Chłodnik z buraków z jajkiem

Latem moja kuchnia pełna jest kolorów i lekkich smaków. Gdy temperatury rosną, lubię sięgać szczególnie po dania, które nie wymagają długiego gotowania, a jednocześnie sycą i przyjemnie chłodzą. Taki właśnie jest chłodnik z buraków – prosty, szybki i pełen wartości odżywczych. Świeże warzywa, zioła i lekko kwaskowaty kefir sprawiają, że każdy kęs to prawdziwa dawka letniej energii.

Buraki to moja letnia miłość — mają piękny kolor, sporo błonnika i świetnie sprawdzają się w lekkich, orzeźwiających daniach. Jeśli szukacie więcej pomysłów na sezonowe, warzywne przepisy, wiele takich inspiracji znajdziecie w aplikacji Diet & Training by Ann, gdzie każdy przepis ma rozpisane wartości odżywcze.

Anna Lewandowska

Chłodnik z buraków z jajkiem

Orzeźwiający letni chłodnik z buraków na wywarze i kefirze, ze świeżymi ziołami, ogórkiem, rzodkiewką i jajkiem na twardo. Lekki, sycący i pełen witamin.

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 20 minuty minut

Czas gotowania 40 minuty minut

Schłodzenie 45 minuty minut

Łączny czas 1 godzina godzinę 45 minuty minut

Porcje: 2 porcje

Rodzaj: Kolacja, Obiad, Zupa

Kuchnia: Polska

Kalorie: 190

Ingredients Method Notes

Składniki

  

• jajo kurze rozmiar M
• 2 buraki
• szczypta soli morskiej
• szczypta pieprzu
• łyżka szczypiorku
• łyżka koperku
• łyżka pietruszki
• szklanka kefiru
• łyżka soku wyciśniętego z cytryny
• ogórek zielony
• 3 rzodkiewki

Method

 

1. Ugotuj jajka na twardo i odstaw do wystudzenia.
   
2. Buraki włóż do garnka, zalej wodą i gotuj do miękkości. Gdy będą gotowe, zostaw je do przestygnięcia — nie wylewaj wody po gotowaniu, bo będzie bazą chłodnika.
   
3. Do szklanki przestudzonego wywaru z buraków dodaj sól i pieprz. Dorzuć posiekany szczypiorek, koperek i natkę pietruszki, wlej kefir oraz sok z cytryny. Dokładnie wymieszaj, aż powstanie aromatyczna baza.
   
4. Pokrój w słupki ogórka, rzodkiewki i wystudzone buraki. Dodaj je do zupy i delikatnie wymieszaj.
   
5. Na koniec do miseczek włóż połówki ugotowanych jajek. Całość schłodź w lodówce — chłodnik najlepiej smakuje mocno schłodzony.
   

Uwagi

Liczba porcji, czasy i wartości odżywcze orientacyjne — oszacowane na podstawie typowych ilości składników.

Sposób przygotowania

1. Ugotuj jajka na twardo i odstaw do wystudzenia.
2. Buraki włóż do garnka, zalej wodą i gotuj do miękkości. Gdy będą gotowe, zostaw je do przestygnięcia — nie wylewaj wody po gotowaniu, bo właśnie ona będzie bazą chłodnika.
3. Do szklanki przestudzonego wywaru z buraków dodaj sól i pieprz. Dorzuć posiekany szczypiorek, koperek i natkę pietruszki, wlej kefir oraz sok z cytryny, który doda całości lekkiej kwaskowatości. Dokładnie wymieszaj, aż powstanie aromatyczna baza.
4. Pokrój w słupki ogórka, rzodkiewki i wystudzone buraki. Dodaj je do zupy i wszystko delikatnie wymieszaj.
5. Na koniec do miseczek włóż połówki ugotowanych jajek. Całość schłodź w lodówce — chłodnik najlepiej smakuje mocno schłodzony, szczególnie w ciepłe dni.

Uwielbiam takie szybkie, zdrowe dania, które nie tylko pięknie wyglądają na talerzu, ale też są pełne witamin i błonnika. Jeśli lubicie gotować sezonowo, w aplikacji Diet & Training by Ann czeka na Was dieta z jadłospisami na każdy dzień — z gotową listą zakupów i możliwością wymiany posiłków, także w wersji wegetariańskiej.

A gdy latem chcecie zadbać o siebie kompleksowo, znajdziecie tam też plany treningowe dopasowane do poziomu i celu oraz sekcję Balans z relaksacją i wsparciem snu. Dołączcie do ponad 2 milionów kobiet, które dbają o zdrowe nawyki razem z nami. 🌿