Wołowina po wietnamsku z kurkumą i makaronem gryczanym

Bezglutenowe makarony stają się coraz popularniejsze. W sklepach często znajdziecie tego typu produkty powstałe na bazie strączków (z soczewicy, groszku, ciecierzycy), ale też makaron gryczany, jaglany, czy jeden z najbardziej znanych — ryżowy. Warto urozmaicać dietę i sięgać po różne rodzaje. Wiele z nich znajdziecie w moim sklepie TUTAJ. Do poniższego przepisu wybrałam tym razem makaron gryczany spaghetti 🙂

Wietnamska kuchnia uwielbia takie połączenia: aromatyczne mięso, chili, kurkumę i świeże zioła w jednej misce. Jeśli lubicie tego typu smaki na co dzień, podobne, dobrze zbilansowane jadłospisy znajdziecie w mojej aplikacji Diet & Training by Ann, z gotową listą zakupów i możliwością wymiany posiłków.

Sposób przygotowania

1. Ugotuj makaron zgodnie z przepisem podanym na opakowaniu.
2. Mięso pokrój w cienkie paski, dopraw sosem sojowym i pieprzem, wymieszaj z przeciśniętym przez praskę czosnkiem.
3. Posiekaj cebulę, papryczkę chili i grzyby, podsmaż je na rozgrzanym maśle klarowanym.
4. Dodaj mięso i smaż do momentu, aż się zarumieni.
5. Całość podlej wodą, dodaj mleczko kokosowe, sok z cytryny, przyprawy (chili, kurkumę, curry, sól morską, pieprz czarny) i duś, dopóki mięso nie stanie się miękkie.
6. Makaron przełóż do miseczki, dodaj na wierzch wołowinę z sosem, kawałek awokado, odrobinę koperku, kolendry i szczypiorku 🙂

Anna Lewandowska

Wołowina po wietnamsku z kurkumą i makaronem gryczanym

Paski wołowiny duszone z czosnkiem, chili, grzybami mun i mleczkiem kokosowym, podane na makaronie gryczanym z awokado i ziołami.

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 15 minuty minut

Czas gotowania 20 minuty minut

Łączny czas 35 minuty minut

Porcje: 1 porcja

Rodzaj: Obiad

Kuchnia: Wietnamska

Kalorie: 650

Ingredients Method Notes

Składniki

  

• 50 g makaronu gryczanego
• 150 ml wody
• 0,5 cebuli
• 0,5 zielonej papryczki chili
• 4 łyżki mleczka kokosowego
• 20 g grzybów mun
• 1 łyżka sosu sojowego
• 0,5 ząbka czosnku
• 100 g wołowiny łopatki
• sok z cytryny
• 1 łyżeczka masła klarowanego
• chili
• kurkuma
• curry
• sól morska
• pieprz czarny
• 0,5 awokado
• koperek
• kolendra
• szczypiorek

Method

 

1. Ugotuj makaron zgodnie z przepisem podanym na opakowaniu.
   
2. Mięso pokrój w cienkie paski, dopraw sosem sojowym i pieprzem, wymieszaj z przeciśniętym przez praskę czosnkiem.
   
3. Posiekaj cebulę, papryczkę chili i grzyby, podsmaż je na rozgrzanym maśle klarowanym.
   
4. Dodaj mięso i smaż do momentu, aż się zarumieni.
   
5. Całość podlej wodą, dodaj mleczko kokosowe, sok z cytryny, przyprawy (chili, kurkumę, curry, sól morską, pieprz czarny) i duś, dopóki mięso nie stanie się miękkie.
   
6. Makaron przełóż do miseczki, dodaj na wierzch wołowinę z sosem, kawałek awokado, odrobinę koperku, kolendry i szczypiorku.
   

Uwagi

Wartości odżywcze, czas przygotowania i liczba porcji orientacyjne (oszacowane na podstawie użytych składników).

Grzyby mun i mleczko kokosowe dają temu daniu charakterystyczną, kremową głębię, a makaron gryczany to naturalnie bezglutenowa baza, więc sprawdzi się też dla osób, które muszą lub chcą unikać glutenu. Jeśli modyfikujecie proporcje albo dodajecie własne składniki, kaloryczność swojej porcji szybko sprawdzicie Kalkulatorem Kalorii z AI w aplikacji Diet & Training by Ann, wystarczy zdjęcie talerza.

To sycące danie, które dobrze sprawdzi się też jako posiłek po treningu: białko z wołowiny wspiera regenerację, a węglowodany z makaronu uzupełniają energię. Jeśli szukacie gotowych planów treningowych dopasowanych do swojego poziomu, znajdziecie ich ponad 100 w aplikacji Diet & Training by Ann.

Najczęstsze pytania o wołowinę po wietnamsku

Dołączcie do ponad 3,8 miliona osób, które dbają o siebie razem z nami. Smacznego!