Puszysty omlet z jarmużem, cukinią i oliwkami
Składniki (omlet):
- 1 garść jarmużu
- 1/2 ząbka czosnku
-
3/4 łyżeczki oleju kokosowego extra virgin
- sól
- pieprz czarny
- 3 jajka
- 3 łyżki napoju kokosowego
Kup Składniki (cukinia z oliwkami):
- 0,5 cukinii
-
0,5 łyżeczki oleju kokosowego extra virgin
- 0,5 ząbka czosnku
- sól
- pieprz czarny
- kilka oliwek
- 1 łyżeczka nasion słonecznika
Jarmuż to źródło cennego błonnika, witamin i składników mineralnych, ale wiem, że nie każdy z Was lubi jego charakterystyczny, lekko gorzki i orzechowy smak. Spróbujcie go w tej formie – jako dodatek do puszystego omleta. Cukinia nada całości lekkości, a oliwki wyrazistego smaku. To idealna propozycja dla tych z Was, którzy chcą zadbać o zdrowe i naprawdę sycące śniadanie 🙂
Ten omlet wraca u mnie zwłaszcza w te poranki, kiedy mam trochę więcej czasu na śniadanie i chcę zjeść coś naprawdę sycącego, a nie tylko kanapkę w biegu. Sekret puszystości to ubita na sztywno piana z białek, którą łączycie z żółtkami bardzo delikatnie – dzięki temu omlet urośnie na patelni i zostanie lekki w środku, a nie gumowaty. Jeśli akurat liczycie kalorie i makroskładniki, wartości tej porcji sprawdzicie w kilka sekund Kalkulatorem Kalorii z AI w aplikacji Diet & Training by Ann.
Sposób przygotowania
- Jarmuż posiekaj, a czosnek przeciśnij przez praskę.
- Podsmaż jarmuż i czosnek na patelni z rozgrzanym olejem, dopraw solą i pieprzem.
- Białka jaj oddziel od żółtek i ubij na sztywną pianę z dodatkiem odrobiny soli.
- Żółtka wymieszaj z napojem kokosowym, dodaj ubite białka i całość bardzo delikatnie wymieszaj.
- Przełóż masę na patelnię, przykryj pokrywką i smaż na wolnym ogniu z obu stron, aż omlet stanie się lekko złoty.
- Cukinię pokrój w plastry i podsmaż krótko na rozgrzanym oleju.
- Pod koniec smażenia dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, przyprawy, pokrojone w paski oliwki i nasiona słonecznika.
- Podaj omlet z podsmażoną cukinią i oliwkami.
Cukinię możecie zamienić na inny sezonowy dodatek, na przykład paprykę albo pomidorki koktajlowe – w aplikacji znajdziecie gotowe jadłospisy z możliwością wymiany składników, dopasowane do trybu 3 lub 5 posiłków dziennie.
Sycące śniadanie na słono to dobry sposób na regularność – łatwiej trzymać rytm posiłków w ciągu dnia, kiedy pierwszy z nich faktycznie syci. W aplikacji passa pomoże Wam pilnować takich nawyków dzień po dniu, bez wyrzutów sumienia, jeśli zdarzy się przerwa.
Najczęstsze pytania o puszysty omlet z jarmużem, cukinią i oliwkami
Klucz to osobne ubicie białek na sztywną pianę i bardzo delikatne połączenie ich z żółtkami, tak żeby nie wybić z nich powietrza. Smażcie omlet pod przykryciem na wolnym ogniu – para pomoże mu urosnąć i upiec się równomiernie, zamiast przypalić się z wierzchu, a zostać surowy w środku. Nie odkrywajcie patelni za wcześnie, bo nagła zmiana temperatury sprawia, że omlet szybciej opada.
Omlet najlepiej smakuje od razu po usmażeniu, kiedy jest jeszcze puszysty i ciepły. Jeśli zostanie Wam porcja, przełóżcie ją do szczelnego pojemnika i trzymajcie w lodówce maksymalnie 1-2 dni, a przed jedzeniem podgrzejcie na patelni lub w mikrofalówce. Po ponownym podgrzaniu omlet będzie mniej puszysty niż na świeżo, ale smakowo zostanie tak samo dobry.
Jarmuż możecie zamienić na szpinak, młodą kapustę albo boćwinę – podsmażcie je tak samo, z czosnkiem, solą i pieprzem, jak w oryginalnym przepisie. Szpinak opada szybciej podczas smażenia, więc dodajcie go dopiero pod koniec, żeby się nie rozgotował. Zmieni się głównie smak dodatku, reszta przygotowania omleta zostaje bez zmian.
Tak, w wersji z przepisu omlet jest bez nabiału – zamiast mleka krowiego użyty jest napój kokosowy, a do smażenia olej kokosowy. Jeśli macie w domu inny napój roślinny, na przykład migdałowy czy owsiany, możecie go użyć zamiast kokosowego w tej samej ilości. Uważajcie tylko, żeby nie sięgnąć przypadkiem po zwykłe mleko czy śmietankę, bo wtedy przepis przestanie być bez nabiału.
Cała porcja, licząc trzy jajka, jarmuż, cukinię, oliwki i dodatki, ma orientacyjnie około 420 kcal. Dokładna wartość zależy od wielkości jajek, ilości użytego oleju i proporcji warzyw, więc traktujcie tę liczbę jako szacunek. Jeśli chcecie poznać dokładne kalorie i makroskładniki dla swojej porcji, sprawdzicie je w kilka sekund Kalkulatorem Kalorii z AI w aplikacji Diet & Training by Ann.
Oliwki możecie pominąć albo zastąpić kaparami lub suszonymi pomidorami pokrojonymi w paski – dadzą podobnie wyrazisty, słony akcent. Jeśli wolicie łagodniejszy smak, dodajcie po prostu więcej cukinii i ziół, na przykład bazylii czy oregano. Sam sposób przygotowania omleta i podsmażania cukinii zostaje bez zmian.
Chcecie więcej takich sycących śniadań, jadłospisów i treningów dopasowanych do Waszego celu? Dołączcie do ponad 3,8 miliona osób, które korzystają z aplikacji Diet & Training by Ann.
Puszysty omlet z jarmużem, cukinią i oliwkami
Składniki
Method
- Jarmuż posiekaj, a czosnek przeciśnij przez praskę.
- Podsmaż jarmuż i czosnek na patelni z rozgrzanym olejem, dopraw solą i pieprzem.
- Białka jaj oddziel od żółtek i ubij na sztywną pianę z dodatkiem odrobiny soli.
- Żółtka wymieszaj z napojem kokosowym, dodaj ubite białka i całość bardzo delikatnie wymieszaj.
- Przełóż masę na patelnię, przykryj pokrywką i smaż na wolnym ogniu z obu stron, aż omlet stanie się lekko złoty.
- Cukinię pokrój w plastry i podsmaż krótko na rozgrzanym oleju.
- Pod koniec smażenia dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, przyprawy, pokrojone w paski oliwki i nasiona słonecznika.
- Podaj omlet z podsmażoną cukinią i oliwkami.
Komentarze Brak komentarzy
Dołącz do dyskusji…