19 lutego 2019 w Odżywianie, Śniadania

Chleb bananowy

Składniki:

250 g wiórków kokosowych
4 banany
4 jajka
150 g mąki owsianej
150 g mąki gryczanej lub jaglanej
2 łyżki mąki kukurydzianej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 garści rodzynek
4 łyżki
cukru kokosowego

Foods by Ann

cukier kokosowy
Kup
150 ml mleka roślinnego
100 g
oleju kokosowego

Foods by Ann

olej kokosowy
Kup
szczypta cynamonu
szczypta soli morskiej

A co powiesz na zdrowy chleb domowej roboty z dodatkiem bananów? Jeśli masz dosyć tradycyjnego, kupnego pieczywa, ten jest przepis dla Ciebie. A jeśli podasz go z musem kokosowym i dodatkiem owoców… mmm… pycha! 🙂 Świetna propozycja na słodkie śniadanie 🙂

Chleb bananowy to mój sposób na to, żeby wykorzystać dojrzałe banany i mieć pod ręką coś słodkiego, co nie jest pustą kalorią. Dojrzałe, mocno cętkowane banany są tu kluczowe, bo to one dają naturalną słodycz i wilgotność, dzięki czemu można ograniczyć dodatek cukru. Zamiast białej mąki pracujemy na mące owsianej i gryczanej, a olej kokosowy i wiórki dodają charakteru.

Taki chlebek sprawdza się jako słodkie śniadanie, drugie śniadanie do pracy albo przekąska po treningu. Jeśli lubisz mieć plan na cały tydzień, w aplikacji Diet & Training by Ann znajdziesz gotowe jadłospisy rozpisane na każdy dzień, z policzonymi wartościami odżywczymi, więc łatwo dopasujesz do nich domowe wypieki.

Chleb bananowy pieczemy raz, a mamy z niego kilka porcji. To idealne rozwiązanie, gdy planujesz posiłki z wyprzedzeniem. Funkcja listy zakupów i wymiany składników w aplikacji Diet & Training by Ann pomaga zrobić zakupy raz i nie zastanawiać się codziennie, co przygotować.

Jak dopasować chleb bananowy do swoich potrzeb

Ten przepis jest elastyczny. Rodzynki możesz zastąpić garścią orzechów albo kawałkami gorzkiej czekolady, a mąkę gryczaną wymienić na jaglaną. Jeśli używasz mleka roślinnego i oleju kokosowego, dostajesz wersję bez nabiału. Warto pamiętać, że wiórki kokosowe i olej kokosowy podnoszą kaloryczność, więc jeśli kontrolujesz porcje, pokrój chlebek na równe kromki.

Nie musisz liczyć wszystkiego na kartce. W aplikacji Diet & Training by Ann pomaga w tym Kalkulator Kalorii z AI, który szybko oszacuje kalorie i makroskładniki Twojej porcji, także wtedy, gdy zmodyfikujesz przepis po swojemu.

Sposób przygotowania

Banany, jajka, cukier i olej zblendowałam.
Dodałam suche składniki, na koniec mleko roślinne i wszystko wymieszałam.
Ciasto przełożyłam do prostokątnej blaszki o długości około 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia.
Chlebek piekłam w 180°C przez około 50 minut i pozostawiłam go w piekarniku do wystudzenia.

Anna Lewandowska

Chleb bananowy

Zdrowy, domowy chleb bananowy na mąkach owsianej i gryczanej, z wiórkami kokosowymi i rodzynkami. Wilgotny w środku, naturalnie słodzony bananami i cukrem kokosowym. Świetna propozycja na słodkie śniadanie.

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 15

Czas gotowania 50

Łączny czas 1 5

Porcje: 12 porcji

Rodzaj: Śniadanie

Kuchnia: Polska

Kalorie: 450

Ingredients Method Notes

Składniki

250 g wiórków kokosowych
4 banany
4 jajka
150 g mąki owsianej
150 g mąki gryczanej lub jaglanej
2 łyżki mąki kukurydzianej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 garści rodzynek
4 łyżki cukru kokosowego
150 ml mleka roślinnego
100 g oleju kokosowego
szczypta cynamonu
szczypta soli morskiej

Method

Banany, jajka, cukier i olej zblendowałam.
Dodałam suche składniki, na koniec mleko roślinne i wszystko wymieszałam.
Ciasto przełożyłam do prostokątnej blaszki o długości około 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia.
Chlebek piekłam w 180°C przez około 50 minut i pozostawiłam go w piekarniku do wystudzenia.

Uwagi

Wartości odżywcze i liczba porcji orientacyjne (wyliczone z typowych ilości składników).

Najczęstsze pytania o chleb bananowy

Ile kalorii ma chleb bananowy?

Jedna kromka ma orientacyjnie około 450 kcal, a cały bochenek dzielimy zwykle na około 12 porcji. Kaloryczność podnoszą przede wszystkim wiórki i olej kokosowy, dlatego wartość jest tylko szacunkowa i zależy od tego, jak grube kromki pokroicie oraz jak dojrzałe były banany.

Jakie banany najlepiej sprawdzą się do chleba bananowego?

Najlepsze są mocno dojrzałe, cętkowane banany ze skórką w ciemne plamki. Są słodsze i bardziej miękkie, dzięki czemu łatwo je zblendować, a ciasto wychodzi wilgotne. Dojrzałe banany dają też naturalną słodycz, więc można ograniczyć dodatek cukru.

Czy chleb bananowy jest zdrowy?

W tej wersji chleb powstaje na mące owsianej i gryczanej, jest słodzony dojrzałymi bananami i niewielką ilością cukru kokosowego, bez białej mąki. To lepszy wybór niż kupne słodkie pieczywo, ale wciąż jest to wypiek kaloryczny, więc najlepiej jeść go w rozsądnych porcjach jako element zbilansowanej diety. Jak wpasować taką kromkę w swój dzienny bilans, podpowie Wam aplikacja Diet & Training by Ann, w której jadłospisy na każdy dzień mają policzone wartości odżywcze, a porcje łatwo dopasujecie do swojego celu.

Czy ten przepis na chleb bananowy jest bez glutenu i bez nabiału?

Przepis nie zawiera nabiału, bo bazuje na mleku roślinnym i oleju kokosowym. Bezglutenowy będzie wtedy, gdy użyjecie mąki owsianej i gryczanej z certyfikatem bez glutenu, ponieważ zwykłe płatki i mąka owsiana bywają zanieczyszczone glutenem podczas produkcji.

Czym zastąpić rodzynki w chlebie bananowym?

Rodzynki możecie wymienić na garść posiekanych orzechów, pestek albo kawałki gorzkiej czekolady. Sprawdzą się też suszona żurawina lub kostki daktyli, jeśli lubicie słodszy smak. To dodatek według uznania, więc dopasujcie go do tego, co macie pod ręką.

Jak przechowywać chleb bananowy, żeby dłużej był świeży?

Ostudzony chleb najlepiej trzymać szczelnie zapakowany w temperaturze pokojowej przez 2 do 3 dni, a w lodówce nawet do 5 dni. Można go też pokroić na kromki i zamrozić, a potem odpiekać pojedyncze porcje w tosterze lub piekarniku.

Domowe wypieki najlepiej smakują, gdy są częścią większego planu. Dołączcie do ponad 3,8 miliona osób, które korzystają z aplikacji Diet & Training by Ann i gotujcie zdrowo każdego dnia z jadłospisami, treningami i modułem Balans.