Tortilla bezglutenowa
Zainspirowana przepisem z książki „Kuchnia bez glutenu” zrobiłam tortillę.
Tortille zwykle robi się z pszennej mąki, ale gdy nie jecie glutenu, wcale nie trzeba się bez nich obejść. Bazą tej wersji jest mielone siemię lniane i mąka migdałowa, więc placki wychodzą elastyczne i dobrze trzymają nadzienie, mimo że w składzie nie ma ani grama pszenicy.
Jeśli na co dzień szukacie więcej takich zamienników, w aplikacji Diet & Training by Ann znajdziecie jadłospisy w wariancie bezglutenowym, dzięki czemu cała dieta, nie tylko jedno danie, jest dopasowana do Waszych potrzeb.
Sposób przygotowania
Wymieszałam sypkie składniki, wbiłam jajka i zagniotłam ciasto. Podzieliłam je na 4 części. Każdą z nich wałkowałam między arkuszami pergaminu. Ułożyłam tortille na blasze i piekłam 5 minut w 190° C. A co do tortilli? Warzywa: papryka, pieczarki, oliwki, sałata, czerwona cebula oraz dobry sos np. hummus z soczewicy 🙂Upieczone tortille najlepiej smakują świeże, ale możecie przygotować większą porcję na zapas: przełóżcie wystudzone placki papierem do pieczenia i trzymajcie w lodówce 2 do 3 dni, albo zamrozicie je na dłużej. Rozgrzejecie je potem na suchej patelni w kilka minut, gdy przyjdzie ochota na szybki obiad.
Chcecie sprawdzić, ile kalorii i białka ma Wasza porcja z wybranym nadzieniem? Kalkulator Kalorii z AI w aplikacji Diet & Training by Ann policzy to na podstawie zdjęcia talerza, bez ręcznego ważenia każdego składnika.
Domowe tortille to też dobry sposób na trzymanie się zdrowych wyborów w ciągu tygodnia: regularne, samodzielnie przygotowane posiłki łatwiej utrzymać, gdy w aplikacji Diet & Training by Ann pilnuje tego passa, licząca kolejne dni z domkniętym planem.
Tortilla bezglutenowa
Składniki
Method
- Wymieszaj mielone siemię lniane, mąkę migdałową i sól morską.
- Wbij jajka i zagnieć ciasto.
- Podziel ciasto na 4 części.
- Każdą porcję rozwałkuj między dwoma arkuszami papieru do pieczenia.
- Ułóż tortille na blasze i piecz 5 minut w temperaturze 190 stopni C.
Uwagi
Najczęstsze pytania o bezglutenową tortillę
Wystarczą 4 składniki: mielone siemię lniane, mąka migdałowa, szczypta soli morskiej i jajka. Sypkie składniki mieszasz z jajkami na ciasto, dzielisz na 4 części i rozwałkowujesz każdą między arkuszami papieru do pieczenia, a potem pieczesz krótko w piekarniku.
Bazą jest tu mielone siemię lniane i mąka migdałowa, nie pszenica, więc placek ma inną strukturę: jest trochę bardziej zbity i sycący, a przy tym elastyczny na tyle, żeby dobrze trzymać nadzienie.
Rozwałkowane placki pieczesz tylko 5 minut w temperaturze 190 stopni C. To krótki czas, bo ciasto jest rozwałkowane na tortille, nie na grubszy placek, więc szybko się dopieka.
Dobrze sprawdzają się świeże warzywa: papryka, pieczarki, oliwki, sałata i czerwona cebula, plus dobry sos, na przykład hummus z soczewicy. Możecie też zamienić warzywa na te, które akurat macie w lodówce. Jeśli szukacie więcej gotowych połączeń na bezglutenowe posiłki, w aplikacji Diet & Training by Ann znajdziecie jadłospisy z wariantem bezglutenowym i listą zakupów do nich, więc nie musicie samodzielnie planować każdego dnia.
Tak, wystudzone placki przełóż papierem do pieczenia i trzymaj w lodówce 2 do 3 dni, a na dłuższy zapas możesz je zamrozić. Przed podaniem wystarczy rozgrzać je na suchej patelni.
Tak, żaden z tych składników nie zawiera glutenu, więc taka tortilla jest bezpieczna dla osób na diecie bezglutenowej. Zwróć jednak uwagę na etykietę kupowanej mąki migdałowej, żeby uniknąć zanieczyszczenia w procesie produkcji.
Więcej pomysłów na bezglutenowe dania znajdziecie w aplikacji Diet & Training by Ann, która łączy dietę, trening i Balans w jednym miejscu. Dołączcie do ponad 3,8 miliona osób, które korzystają z niej na co dzień.
Komentarze 23 komentarze
Dołącz do dyskusji…
Czy można mąkę migdałową zamienić na jakąś inną?
Jestem celiaczka Dziekuje za przepis! Na pewno skorzystam bo juz mi sie znudzily zwykle potrawy
Witam
Ja robię tortillę jedynie z samej mąki kukurydzianej harina, wody i soli. Wychodzą pyszne, bardzo giętkie. Najlepsze kiedy są świeżo zrobione. Znalazłam przepis w necie, pochodzi z ambasady meksykańskiej. Proste i smaczne. Pozdrawiam Edyta.
Witam, czy tortille się zwijają ładnie bez pęknięć? czy można zawinięte wziąć do pracy na drugi dzień (opcja bez sosu) – nie rozmiękną pod wpływem warzyw? próbowała tak Pani?
a jajka można zastąpić nasionami CHIA??? jeśli tak to w jakich proporcjach??? Pozdrawiam!!!!!!
Dobry wieczór,
Kolejny raz łapię się na tym, że szukając na blogu Pani Ani inspiracji (które tu niewątpliwie są) zamykam okno ze stroną hpba zniesmaczona. Ludzie dlaczego jesteście tacy czepliwi, @Nicole może organizm Pani Ani nie toleruje jajek a przepis stworzyła właśnie dla Ciebie albo dla mnie bo nam wolno je jeść?
Inne osoby zarzucające bezpodstawne propagowanie diety bezglutenowej na blogu (po ukazaniu się artykułu mówiącego o tym ze nietoleracja glutenu niezwiązana z celiakią nie istnieje a dieta bezglutenowa to „moda”) nie pomyślały pewnie o tym, że bloga czytają również osoby cierpiące wlasnie na celiakię. Zamiast cieszyć się, że nie musicie się wysilać i możecie zastąpić jakis produkt zamiennikiem smaczniejszym ale wprowadzającym do dania gluten silicie się na uszczypliwości. Zdejmijmy klapki z oczu i popatrzmy szerzej- blog jest dla nas ale nie jest on TYLKO dla Ciebie lub TYLKO dla mnie a już na pewno przepisów tych Pani Ania nie publikuje tu dla siebie.
Pozdrawiam wszystkich, bądźmy szczęśliwi i spróbujmy niemiłe zastąpić miłym lub milczeć.
Ale super! Trzeba wypróbować!
Zapraszam do nas http://liveat.pl/
Aniu mogłabys zrobić post o maśle orzechowym. ? 🙂
Świetna inspiracja 🙂
Aniu masz alergię na gluten? Bo zastanawia mnie czy to faktyczna potrzeba eliminacji czy taka moda 😀 ps. wygląda pyyyysznie! pozdrawiam!
Dzisiaj w telewizji sporo mówili o glutenie . Okazało się, że nie jest on jednak taki straszny jak piszą inni. Badania na temat glutenu okazały się mylnie przeprowadzone i jest on tylko szkodliwy dla ludzi chorujący na celiakę, natomiast brak spożywania glutenu u zdrowych ludzi może spowodować niebezpieczne skutki dla ich zdrowia. Nawet słynna książka pt. kuchnia bez pszenicy okazała się książką kompletnie nierzetelną . Przepuszczałam, że to jakaś kolejna moda na nie spożywanie glutenu, wprowadzona przez sławnych ludzi. Wniosek z tego taki, że nie należy wierzyć we wszystkie badania przeprowadzone w kierunku zdrowego żywienia i nie dajmy się zwariować.
Podobno masz nietolerancje na jajka? Gdzie konsekwencja?
Mmm, same pyszności ! 🙂 U mnie dzisiaj na obiad kurczak marynowany w occie balsamicznym z warzywami: http://majlaa.pl/kurczak-w-marynacie-z-octu-balsamicznego/ polecam ! 🙂
Aniu pomóż!!!! Chyba mam ORTOREKSJĘ 🙁 Czy słyszałaś o czymś takim?
Proponuję konsultacje z psychologiem, to bardzo ważne. Życzę zdrowia!
Jaka inna mąka się nada? Migdałowej akurat nie mam, ale za to mam ryżową, sojową, kukurydzianą.
Ja zrobilam z ryżowej 🙂
Uwielbiam tortille 🙂 Robione we własnym zakresie są 100 razy lepsze od tych wszystkich MCdonaldsowych http://twojafitmotywacja.blogspot.com/2015/02/fit-motywacja-sexy-ydki.html
Wygląda naprawdę smakowicie 🙂 http://fitprzepisy.pl/
Tortilla z kurczakiem to moja ulubiona potrawa, bardzo dobre są również kebaby ale to tylko podczas diety na masę 🙂 http://pakerniablog.blogspot.com/
Własne przepisy z tortillą to fajna odskocznia od konwencjonalnych posiłków. Dobrze zrobiony placek to podstawa. Chętnie skorzystamy z przepisu gdyż poprzednie robiliśmy na bazie kupnej tortilli tak jak np. ten z kurczakiem -> http://zrzucbrzuch.blogspot.com/2012/12/tortilla-z-serem-feta-i-indykiem.html
Chyba rozwiązałaś mój odwieczny problem – czyli jak zrobić w 100% fit kebab 🙂 W przeszłości udawało mi się wszystkie dodatki zrobić w zdrowy sposób , mięso drobiowe smażone na oleju kokosowym albo z patelni grillowej bez tłuszczu, świeże pomidory, kapusta, cebulka, ogórek, sos czosnkowy na bazie jogurtu naturalnego jednak ciągle brakowało fit placka 🙂 Te kupne mają niestety beznadziejny skład. Super przepis !! http://dbamofigure.pl/
A można mąkę migdałową zamienic jakąś inną?