Placuszki z porzeczkami

Cała porcja placuszków to orientacyjnie około 350 kcal. Wartość zależy głównie od ilości syropu klonowego i tłuszczu użytego do smażenia, więc jeśli chcesz obniżyć kaloryczność, zmniejsz ilość syropu i smaż na cienko rozprowadzonym maśle klarowanym.

Tak, w tym przepisie zamiast mąki pszennej używamy mąki kokosowej, która nie zawiera glutenu, a zamiast mleka napoju kokosowego. Jeśli masz celiakię, upewnij się, że wybrana mąka kokosowa ma na opakowaniu oznaczenie produktu bezglutenowego. W aplikacji Diet & Training by Ann znajdziesz gotowe jadłospisy w wersji bezglutenowej i bezmlecznej oraz funkcję wymiany składników, która podpowie sprawdzone zamienniki: sprawdź w aplikacji.

Najprościej użyć mrożonych czarnych porzeczek, które są dostępne przez cały rok i sprawdzą się w tym przepisie tak samo dobrze jak świeże. Zamiennie możesz sięgnąć po mrożone borówki, jagody czy maliny, które dają podobny, lekko kwaskowy smak.

Jajka w tym przepisie spajają ciasto, więc w wersji wegańskiej zastąp je siemieniem lnianym lub mielonymi nasionami chia namoczonymi w wodzie, w proporcji 1 łyżka na 3 łyżki wody na jedno jajko. Masło klarowane wymień na olej kokosowy, a placuszki smaż nieco wolniej, bo ciasto bez jajek jest delikatniejsze.

Zamiast syropu klonowego możesz polać placuszki miodem, syropem z agawy albo domowym musem z owoców bez dodatku cukru. Jeśli zależy Ci na niższym indeksie glikemicznym, sprawdzą się także ksylitol lub erytrol, a same porzeczki dodają naturalnej, lekko kwaśnej słodyczy.

Placuszki najlepiej smakują świeżo usmażone, ale możesz je przechowywać w lodówce w zamkniętym pojemniku do około 2 dni i odgrzać na suchej patelni. Ciasto możesz też przygotować z wyprzedzeniem, a porzeczki i miętę dodać dopiero przed podaniem, żeby zachowały świeżość. Jeśli lubisz planować posiłki z wyprzedzeniem, pomoże Ci w tym aplikacja Diet & Training by Ann z jadłospisami, listą zakupów i passą, która ułatwia trzymanie się regularnych, zdrowych nawyków: zacznij w aplikacji.