, aż będą miękkie w środku i lekko przypieczone z zewnątrz. Jeśli chcesz, żeby były jeszcze bardziej delikatne, na chwilę przykryj je folią aluminiową.
- W międzyczasie przygotuj sos tahini: wymieszaj pastę sezamową z wodą, sokiem z cytryny, szczyptą chilli i odrobiną soli, aż uzyskasz gęstą, kremową konsystencję.
- Gotowe steki z kalafiora przełóż na talerze, polej sosem tahini, posyp ziarnami granatu i świeżą, posiekaną kolendrą.
Wege stek z kalafiora z sosem z tahini i granatem
Składniki
Method
- Kalafior umyj, odetnij liście i wytnij ze środka główki dwa grube plastry o grubości około 2-3 cm.
- Każdy plaster dokładnie natrzyj oliwą z oliwek, posyp kurkumą, wędzoną papryką, solą i świeżo mielonym pieprzem, a przyprawy delikatnie wmasuj, żeby kalafior nabrał koloru i aromatu.
- Przygotowane steki ułóż na rozgrzanym grillu lub patelni grillowej i grilluj około 15-20 minut z każdej strony, aż będą miękkie w środku i lekko przypieczone z zewnątrz. Jeśli chcesz, żeby były jeszcze bardziej delikatne, na chwilę przykryj je folią aluminiową.
- W międzyczasie przygotuj sos tahini: wymieszaj pastę sezamową z wodą, sokiem z cytryny, szczyptą chilli i odrobiną soli, aż uzyskasz gęstą, kremową konsystencję.
- Gotowe steki z kalafiora przełóż na talerze, polej sosem tahini, posyp ziarnami granatu i świeżą, posiekaną kolendrą.
Uwagi
Kilka wskazówek, żeby stek naprawdę wyszedł jak z restauracji: nie żałujcie czasu na wmasowanie przypraw w kalafiora, bo to one budują smak, i nie przekładajcie plastrów na grillu za wcześnie – dopiero ładnie przypieczony spód sam odchodzi od rusztu. Do dania świetnie pasują kasza bulgur, komosa ryżowa albo prosta sałatka z rukolą. Jeśli na bieżąco liczycie kalorie i makroskładniki, pomoże w tym Kalkulator Kalorii z AI w aplikacji Diet & Training by Ann – wystarczy zdjęcie talerza, a resztę policzy za Was.
To danie warto sobie wpisać na stałe do rotacji roślinnych obiadów – im częściej wracacie do takich lekkich, kolorowych propozycji, tym łatwiej utrzymać zdrowe nawyki na dłużej. W aplikacji Diet & Training by Ann pomoże Wam w tym system passy, który motywuje, żeby dzień po dniu wracać do zdrowych wyborów, nawet jeśli czasem coś przerwie rytm.
To danie jest nie tylko pyszne, ale też pięknie prezentuje się na stole – idealnie sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i podczas spotkań z bliskimi. Smacznego!
Najczęstsze pytania o wege stek z kalafiora
Kalafior połóż na desce nasadą do dołu i przekrój go przez środek główki, przez łodygę, na grube plastry o grubości około 2-3 cm. Środkowe plastry trzymają się najlepiej dzięki łodydze, dlatego to one najbardziej przypominają stek – skrajne różyczki, które się rozpadną, możecie wykorzystać osobno, np. do zupy albo pieczenia.
Upieczone lub ugrillowane steki z kalafiora przechowujcie w szczelnym pojemniku w lodówce do dwóch dni. Sos tahini trzymajcie osobno i podgrzewajcie steki na patelni lub w piekarniku, żeby nie straciły chrupkości brzegów.
Jeśli nie macie pod ręką pasty sezamowej, sos możecie zrobić na bazie jogurtu naturalnego lub gęstego jogurtu roślinnego z dodatkiem soku z cytryny i czosnku – smak będzie inny, ale konsystencja pozostanie równie kremowa.
Granat możecie spokojnie pominąć albo zastąpić go garścią pomidorków koktajlowych pokrojonych w kostkę lub prażonymi pestkami słonecznika – obie opcje dodadzą koloru i lekkiego kontrastu do kremowego sosu tahini. Jeśli szukacie więcej pomysłów na dania wegetariańskie z policzonymi wartościami odżywczymi, w aplikacji Diet & Training by Ann znajdziecie gotowe jadłospisy wegetariańskie i listę zakupów do nich.
Tak, plastry kalafiora możecie upiec w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 25-30 minut, obracając w połowie pieczenia, aż będą miękkie w środku i zarumienione na brzegach.
Jedna porcja to orientacyjnie około 270 kcal. Na wynik wpływa przede wszystkim ilość oliwy i pasty tahini, więc traktujcie tę wartość jako szacunek, nie dokładny pomiar.
Chcecie codziennie mieć pomysł na kolorowy, roślinny posiłek i trzymać się swoich postanowień? Dołączcie do ponad 3,8 miliona osób, które zdrowo jedzą, trenują i dbają o swój balans razem z Anną. Sprawdźcie Diet & Training by Ann i zacznijcie już dziś.
Komentarze Brak komentarzy
Dołącz do dyskusji…