Chleb z kaszy gryczanej
Lubię czuć komfort w kwestiach odżywiania niezależnie od tego czy jestem w domu, na wyjeździe służbowym czy też wakacjach. Jedzenie to paliwo, a tankuję nim dość ważną maszynę jaką jest mój organizm. To co jem przenosi się na efektywność mojej pracy oraz samopoczucie. Wiem co mogę jeść, czego nie powinnam. Wiem co mi służy, a po czym czuje się po prostu źle.
Składniki:
- 500 g kaszy gryczanej
- 5 szklanek wody
- 2 łyżeczki soli morskiej
- 100 g pestek słonecznika
- 3/4 szklanki siemienia lnianego lub babki płesznik
- szczypta sody oczyszczonej
-
3 łyżki oleju kokosowego
- 1/2 szklanki rodzynek
-
1/2 szklanki bezglutenowych płatków owsianych
Kup Tak, trzymam się diety bezglutenowej i dobrze mi z tym. Podobnie jest w przypadku mojego męża. Dodatkowo jako sportowcy musimy być systematyczni i zdyscyplinowani, także w kwestii trzymania się skrupulatnie przygotowanego planu dietetycznego.
Często eksperymentuję i wciąż szukam nowych zamienników zdrowej wersji chleba bezglutenowego. Jeśli i Wy szukacie sprawdzonych, bezglutenowych przepisów na co dzień, znajdziecie ich mnóstwo w aplikacji Diet & Training by Ann, z gotowymi jadłospisami, wersją bezglutenową i bezmleczną oraz listą zakupów.
Tym razem skończyły się w domu najczęściej używane mąki, w związku z tym na ratunek przyszła kasza gryczana! 🙂 To z niej powstał ten pyszny chlebek gryczany.
Wykonanie jest łatwe i przyjemne :), a smak… sami spróbujcie.
Sposób przygotowania
- Kaszę gryczaną zalej bardzo ciepłą wodą i odstaw na około 3 godziny.
- Po upływie tego czasu dodaj do niej pozostałe składniki i zblenduj, a następnie dokładnie wymieszaj.
- Masę przełóż do foremki wyłożonej papierem do pieczenia.
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i piecz około 1 godziny.
- Upieczony chleb zostaw jeszcze chwilę w piekarniku, następnie przenieś w chłodniejsze miejsce i schowaj pod ściereczką.
Chleb z kaszy gryczanej
Składniki
Method
- Kaszę gryczaną zalej bardzo ciepłą wodą i odstaw na około 3 godziny.
- Po upływie tego czasu dodaj do niej pozostałe składniki i zblenduj, a następnie dokładnie wymieszaj.
- Masę przełóż do foremki wyłożonej papierem do pieczenia.
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i piecz około 1 godziny.
- Upieczony chleb zostaw jeszcze chwilę w piekarniku, następnie przenieś w chłodniejsze miejsce i schowaj pod ściereczką.
Uwagi
Ten chleb świetnie sprawdza się jako baza pełnowartościowego śniadania: sycący, bogaty w błonnik i bez glutenu. Jeśli chcecie mieć pomysły na to, czym go smarować i jak komponować zbilansowane posiłki wokół takich przepisów, w aplikacji Diet & Training by Ann znajdziecie jadłospisy na każdy dzień w trybie 3 lub 5 posiłków, z możliwością wymiany dań i składników. A jeśli chcecie sprawdzić, ile kalorii ma Wasza kromka z ulubionym dodatkiem, pomoże w tym Kalkulator Kalorii z AI.
Zdrowe jedzenie to jednak tylko część układanki. W aplikacji poza dietą czeka na Was ponad 100 planów treningowych z instruktażowymi filmami, a w module Balans świadomy oddech, relaksacja i Sleep Stories wspierające dobry sen. Wszystko w jednym miejscu.
Najczęstsze pytania o chleb z kaszy gryczanej
Jedna kromka to orientacyjnie około 225 kcal. Cały bochenek dzielimy na mniej więcej 16 kromek, a dokładna wartość zależy od wielkości foremki i grubości krojenia. Traktujcie tę liczbę jako szacunek dla przepisu z kaszy gryczanej, pestek słonecznika, siemienia lnianego, oleju kokosowego i rodzynek.
Tak, o ile użyjecie płatków owsianych z oznaczeniem „bezglutenowe”. Sama kasza gryczana jest naturalnie bez glutenu, ale zwykłe płatki owsiane bywają nim zanieczyszczone, dlatego przy diecie bezglutenowej wybierajcie te certyfikowane. Pozostałe składniki, czyli pestki słonecznika, siemię lniane i rodzynki, są bez glutenu.
Tak, w tym przepisie kaszę zalewamy bardzo ciepłą wodą i odstawiamy na około 3 godziny. Namoczona kasza staje się miękka, łatwiej ją zblendować i lepiej łączy się z pozostałymi składnikami, dzięki czemu masa na chleb ma odpowiednią konsystencję.
Siemię lniane możecie zamienić na babkę płesznik, która podobnie wiąże masę i nadaje jej spójność. W przepisie mieliście też do wyboru te dwa składniki. Rodzynki, jeśli wolicie mniej słodki bochenek, można pominąć lub zastąpić garścią pestek dyni albo słonecznika.
Upieczony chleb najlepiej ostudzić, a potem trzymać pod ściereczką lub w papierowej torbie w temperaturze pokojowej przez 2 do 3 dni. Na dłużej warto go pokroić i zamrozić, a kromki wyjmować pojedynczo i podpiekać. Dzięki temu macie świeże pieczywo pod ręką bez konieczności pieczenia za każdym razem. Jeśli lubicie planować posiłki z wyprzedzeniem, w aplikacji Diet & Training by Ann ułożycie jadłospis na cały tydzień z gotową listą zakupów, a passa pomoże Wam utrzymać regularność dzień po dniu.
Chleb gryczany jest sycący i dobrze komponuje się zarówno na słodko, jak i na wytrawnie. Sprawdzi się z pastą z awokado, jajkiem, twarożkiem czy hummusem, a w słodkiej wersji z masłem orzechowym i owocami. To dobra baza pełnowartościowego śniadania lub kolacji.
Dołączcie do ponad 3,8 miliona osób, które dbają o zdrowie razem z Diet & Training by Ann. Smacznego!
Komentarze 46 komentarzy
Dołącz do dyskusji…
Za pierwszym razem wyszedł boski?? Końcowa kromka mi się tylko pokruszyła, zobaczymy jak dziś, bo tyle komentarzy, że się kruszy?. .ehhh Myślę, że za każdym razem będzie smakował ciut inaczej.. zawsze przecież Coś delikatnie się zmieni..
Czy na pewno ma być 5 szkl.wody?
Ja tak robię zawsze robię Pani Henryko, oczywiście stosunkowo do ilości kaszy. Ale w takich proporcjach. Pozdrawiam
P.S Zawsze można odlać nadmiar wody przed blendowaniem.
Do Wszystkich Państwa, którym Chlebek się kruszy. Jak Wy to robicie? Od kilku miesięcy robię ten Chleb, lubię coś eksperymentować, jednak podstawowym przepisem jest właśnie Pani Ani i NIGDY się nie kruszył i nie kruszy.Jest Genialny w smaku. Pozdrawiam Serdecznie
P. S Może zbyt suchą masę do piekarnika wkładacie?
Ten chlebek wyszedł taki mokry. Czy cos źle zrobiłam czy taki ma wlaśnie być?
Mam zmielone siemie lniane, ile dodać? 🙂 Również 3/4 szklanki?
Ja tyle właśnie dodałam i chleb wyszedł idealnie 🙂
Cudowny chleb! Probowalam wiele różnych wersji, ale ten jest najlepszy. Polecam!
Pyszny chleb, za każdym razem wychodzi. Smakuje całej rodzinie. Polecam ?
Czy Pani Ania odpowiada na komentarze? Warto śledzić i czekać? Bo jest tu ileś pytań, na które chętnie poznam odpowiedź. Chleb zrobiłam, nawet blendując kaszę (może mam słaby blender?) nie mam jednolitej masy, siemienia nie mogę dodać (ze względów nietolerancji pokarmowej), nie wiem co włożyć by było spoiwem, bo chleb jest jednym wielkim okruchem 😛
Ja bym dodala nasiona chia jeśli siemie zle tolerujesz, co do blendera spróbuj tego ręcznego, Lepiej mieli niz roboty ( co niektóre)
Mój przepis jest taki: 0,5 kg kaszy gryczanej niepalonej po kilkukrotnym jej wypłukaniu zalewam w misce wodą (ok 1 cm ponad kaszę) odstawiam na 24 godz. w ciepłe miejsce. Następnego dnia odlewam łyżką nadmiar wody ( czyli to co ponad kaszą było) blenduję dość sporo dodaję 2 łyżeczki soli, 1 łyżkę siemienia lnianego mielonego , 1 łyżkę mąki gryczanej i w tej chwili można dodać pestki dodatki jakie ktoś tam sobie życzy. Mieszam całość drewnianą łyżką i przelewam do blaszki keksówki uprzednio wyłożonej papierem do pieczenia. Przykrywam ręczniczkim papierowym i wstawiam do piekarnika na kolejne 24 godz. Po ich upływie nastawiam piekarnik i piekę w 200 stopniach ok. 1:15 – 1:20 godz. ZAWSZE wychodzi 😉
A czy trzyma się w całości? Można kroić na kromki i potem je gryząc nie rozpada się na kawałki? Co można włożyć zamiast siemienia lnianego jako spoiwo? Jakie inne chleby bezglutenowe, poza gryczanym, można robić?
Tola. Dziękuję za ten przepis.
Robiłam wiele różnych wersji tego chleba i wychodził twardy, niewyrosniety. A Twój faktycznie, „zawsze wychodzi”. Mój ulubiony ❤️
Chlebek wyszedł pyszny!!!! Świetny przepis ???
Sugerując się komentarzami zmieliłam siemię lniane i dodałam 3 łyżki mąki z ciecierzycy. Dodatkowo po wymieszaniu składników zostawiłam jeszcze na 15 min przed włożeniem do foremki. Zmielone siemię zadziałało jako element spajający – chlebek da się pokroić i jest pyszny. Polecam 🙂
Przepyszny chlebek, właśnie zajadam, polecam. Bardzo szybko się robi. Zamiast płatków dodałam mąkę kokosową, nie użyłam rodzynek i sody. Zmieliłam całość, ale i tak się kruszy. Jednak smak jest świetny, coś w rodzaju ciasteczek:) Super przepis.
Zrobiłam chlebek wczoraj. Sugerując się komentarzami zblendowalam wcześniej ma bardziej jednolita masę. Mimo wszystko jedliśmy chlebek łyżka. Myślę że przepis wymaga jeszcze dopracowania. Pozdrawiam.
siemie lniane byloby lepiej zmielic czy wrzucic w calosci?
Tak mój chleb również nie da się ukroić, kruszy się i rozpada na drobne kawałeczki… Za to smakował ptaszkom które witają wiosnę… 😛 Jak Ania dopracuje przepis napewno będzie lepiej 😉
Dzis upieklam i dobrze smakuje ale prawie niemozliwe jest ukroic ten chleb bo sie bardzo kruszy..moze cos nie tak zrobilam? Moze trzeba troche zbledowac?
U mnie tak samo, nie można ukroić kromki, bo wszystko się kruszy:( Może faktycznie lepiej wyjdzie zblendowany, tym bardziej, że u Ani na zdjęciu konsystencja chlebka wydaje się jednolita, a u mnie każda kuleczka kaszy odpada.
Pyszny! Zrobiłam i wszystkim bardzo smakował 🙂
Ja namoczyłam 2 szklanki kaszy gryczanej niepalonej, nastepnie odrobinę zmielilam i dodałam pół szklanki mąki gryczanej.
…czy szklanka w przepisie czy w przepisach to nadal 250ml, bo dzisiejsze szklanki to 200, 220,…250, pytam bo przy pięciu to litr albo litr i szklanka lub prawie szklanka, pozdrawiam
Czy te pięć szklanek wody to jest ta ciepła woda do zalania kaszy?
Pani Aniu, a co Pani sadzi o chlebie pumpernickiel? Jest to zdorwa alternatywa dla osoby chcacej schudnac i jako zamiennik zwyklego pieczywa? Dziekuje za odpowiedz!
Nie jestem zwolennikiem kaszy gryczanej. Ale żelazo jest bezcenne. Pozdrawiam.
Trafiłaś Aniu w punkt! U mnie też skonczyły się mąki i kombinowałam co może zobić z kaszą gryczaną. Już raz próbowałam zrobić chleb gryczany, ale niestety porażka na całego. Spróbuje jeszcze raz 🙂
Witam 🙂 a piec chlebek z termoobiegiem czy tylko grzanie góra dół?
Hej:) jak w końcu piekłaś – z termoobiegiem czy bez? 🙂
czy można użyć zamiast płatków owsianych płatki jaglane?
wygląda pysznie 🙂 musze wybróbować :))
Chętnie spróbuję 🙂
Przepraszam, a czy kasza gryczana palona czy nie?
Dzień dobry. Kasza gryczana ma być palona czy niepalona? Czy to w ogóle nie ma znaczenia?
Pozdrawiam 🙂
Składniki po połączeniu tylko wymieszać w całości czy porządnie zmielić w blenderze? 🙂
czy nadmiar wody z wcześniej namoczonej kaszy trzeba odlać? i czy trzeba to blendowac przed podaniem reszty składników ?
Znowu świetny przepis! Szukacie pieczywa na święta? Proszę bardzo!
Kaszy gryczanej białej czy ciemnej?
nie trzeba miksowac???
Super! Szybszy przepis niż te co krążą w Internecie 😉 Kocham kaszę gryczaną i próbuje ją przemycić mojemu mężowi – koneserowi ziemniaków – na każdym kroku ;))) Pozdrawiam Aniu! Rób dalej co robisz, podziwiam Cię.
Jakiej kaszy gryczanej użyć? Niepalonej ?
Świetny przepis, już wiem co będę dziś robić 😉 !
Wiele osób niestety mimo, że czują się źle po niektórych pokarmach, nie wyobrażają sobie z nich rezygnować.
Cierpię na Hashimoto i od razu zrezygnowałam z glutenu, nabiału, soi, cukru i jest zdecydowana poprawa. Najważniejsza jest systematyczność i dyscyplina – zgadzam się z Tobą w 100% 🙂 Chętnie poznam Twoje inne przepisy na chleby bezglutenowe. Pozdrawiam ciepło i widzimy się 8 kwietnia we Wrocku!!! 😀
Czytasz w moich myślach…w weekend zrobię, będzie pycha ?
Idealnie !!!!dziekuje za przepis !