Sałatka z jajkami w koszulce
Kalendarzowa wiosna trwa już od jakiegoś czasu. Pora przenieść ją na talerz! Motyw przewodni to dużo zieleni. Przygotowałam dla Was przepis, który sprawdzi się jako danie śniadaniowe, ale jest to też świetny pomysł na obiad czy kolację. Wiosenne akcenty to przede wszystkim szparagi i szczypiorek, ale dużo zieleni zapewnią także rukola i awokado.
Danie możecie zaproponować wegetarianom, osobom na diecie bezglutenowej czy też tym którzy unikają laktozy i białek mleka. Czyli prawie każdemu! 🙂 Kto sprawdza?
Jeżeli szukacie więcej inspiracji na zielone sałatki, to pamiętajcie, że całą gamę przepisów możecie znaleźć w mojej aplikacji Diet & Training by Ann.
Taka sałatka to też dobry pretekst, żeby oprzeć posiłek na sezonowych warzywach i zdrowych tłuszczach z awokado i migdałów, a nie tylko na węglowodanach. Jeśli szukacie więcej takich dni w swoim jadłospisie, w aplikacji Diet & Training by Ann znajdziecie warianty diety wegetariańskiej, bezglutenowej i Low IG, które ustawiacie raz, a gotowe posiłki dopasowane do Waszych potrzeb układają się same na cały tydzień.
Wiosenna sałatka z jajkami w koszulce, szparagami i awokado
Składniki
Method
- Szparagi wrzuć do wrzątku i gotuj około 7 minut, następnie pokrój na mniejsze kawałki.
- Rukolę przełóż na talerz, dodaj szparagi i pokrojone w paski awokado, posyp posiekanymi migdałami.
- W garnku zagotuj wodę, zamieszaj, aby powstał wir, i ostrożnie wbij jajko. Gotuj około 2-3 minuty, wyjmij łyżką cedzakową i ułóż na sałatce. Powtórz z drugim jajkiem.
- Z oliwy, musztardy, soku z cytryny, soli, pieprzu i tymianku przygotuj sos, polej nim sałatkę i posyp posiekanym szczypiorkiem.
Uwagi
Sposób przygotowania
Szparagi wrzuciłam do wrzątku i gotowałam przez około 7 minut, po czym pokroiłam na mniejsze kawałki. Rukolę przełożyłam na talerz. Dodałam szparagi, pokrojone w paski awokado i posypałam całość posiekanymi migdałami. W garnku zagotowałam wodę, zamieszałam, aby utworzyć wir i ostrożnie wbiłam jajko. Gotowałam przez około 2-3 minuty, po czym wyjęłam łyżką cedzakową i ułożyłam na sałatce. Dokładnie to samo zrobiłam z drugim jajkiem. Z oliwy, musztardy, soku z cytryny, przypraw przygotowałam sos i polałam nim sałatkę. Całość posypałam posiekanym szczypiorkiem.
Najczęstsze pytania o sałatkę z jajkami w koszulce
To około 15 minut: szparagi gotują się mniej więcej 7 minut, jajka w koszulce kolejne 2-3 minuty na jedno, a w tym czasie spokojnie zdążycie przygotować rukolę, awokado i sos musztardowo-cytrynowy.
Kluczowe jest zagotowanie wody i zamieszanie jej łyżką, żeby powstał delikatny wir, dopiero wtedy ostrożnie wbijcie jajko blisko powierzchni wody. Świeże jajko trzyma formę lepiej niż starsze, bo białko jest gęstsze i mniej się rozlewa.
To orientacyjnie około 510 kcal w jednej porcji, licząc oliwę, migdały i awokado jako główne źródła tłuszczu, a jajka jako źródło białka. Jeśli chcecie sprawdzić dokładną kaloryczność swojej własnej porcji, Kalkulator Kalorii z AI w aplikacji Diet & Training by Ann policzy to ze zdjęcia talerza, bez ręcznego ważenia składników.
Tak, wszystkie składniki (szparagi, rukola, awokado, migdały, jajka, oliwa, musztarda) są naturalnie bezglutenowe i wegetariańskie, więc danie spokojnie możecie zaproponować gościom na tych dietach, a przy wyborze musztardy bez dodatków warto tylko zerknąć na etykietę.
Migdały możecie zamienić na orzechy włoskie, pestki dyni albo słonecznika, jeśli akurat ich nie macie albo szukacie innego smaku. Konsystencja sałatki się nie zmieni, chrupkość zostanie.
Sprawdzi się w obu wariantach: rano jako sycące, białkowe śniadanie, a w wersji z większą porcją awokado i dodatkiem pieczywa także jako lekki obiad czy kolacja.
Dołączcie do ponad 3,8 miliona osób, które razem z Anną zdrowo jedzą, trenują i dbają o swój balans z aplikacją Diet & Training by Ann.
Komentarze Brak komentarzy
Dołącz do dyskusji…