Pieczone tofu w marynacie z warzywami 

Wiem, że wielu z was poszukuje inspiracji na wegetariańskie potrawy. Sama lubię sięgać po takie dania. W diecie ważna jest przecież różnorodność. Pomysły z wykorzystaniem tofu pojawiały się już na blogu np. TUTAJ czy TUTAJ. Dzisiaj tofu jako szybka przekąska, dodatek na śniadanie, czy potrawa na lunch. A towarzyszy mu papryka, która jest świetnym źródłem witaminy C, dlatego warto po nią sięgać w okresie zimowym.

Sposób przygotowania:

Tofu pokroiłam w plastry. Czosnek przecisnęłam przez praskę, wycisnęłam sok z cytryny. Wszystkie składniki marynaty wymieszałam, następnie dodałam do niej tofu i odstawiłam na 10-15 minut. W międzyczasie kolorowe papryki pokroiłam w paski. Wszystkie składniki wyłożyłam na blachę wyłożoną papierem i piekłam w 180°C przez około 20-25 minut.