10 listopada 2018 w Odżywianie, Przekąski, Słodycze

Domowy dżem z jabłek – niby takie proste, a jednak szukasz przepisów

U mnie pora na domowe przetwory 🙂 Są one niezwykle cenne, szczególnie jak przyjdzie zima i wybór owoców w sklepach jest mniejszy. Ponieważ mamy przecież jabłka, nasz pyszny, polski przysmak, dzisiaj postawiłam na dżem jabłek. Nie dość, że są to pyszne owoce, dodatkowo mają wiele właściwości prozdrowotnych. Więcej o właściwościach jabłek pisałam już kiedyś TUTAJ.

Wracam do tego przepisu co roku, gdy sezon na krajowe jabłka jest w pełni, bo to jeden z najszybszych sposobów, żeby zachować ich smak na dłużej. Taki dżem bez dodatku cukru i konserwantów sprawdza się na kanapce, w owsiance, w naleśnikach czy z jogurtem naturalnym. Jeśli szukacie więcej pomysłów na to, jak wpleść sezonowe owoce w codzienne posiłki, w aplikacji Diet & Training by Ann znajdziecie jadłospisy na każdy dzień z gotowymi propozycjami śniadań i przekąsek.

Sposób przygotowania

Jabłka umyłam, obrałam i wykroiłam gniazda nasienne. Następnie pokroiłam je w cienkie plastry i dusiłam pod przykryciem na głębokiej patelni (można także użyć rondla), dolewając w międzyczasie delikatnie wodę (około 1/2 szklanki lub więcej, to zależy od kuchenki i garnków – już to przetestowałam :)) Następnie dodałam cynamon i goździki. Pamiętajcie, żeby na bieżąco mieszać jabłka na ogniu! A na sam koniec skropiłam całość sokiem z cytryny. Gotowy dżem przełożyłam do słoiczków (w razie potrzeby większe kawałki jabłek rozgniotłam widelcem).

Kilka wskazówek, które ułatwiają mi to gotowanie: mieszankę kwaśnych i słodkich jabłek warto zachować, bo wtedy dżem sam się równoważy smakowo i nie trzeba go wcale dosładzać. Gotowy dżem przechowuję w wyparzonych słoiczkach w lodówce. Jeśli zależy Wam też na regularności w innych obszarach diety, nie tylko przy sezonowych przetworach, funkcja passy w aplikacji Diet & Training by Ann pomaga nie odpuszczać codziennych, drobnych wyborów żywieniowych.

Anna Lewandowska

Domowy dżem z jabłek

Prosty, domowy dżem z dwóch rodzajów jabłek duszonych z cynamonem, goździkami i cytryną, bez dodatku cukru i konserwantów.

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 15

Czas gotowania 35

Łączny czas 50

Porcje: 10 porcji (ok. 2 łyżki)

Rodzaj: Deser, Przekąska

Kuchnia: Polska

Kalorie: 25

Ingredients Method Notes

Składniki

2 rodzaje jabłek np. kwaśne i słodkie (łącznie ok. 1 kg)
1 łyżeczka cynamonu na 1 kg jabłek
kilka goździków
sok z 1/2 cytryny
1/2 szklanki wody

Method

Jabłka umyj, obierz i wykrój gniazda nasienne, a następnie pokrój w cienkie plastry.
Duś jabłka pod przykryciem na głębokiej patelni lub w rondlu, dolewając stopniowo wodę (ok. 1/2 szklanki lub więcej, w zależności od kuchenki i garnka).
Dodaj cynamon i goździki, mieszając jabłka na bieżąco podczas duszenia.
Na koniec skrop całość sokiem z cytryny.
Gotowy dżem przełóż do słoiczków, a większe kawałki jabłek w razie potrzeby rozgnieć widelcem.

Uwagi

Liczba porcji, czas i kaloryczność orientacyjne (bez dodatku cukru), wyliczone na podstawie użytych składników.

Najczęstsze pytania o domowy dżem z jabłek

Ile czasu można przechowywać domowy dżem z jabłek?

Bez pasteryzacji, w szczelnie zamkniętym słoiczku w lodówce dżem wytrzyma 2 do 3 tygodni. Jeśli zapasteryzujecie napełnione słoiki, zamknięty dżem postoi w chłodnym, ciemnym miejscu nawet kilka miesięcy.

Czy do domowego dżemu z jabłek trzeba dodawać cukier?

Nie, ten przepis nie zakłada dodatku cukru. Naturalną słodycz dają same jabłka, zwłaszcza gdy połączycie odmiany słodkie z kwaśnymi, a smak dopełniają cynamon, goździki i odrobina soku z cytryny.

Jakie jabłka najlepiej nadają się na domowy dżem?

Najlepiej sprawdza się mieszanka dwóch rodzajów: kwaśnych, np. Antonówka, i słodkich, np. Golden lub Gala. Taki duet równoważy się smakowo, więc dżem wychodzi ani za mdły, ani za cierpki, bez potrzeby dosładzania.

Czy domowy dżem z jabłek można zamrozić?

Tak. Dżem bez dużych kawałków owoców dobrze znosi mrożenie: przełóżcie go do pojemnika, zostawiając trochę wolnego miejsca na rozszerzanie się podczas zamarzania, a rozmrażajcie powoli w lodówce.

Ile kalorii ma domowy dżem z jabłek?

To zależy głównie od ilości i słodyczy użytych jabłek, ale bez dodatku cukru porcja, np. 2 łyżki, to zwykle około 20 do 30 kcal. Jeśli chcecie poznać dokładną wartość swojej własnej porcji, Kalkulator Kalorii z AI w aplikacji Diet & Training by Ann policzy ją na podstawie zdjęcia talerza, bez ręcznego ważenia składników.

Do czego najlepiej pasuje domowy dżem z jabłek?

Sprawdzi się jako dodatek do owsianki, jogurtu naturalnego, naleśników albo klasycznie na kanapce z pieczywem pełnoziarnistym. Dzięki brakowi cukru możecie go łączyć też z bardziej wytrawnymi dodatkami, np. serem twarogowym.

Więcej pomysłów na zdrowe przetwory i proste śniadania znajdziecie w aplikacji Diet & Training by Ann, która łączy dietę, trening i Balans w jednym miejscu. Dołączcie do ponad 3,8 miliona osób, które korzystają z niej na co dzień.

Pobierz aplikację Diet & Training by Ann