Kanapka z jajkiem sadzonym i warzywami

Nudna kanapka z masłem i szynką – znacie ten temat? A może mała wariacja kanapkowa? Piszecie się na to? Jak dobrze wiecie, lubię eksperymentować w kuchni 🙂 W związku z czym dziś mam dla Was taką oto kanapeczkę.

To praktyczna opcja na te dni, gdy chcemy zjeść coś konkretnego, ale bez wielu naczyń do zmywania. Jeśli szukacie więcej takich pomysłów na szybkie, sycące śniadanie lub lunch, w aplikacji Diet & Training by Ann jadłospisy z trybem 3 posiłków dziennie podsuwają podobne, konkretne dania, gotowe razem z listą zakupów.

Przygotowanie

Marchewkę i paprykę pokroiłam w słupki, cukinię w plastry, polałam oliwą z oliwek i piekłam w piekarniku około 20 minut, do miękkości (warzywa można również zgrillować). W międzyczasie przygotowałam pesto: rukolę i bazylię porwałam na mniejsze kawałki, dodałam oliwę, posiekane orzechy, przyprawy i całość zblendowałam.

Pieczywo posmarowałam pesto, obłożyłam warzywami, ułożyłam na nich jajko sadzone, udekorowałam pomidorkami koktajlowymi, przyprawiłam i posypałam sezamem.

Pesto zawsze robię w większej ilości niż potrzeba na jedną kanapkę, bo świetnie trzyma się w lodówce i przydaje się do kolejnych szybkich dań. Jeśli akurat nie macie orzechów włoskich albo świeżej bazylii, funkcja wymiany składników w aplikacji Diet & Training by Ann sama podsunie zamienniki dopasowane do tego, co macie pod ręką.

Anna Lewandowska

Kanapka z jajkiem sadzonym i warzywami

Kanapka na chlebie bezglutenowym lub żytnim na zakwasie, z pieczonymi warzywami, domowym pesto z rukoli i bazylii oraz jajkiem sadzonym. Gotowa w około 30 minut.

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 10 minuty minut

Czas gotowania 20 minuty minut

Łączny czas 30 minuty minut

Porcje: 1 kanapka

Rodzaj: Śniadanie

Kuchnia: Polska

Kalorie: 450

Ingredients Method Notes

Składniki

  

• 1-2 kromki chleba bezglutenowego lub żytniego na zakwasie
• 1 marchewka
• kawałek cukinii
• garść pomidorków koktajlowych
• 1/3 czerwonej papryki
• sezam
• 1 jajko
• 2 łyżki zielonego pesto
• oliwa z oliwek do upieczenia warzyw
• 2 garści świeżej rukoli na pesto
• kilka listków świeżej bazylii na pesto
• 4 łyżki oliwy z oliwek na pesto
• 1 łyżka orzechów włoskich na pesto
• szczypta soli morskiej
• szczypta pieprzu

Method

 

1. Marchewkę i paprykę pokrój w słupki, a cukinię w plastry. Polej oliwą z oliwek i piecz w piekarniku około 20 minut, do miękkości (warzywa można też zgrillować).
   
2. W międzyczasie przygotuj pesto: rukolę i bazylię porwij na mniejsze kawałki, dodaj oliwę, posiekane orzechy włoskie, sól i pieprz, a całość zblenduj.
   
3. Jajko sadzone usmaż na rozgrzanej patelni z odrobiną oliwy, aż białko się zetnie, a żółtko zostanie płynne.
   
4. Pieczywo posmaruj pesto, obłóż upieczonymi warzywami, ułóż na nich jajko sadzone, udekoruj pomidorkami koktajlowymi, przyprawiaj i posyp sezamem.
   

Uwagi

Wartości odżywcze i liczba porcji orientacyjne. Pesto wychodzi w większej ilości niż potrzeba na jedną kanapkę, resztę można przechowywać w lodówce w zamkniętym słoiczku.

Jeśli lubicie mieć kontrolę nad tym, co jecie, Kalkulator Kalorii z AI w aplikacji Diet & Training by Ann policzy kalorie i makroskładniki tej kanapki w kilka sekund, wystarczy zdjęcie talerza.

Najczęstsze pytania o kanapkę z jajkiem sadzonym i warzywami

Dołączcie do ponad 3,8 miliona osób, które razem z Anną zdrowo jedzą, trenują i dbają o swój balans z aplikacją Diet & Training by Ann.