Czekoladowe ciasto z cukinii

Nie, w gotowym cieście nie czuć smaku cukinii. Starta cukinia rozpływa się w masie i wraz z kakao daje wilgotny, aksamitny miękisz, a jej rolą jest głównie soczystość, nie smak. To sprawdzony sposób, żeby dodać do wypieku porcję warzyw, której dzieci nawet nie zauważą.

Jeden kawałek ma orientacyjnie około 150 kcal, przy podziale ciasta na 12 porcji. Największą część energii dają mąka owsiana, banan i daktyle, a cukinia dokłada objętości przy niewielkiej liczbie kalorii. Dokładna wartość zależy od wielkości kawałka i użytych produktów, więc traktujcie tę liczbę jako szacunek.

Ciasto nie zawiera dodanego cukru, a słodycz pochodzi z dojrzałego banana i namoczonych daktyli, które blenduje się na gładką masę. Dzięki temu wypiek jest naturalnie słodki, a jednocześnie dokłada błonnika z owoców. Jeśli lubicie mocniej czekoladowy, mniej słodki smak, możecie dać jednego daktyla mniej.

Może być bezglutenowe, jeśli użyjecie mąki owsianej z certyfikatem bezglutenowym. Owies naturalnie nie zawiera glutenu, ale bywa zanieczyszczony w trakcie produkcji, dlatego przy diecie bezglutenowej warto sięgnąć po produkt oznaczony przekreślonym kłosem. Pozostałe składniki, czyli cukinia, banan, daktyle, jajka i kakao, są bezglutenowe.

Ze względu na cukinię i owoce ciasto najlepiej trzymać w lodówce w zamkniętym pojemniku i zjeść w ciągu trzech do czterech dni. Dobrze znosi też mrożenie, więc możecie pokroić je na porcje i zamrozić, a potem rozmrażać pojedyncze kawałki w miarę potrzeby. Przed podaniem smakuje wyśmienicie lekko podgrzane. Jeśli chcecie mieć takie zdrowe wypieki i posiłki rozpisane na cały tydzień, z policzonymi wartościami odżywczymi i listą zakupów, sięgnijcie po gotowe jadłospisy w aplikacji Diet & Training by Ann.

Banan można zastąpić dodatkową porcją namoczonych daktyli, przecierem z pieczonego jabłka albo musem z dyni, zachowując podobną wilgotność i słodycz masy. Każdy z tych zamienników nieco zmienia smak, ale ciasto nadal wyjdzie soczyste. Ważne, żeby zamiennik był dobrze zblendowany, tak aby połączył się z resztą składników.