Puree z batatów z boczniakami

W tym roku w dalszym ciągu zamierzam eksperymentować z przepisami kuchni wegetariańskiej i wegańskiej. Lubię odkrywać nowe smaki i staram się ograniczać mięso. Grzyby to często niedoceniony produkt, choć są dobrym źródłem witamin z grupy B, a oprócz tego zawierają m.in.: potas, fosfor i magnez. Wielu z Was na pewno najchętniej wykorzystuje popularne pieczarki, a czy próbowaliście kiedyś boczniaków? Wystarczy je podsmażyć, by uzyskać naprawdę pyszny posiłek 🙂

Jeśli podobnie jak ja szukacie inspiracji do roślinnych obiadów i kolacji, w aplikacji Diet & Training by Ann znajdziecie mnóstwo wegetariańskich przepisów z rozpisanymi wartościami odżywczymi, więc łatwo dopasujecie podobne dania do swojego jadłospisu.

Anna Lewandowska

Puree z batatów z boczniakami

Kremowe puree z batatów i ziemniaków ze skórką pomarańczową, podane z chrupiącymi, panierowanymi boczniakami. Roślinny, sycący posiłek gotowy w około 35 minut.

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 15 minuty minut

Czas gotowania 20 minuty minut

Łączny czas 35 minuty minut

Porcje: 2 porcje

Rodzaj: Kolacja

Kuchnia: Polska

Kalorie: 420

Ingredients Method Notes

Składniki

  

• 2 bataty
• 2 ziemniaki
• sól
• skórka z pomarańczy
• 1 łyżka masła klarowanego
• 8 boczniaków
• sól
• około 0 5 szklanki bezglutenowej bułki tartej
• 1 jajko
• 1 łyżeczka masła klarowanego

Method

 

1. Bataty i ziemniaki pokrój w kostkę i ugotuj al dente w osolonej wodzie.
   
2. Dodaj masło klarowane i otartą skórkę z pomarańczy, ugnieć całość na puree. Możesz dodatkowo podsmażyć, żeby było zrumienione.
   
3. Boczniaki pozbaw twardych ogonków, posól, a następnie panieruj w jajku i bułce tartej.
   
4. Usmaż boczniaki na patelni z rozgrzanym masłem klarowanym, a potem odsącz z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.
   
5. Podawaj puree i boczniaki ze świeżą sałatą, polane bezlaktozowym jogurtem.
   

Uwagi

Wartości odżywcze i liczba porcji orientacyjne, oszacowane na podstawie typowych ilości składników - oryginalny przepis nie podaje kalorii ani dokładnej liczby porcji.

Sposób przygotowania

1. Bataty i ziemniaki pokrój w kostkę i ugotuj al dente w osolonej wodzie.
2. Dodaj masło klarowane i otartą skórkę z pomarańczy, ugnieć całość na puree. Możesz dodatkowo podsmażyć, żeby było zrumienione.
3. Boczniaki pozbaw twardych ogonków, posól, a następnie panieruj w jajku i bułce tartej.
4. Usmaż boczniaki na patelni z rozgrzanym masłem klarowanym, a potem odsącz z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.
5. Podawaj puree i boczniaki ze świeżą sałatą, polane bezlaktozowym jogurtem.

To danie świetnie sprawdza się, kiedy chcecie zjeść coś sycącego bez mięsa, a jednocześnie mieć kontrolę nad tym, co ląduje na talerzu. Kalkulator Kalorii z AI w aplikacji Diet & Training by Ann policzy wartości odżywcze na podstawie zdjęcia talerza, bez ręcznego ważenia składników.

Najczęstsze pytania o puree z batatów z boczniakami

Dołączcie do ponad 3,8 miliona osób, które razem z Anną zdrowo jedzą, gotują i dbają o swój balans z aplikacją Diet & Training by Ann.