Bataty, czyli słodkie ziemniaki

Bataty jeszcze niedawno kojarzyły się głównie z kuchnią śródziemnomorską, a dziś coraz częściej goszczą na polskich talerzach, i bardzo mnie to cieszy. Sama chętnie po nie sięgam jako alternatywę dla klasycznych ziemniaków, zwłaszcza gdy szukam czegoś sycącego, ale lekkostrawnego. W aplikacji Diet & Training by Ann bataty pojawiają się w wielu jadłospisach dopasowanych do Waszego celu, więc łatwo znajdziecie sposób, żeby wpleść je w swój tydzień.

Na pewno nie zastąpią nam ziemniaków, ale warto zaprosić je do kuchni i na talerze, bo mają wyjątkowy smak i są po prostu zdrowe. Powstają nawet grupy entuzjastów, którzy próbują uprawiać bataty w Polsce, w ogrodach i na działkach. Sądząc po zamieszczanych w sieci zdjęciach uzyskują znakomite efekty, a na pewno dużo satysfakcji daje smakowanie wyhodowanych przez siebie bulw :). Dlaczego warto jeść bataty? Bataty to źródło węglowodanów. Są lekkostrawne i bogate w mikro składniki, mają niższy niż ziemniaki indeks glikemiczny. Słodkie ziemniaki zostały uznane za „najlepsze ze wszystkich warzyw” w specjalnym rankingu stworzonym przez „Center for Science in the Public Interest”. System IMMUNOLOGICZNY Bataty są bogactwem beta-karotenu, który jest ważnym przeciwutleniaczem. Mając w swoim składzie witaminę C i B-kompleks oraz żelazo i fosfor, są także doskonałym boosterem układu odpornościowego. Zapalenia Podobnie jak w przypadku zwykłych ziemniaków, również bataty mają właściwości przeciwzapalne. Wynika to głównie z obecności w ich składzie beta-karotenu, witaminy C i magnezu. Astma Słodkie ziemniaki wspomagają leczenie oskrzeli i płuc, dają także ulgę astmatykom. Bataty mają także działanie rozgrzewające nasze ciało (według medycyny wschodu). Stawy Beta-karoten, magnez, cynk i B kompleks to składniki ważne dla stawów. Słodką wodę, w której gotowane są bataty, można zastosować do kąpieli w celu złagodzenia bólu związanego z zapaleniem stawów. Trawienie Zawartość włókien w batatach jest wyższa, niż w przypadku zwykłych ziemniaków. Gdy łączą się z minerałami takimi jak obecny w batatach magnez, ułatwiają trawienie. Słodkie ziemniaki są lekkostrawne, ponieważ zawierają głównie skrobię. Przy okazji koją żołądek i jelita. Mają mniej kalorii, więcej błonnika i mniej skrobi opornej niż zwykłe ziemniaki, dzięki czemu szybciej się trawią. Działanie antynowotworowe Beta karoten to przeciwutleniacz i substancja antyrakowa. Beta-karoten i witaminy C zawarte w w słodkich ziemniakach wykazują korzystne działanie w leczeniu nowotworów: jelita grubego, prostaty, nerek i innych organów wewnętrznych. Wrzody żołądka Słodkie ziemniaki mają kojące działanie na żołądek i jelita. B-kompleks witamin, witamina C, beta-karoten, potas i wapń w nich zawarte są skuteczne w leczeniu wrzodów żołądka. Woda Wysoka koncentracja potasu pomaga utrzymać równowagę płynów i elektrolitów. Sport Bataty to doskonałe źródło węglowodanów, które są niezbędnym elementem posiłku sportowców. Polecam szczególnie jako danie około treningowe. Przed treningiem w połączeniu z innymi węglowodanami np. ryżem, a ponieważ mają więcej cukrów prostych, są też idealnym uzupełnieniem posiłku po treningu.

Jeśli trenujecie regularnie i zależy Wam na dopasowaniu porcji węglowodanów do treningu, Kalkulator Kalorii z AI w aplikacji policzy kalorie i makroskładniki na podstawie zdjęcia talerza, więc szybko sprawdzicie, czy porcja batatów pasuje do Waszego celu.

Układ krwionośny Chronią ściany tętnic i żył przed twardnieniem. Wysokie stężenie beta-karotenu i fosforu służą zdrowiu oczu i serca. Batat z kremem z buraczków Batat umyłam i pokroiłam w plastry, piekłam w piekarniku ok 20 minut, można je skropić odrobiną oliwy. Buraki piekłam w folii. Obrałam buraki i zmiksowałam dodając pozostałe składniki kremu (czosnek przecisnęłam przez praskę). Można dodać łyżkę pasty tahini :). Plastry słodkiego ziemniaka poprzekładałam masłem czosnkowym, a na wierzch dałam krem buraczany. Posypałam pistacjami. Inne przepisy z batatami: frytki-z-batatow pieczone-bataty-z-maslem-orzechowym-z-migdalow-z-rodzynkami bezglutenowe-gnocchi-z-batatow-posilek-przed-treningiem ciasto-z-batatow-i-kokosa-bez-zboz-i-nabialu pierniki-ze-slodkich-ziemniakow

Najczęstsze pytania o bataty

Wprowadzanie nowych warzyw do jadłospisu najlepiej działa małymi krokami, dlatego lubię przypominać o passie w aplikacji, która pilnuje regularności i pomaga wracać do zdrowych nawyków, nawet po gorszym dniu. Szukacie więcej pomysłów na dania z batatami i innymi sezonowymi warzywami? Dołączcie do ponad 3,8 miliona osób, które korzystają z aplikacji Diet & Training by Ann.

Abidin P.E. (2004). Sweet potato breeding for north-eastern Uganda: Farmer varieties, farmer-participatory selection, and stability of performance. PhD Thesis, Wageningen University, The Netherlands, ISBN 90-8504-033-7, 152. Sawicka B., Pszczółkowski P., Mikos-Bielak M. (2000). Biologiczna wartość bulw Ipomoea batatas [L.] Lam. w warunkach Lubelszczyzny. Rocz. AR w Poznaniu, 323 (31), Ogr., 1, 453-457