Pyszna zupa krem z buraka i malin

Połączenie nieoczywiste i zaskakujące ale wierzcie mi bardzo smaczne. Burak i malina łączą dziś swoje wspaniałe właściwości w pysznej zupie krem :).

Sposób przygotowania:
Buraki ugotuj w łupinach, następnie obierz i pokrój na drobne kawałki (możesz też skorzystać z kupionych i już ugotowanych). Przełóż do garnka, dodaj wodę, przyprawy oraz maliny i gotuj na małym ogniu. W tym czasie na patelni rozgrzej masło ghee i pokrojoną drobno cebule zeszklij na średnim ogniu. Cebulę przełóż do garnka i dodając powoli mleczko kokosowe, zmiksuj wszystko blenderem do uzyskania jednolitej konsystencji. Jeżeli zupa jest zbyt gęsta dodaj więcej mleczka koksowego lub odrobinę wody.

Jeśli lubisz możesz dodać na wierzch wiórki kokosowe lub prażone nasiona słonecznika bądź pestki dyni. Ja lubię do zup krem dodawać masło z migdałów lub z orzechów nerkowca :).

Smacznego!