Kasza gryczana z batatami i kurczakiem
Kasza gryczana to dla mnie smak dzieciństwa – bardzo polski, bardzo domowy. Choć na co dzień mieszkam w Hiszpanii, gdzie królują inne zboża i dodatki, kaszy gryczanej naprawdę mi tu brakuje. Zawsze gdy wracam do Polski albo mam okazję ją kupić w sklepach z produktami wschodnioeuropejskimi, robię zapas!
Uwielbiam jej orzechowy smak i to, że daje uczucie sytości na długo. Jest bezglutenowa, pełna błonnika, magnezu i żelaza – idealna po treningu i na co dzień, kiedy chcę dobrze odżywić ciało.
Dziś przygotowałam z niej szybkie, rozgrzewające danie z batatami, kurczakiem i aromatycznymi przyprawami. To jeden z tych sycących obiadów, które robię, kiedy chcę zjeść konkretnie i pełnowartościowo, a nie mam ochoty spędzać w kuchni pół dnia. Kasza plus chuda pierś z kurczaka to solidna porcja białka, a bataty dokładają węglowodanów, które doceniam zwłaszcza po treningu. Jeśli szukacie więcej takich prostych, zbilansowanych pomysłów na każdy dzień, znajdziecie je w gotowych jadłospisach w aplikacji Diet & Training by Ann, gdzie każdy przepis ma policzone wartości odżywcze.
Sposób przygotowania
- Przepłucz kaszę gryczaną zimną wodą (dwa razy, by pozbyć się goryczki), ugotuj według przepisu na opakowaniu i odstaw.
- Na dużej patelni rozpuść olej kokosowy. Dodaj obranego i pokrojonego w drobną kostkę batata i podsmażaj około 5 minut, aż zmięknie.
- Dorzuć pokrojoną w kostkę cebulę, pora, przeciśnięty przez praskę czosnek i szczyptę tymianku. Przykryj patelnię i duś warzywa około 10 minut, zapach będzie niesamowity!
- Dodaj pokrojoną pierś z kurczaka i smaż wszystko razem kolejne 10 minut, aż mięso się przyrumieni.
- Dorzuć papryczkę chili pokrojoną w plasterki i wcześniej ugotowaną kaszę. Dopraw solą, pieprzem i kurkumą, wymieszaj dokładnie i podgrzej jeszcze chwilę.
- Przełóż na talerz i tuż przed podaniem posyp świeżym szczypiorkiem.
To danie zawsze przywołuje mi na myśl dom – nawet jeśli jem je na tarasie z widokiem na hiszpańskie słońce. Kasza gryczana ma w sobie coś kojącego, znajomego, co daje poczucie bliskości i zakorzenienia, nawet kiedy jestem daleko. A do tego jest praktyczna: to danie świetnie sprawdza się w meal prep, bo można je zrobić z wyprzedzeniem i zabrać do pracy w pudełku. Kiedy chcę dopasować taki obiad do swojego celu, redukcji, utrzymania czy budowania masy mięśniowej, korzystam z czterech celów diety w aplikacji, które dobierają kaloryczność i proporcje makroskładników za mnie.
Jeśli też czasem tęsknicie za smakiem dzieciństwa w zdrowszej, odżywczej wersji, spróbujcie tego przepisu. Mam nadzieję, że skradnie Wasze serca tak samo, jak moje. A jeśli chcecie, żeby zdrowe jedzenie na stałe weszło Wam w nawyk, pomaga w tym poczucie regularności: w aplikacji codziennie budujecie swoją passę i domykacie kolejne dni, aż dobre wybory przestają wymagać wysiłku.
Kasza gryczana z batatami i kurczakiem
Składniki
Method
- Przepłucz kaszę gryczaną zimną wodą (dwa razy, by pozbyć się goryczki), ugotuj według przepisu na opakowaniu i odstaw.
- Na dużej patelni rozpuść olej kokosowy. Dodaj obranego i pokrojonego w drobną kostkę batata i podsmażaj około 5 minut, aż zmięknie.
- Dorzuć pokrojoną w kostkę cebulę, pora, przeciśnięty przez praskę czosnek i szczyptę tymianku. Przykryj patelnię i duś warzywa około 10 minut.
- Dodaj pokrojoną pierś z kurczaka i smaż wszystko razem kolejne 10 minut, aż mięso się przyrumieni.
- Dorzuć papryczkę chili pokrojoną w plasterki i ugotowaną kaszę. Dopraw solą, pieprzem i kurkumą, wymieszaj i podgrzej jeszcze chwilę.
- Przełóż na talerz i tuż przed podaniem posyp świeżym szczypiorkiem.
Uwagi
Najczęstsze pytania o kaszę gryczaną z batatami i kurczakiem
Jedna porcja to orientacyjnie około 475 kcal. Dzięki 125 g piersi z kurczaka i kaszy gryczanej danie dostarcza sporo białka, a bataty dokładają wartościowych węglowodanów. Dokładne wartości zależą od ilości składników.
Tak. Kasza gryczana z natury nie zawiera glutenu, a pozostałe składniki (bataty, kurczak, warzywa, przyprawy) również są bezglutenowe. Jeśli masz celiakię, wybierz kaszę z certyfikatem bezglutenowym, bo część produktów bywa zanieczyszczona zbożami glutenowymi na etapie produkcji.
Zamiast piersi z kurczaka sprawdzi się tofu, tempeh albo ugotowana ciecierzyca lub soczewica. Dodaj je na tym samym etapie co mięso i dopraw tak samo. Sama kasza gryczana z batatami też ma sporo białka roślinnego, więc danie pozostaje sycące. Gotowe wersje wegetariańskie i bezmięsne zamienniki znajdziesz też w jadłospisach aplikacji Diet & Training by Ann, która pozwala wymieniać posiłki i składniki jednym dotknięciem.
Przed gotowaniem przepłucz kaszę zimną wodą, najlepiej dwa razy, aż woda będzie w miarę przejrzysta. Potem ugotuj ją według czasu podanego na opakowaniu. Płukanie usuwa gorzki nalot i sprawia, że ziarna zachowują orzechowy smak i sypką strukturę.
Tak, to dobre danie do meal prep. Po ostudzeniu przełóż je do szczelnego pojemnika i trzymaj w lodówce do 2-3 dni. Przed jedzeniem podgrzej na patelni lub w mikrofalówce. Kasza z batatami dobrze znosi odgrzewanie, więc śmiało możesz przygotować większą porcję z wyprzedzeniem.
Tak. Łączy chude białko z piersi z kurczaka, które wspiera regenerację mięśni, z węglowodanami z kaszy gryczanej i batatów, które uzupełniają energię po wysiłku. To zbilansowany posiłek, który dobrze sprawdza się jako obiad w dniu treningowym.
Dołączcie do ponad 3,8 miliona osób, które zdrowo jedzą, trenują i dbają o swój balans razem z Anną.
Komentarze Brak komentarzy
Dołącz do dyskusji…