Krewetki na warzywnym spaghetti

Jednym z największych atutów mieszkania w Barcelonie jest dla mnie dostęp do świeżych, doskonałej jakości krewetek. To składnik, po który sięgam bardzo często – nie tylko ze względu na ich delikatny, morski smak, ale także szybkość przygotowania i wysoką zawartość białka. Krewetki w połączeniu z aromatycznym czosnkiem, soczystymi pomidorkami i chrupiącymi warzywami tworzą danie, które zawsze poprawia mi nastrój.

Dziś postawiłam na prostotę i pełnię smaku – przygotowałam makaron z cukinii z krewetkami w lekkim, aromatycznym sosie.

Sposób przygotowania

Na rozgrzanej patelni podsmażyłam posiekany czosnek, aż uwolnił swój intensywny zapach. Następnie dodałam krewetki, doprawiłam je chili, solą i pieprzem, i smażyłam przez kilka minut, aż nabrały pięknego koloru. Dołożyłam przekrojone na pół pomidorki koktajlowe i dusiłam je razem z krewetkami, aż puściły sok i stworzyły naturalny sos.

W międzyczasie przygotowałam warzywne spaghetti – spiralizowana cukinia to moja ulubiona, lekka baza do takich dań. Dodałam ją na patelnię, dorzuciłam łyżkę koncentratu pomidorowego i odrobinę pasty z nerkowców, a całość delikatnie wymieszałam i podsmażyłam przez minutę, by smaki dobrze się połączyły.

Na koniec wszystko posypałam świeżą bazylią i odrobiną sezamu.

To danie jest najlepszym dowodem na to, że zdrowe gotowanie nie musi być skomplikowane – wystarczy kilka wysokiej jakości składników, odrobina kreatywności i zaledwie 20 minut w kuchni. Smacznego!