Wielkanocna sałatka z kaszą jaglaną i rzeżuchą

Święta Wielkanocne często kojarzą się z cięższymi, tradycyjnymi potrawami – ale przecież nic nie stoi na przeszkodzie, by wprowadzić na stół coś lżejszego, wiosennego i pełnego wartości odżywczych, a przy tym pięknie prezentującego się na talerzu.

Dlatego dziś mam dla Was przepis na sałatkę z kaszą jaglaną, rzodkiewkami, brokułem i rzeżuchą, która świetnie sprawdzi się jako świeży dodatek do wielkanocnego śniadania albo lekki lunch w świątecznym klimacie.

To jedno z dań, które znajdziecie w nowej kategorii „Zdrowa Wielkanoc” w Księdze Smaków w aplikacji Diet & Training by Ann – stworzonej z myślą o tych, którzy szukają świątecznych inspiracji w zdrowszym, nowoczesnym wydaniu. Przepisy w tej kategorii to połączenie tradycji z lekkością – i właśnie to lubię najbardziej!

Sposób przygotowania:

Przygotowanie rozpoczęłam od przepłukania kaszy jaglanej – dokładnie, dwa razy pod bieżącą zimną wodą, żeby pozbyć się goryczki. Następnie ugotowałam ją według instrukcji na opakowaniu, pilnując, by nie była rozgotowana – miała być sypka i delikatna. W międzyczasie jajka ugotowałam na twardo i odstawiłam do wystygnięcia. Brokuły podzieliłam na różyczki i krótko ugotowałam w osolonej wodzie, tak by były jędrne i zachowały intensywny kolor.

Gdy wszystkie składniki były gotowe, połączyłam w misce kaszę z brokułami, plasterkami rzodkiewki, posiekanym szczypiorkiem i jogurtem naturalnym. Doprawiłam pieprzem i delikatnie wymieszałam. Na wierzchu ułożyłam przekrojone na pół jajka, posypałam wszystko pokruszoną fetą, nasionami słonecznika i świeżą rzeżuchą, która dodała sałatce nie tylko smaku, ale i wielkanocnego charakteru.

To danie jest lekkie, pełne koloru i składników, które odżywiają, a nie obciążają. Idealnie wpisuje się w wiosenny klimat i pokazuje, że święta nie muszą oznaczać ciężkości – mogą być zdrowe, smaczne i piękne jednocześnie. Spróbujcie i koniecznie zajrzyjcie do aplikacji – w „Zdrowej Wielkanocy” znajdziecie więcej takich inspiracji! 🥚🌿💛