Blanszowane brokuły z sezamem
Dziś zielone kwiaty na przekąskę :). Osoby, które mają kłopoty z tarczycą powinny brokuły podgotować, pozostałym sugeruję blanszowanie.
Co to jest blanszowanie?
To zanurzenie produktu we wrzącej wodzie na kilka chwil lub minut, a następnie zahartowanie go w lodzie lub bardzo zimnej wodzie. Dzięki takiej obróbce warzywa i owoce zachowują cenne witaminy i minerały, a pozbywają się szkodliwych dla nas substancji. Blanszowanie pozwala też zachować kolor i przedłuża trwałość produktów, dlatego warto blanszować je przed zamrożeniem.
Blanszowane brokuły z sezamem
Składniki
Method
- Brokuły podziel na różyczki i pokrój w plastry.
- Ugotuj w osolonej wodzie kilka minut.
- Zdejmij z ognia, odcedź wodę i zalej brokuły bardzo zimną wodą, to jest właśnie blanszowanie.
- Piekarnik rozgrzej do 200 stopni C, na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia podpiecz sezam, aż się zrumieni.
- W małej miseczce rozrób sos z oleju sezamowego, pasty miso, bulionu i startego imbiru.
- Brokuły podawaj z sosem, posypane prażonym sezamem.
Uwagi
Sposób przygotowania
- Brokuły podziel na różyczki i pokrój w plastry.
- Ugotuj w osolonej wodzie kilka minut.
- Zdejmij z ognia, odcedź wodę i zalej brokuły bardzo zimną wodą.
- Piekarnik rozgrzej do 200°C, na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia podpiecz sezam, aż się zrumieni.
- W małej miseczce rozrób sos z reszty składników.
- Brokuły podawaj z sosem, posypane sezamem.
Ten zestaw dobrze sprawdza się jako lekki dodatek do obiadu w dniu treningowym, kiedy chcecie uzupełnić warzywa bez dużej ilości dodatkowych kalorii. Jeśli szukacie więcej pomysłów na posiłki na cały dzień, w aplikacji Diet & Training by Ann znajdziecie jadłospisy z możliwością wymiany składników i całych posiłków.
Pasta miso i olej sezamowy dodają kalorii, więc jeśli liczycie bilans dnia, warto je uwzględnić. Kalkulator Kalorii z AI w aplikacji Diet & Training by Ann policzy wartości odżywcze całego dania prosto ze zdjęcia talerza.
Same brokuły to za mało na cały posiłek, więc dobrze połączyć je z porcją białka, na przykład kurczakiem albo tofu. Gotowe propozycje takich zestawień znajdziecie w jadłospisach aplikacji Diet & Training by Ann, dopasowanych do Waszego celu.
Smacznego 😉
Najczęstsze pytania o blanszowane brokuły z sezamem
Blanszowanie to krótkie zanurzenie warzywa we wrzącej wodzie na kilka chwil lub minut, a potem szybkie schłodzenie w bardzo zimnej wodzie. Zwykłe gotowanie trwa dłużej i nie kończy się takim szokiem termicznym, więc warzywo mięknie bardziej i traci więcej koloru.
Różyczki i plastry brokułów wystarczy gotować w osolonej wodzie kilka minut, tak żeby lekko zmiękły, ale zostały jeszcze chrupkie. Zaraz po wyjęciu z gorącej wody trzeba je zalać bardzo zimną wodą, żeby zatrzymać proces gotowania.
Porcja to orientacyjnie około 175 kcal, licząc na 3 porcje z podanych składników. Największy udział mają sezam i olej sezamowy, a sama porcja brokułów to niewielka część tej wartości. Dokładna liczba zależy od wielkości porcji sosu, którą dodacie.
Tak, to jedna z głównych zalet blanszowania: warzywo krótko zahartowane w zimnej wodzie zachowuje kolor i witaminy lepiej niż surowe, dlatego warto je blanszować właśnie przed zamrożeniem. Sos miso-imbirowy przygotujcie już po rozmrożeniu brokułów.
Świetnie smakują jako dodatek do obiadu, samodzielna przekąska albo część większego dania z ryżem czy kurczakiem. Jeśli szukacie gotowych jadłospisów z takimi warzywami rozpisanymi na cały dzień, w aplikacji Diet & Training by Ann znajdziecie propozycje z pełnymi wartościami odżywczymi każdego posiłku.
Jeśli szukacie więcej pomysłów na warzywne przekąski i dodatki do obiadu, dołączcie do ponad 3,8 miliona osób, które razem z Anną zdrowo jedzą, trenują i dbają o swój balans z aplikacją Diet & Training by Ann.
Komentarze 4 komentarze
Dołącz do dyskusji…
Pyszny brokuł. Takie lekkie i szybkie danie. Ja dodałam jescze szczypiorek z cebuli dymki.
Aniu, jakiego miso używasz? Na bazie jęczmienia czy soi?
Piszę pierwszy raz więc nie wiem czy w ogóle moje pytanko się ukaże. Otóż jestem w siódmym miesiącu ciąży. staram się nie opychać bo wiem, że później ciężko będzie mi zrzucić zbędne kilogramy. A pytanie: czy już po porodzie (a planuję karmić około 6 miesięcy) mogę korzystać z kremów wyszczuplających (jeśli tak to jakich) lub z zabiegów u kosmetyczki (jeśli tak to jakich). Chcę o siebie zadbać ale żeby jakoś to nie wpłynęło na zdrowie dziecka. za odpowiedź będę bardzo wdzięczna:)
Prażenie ziaren sezamu jest bezpieczne?jak ma sie to do tłuszczy trans?