Vege pasztet z ciecierzycy
Lubię pasztety z warzyw. Są zdrowe, a ich smak w dużym stopniu zależy od dodanych przypraw, mamy więc pole do eksperymentów :).
Lubię pasztety z warzyw. Są zdrowe, a ich smak w dużym stopniu zależy od dodanych przypraw, mamy więc pole do eksperymentów :). Ta wersja na bazie ciecierzycy to jeden z moich ulubionych roślinnych pomysłów na pasztet – sycąca, pełna roślinnego białka i błonnika, a przy tym prosta do zrobienia z tego, co zwykle mam pod ręką w kuchni.
Ciecierzyca w duecie z marchewką, podsmażoną cebulą i ziołami daje gęstą, aromatyczną masę. Świetnie sprawdza się jako pasta do pieczywa, dodatek do kanapek albo część większego talerza z warzywami – a przy okazji to przyjemny sposób na to, żeby częściej sięgać po roślinne źródła białka.
Jeśli pilnujecie kalorii i makroskładników, taki domowy pasztet w kilka sekund rozliczycie Kalkulatorem Kalorii z AI w aplikacji Diet & Training by Ann.
Sposób przygotowania
- Ciecierzycę namocz wieczorem w wodzie z dodatkiem kminku. Po 3 godzinach wymień wodę na świeżą i zostaw do namaczania na noc.
- Namoczoną ciecierzycę ugotuj przez około pół godziny w wodzie, w której się moczyła, aż będzie miękka.
- W międzyczasie cebulę podsmaż na maśle klarowanym na złoty kolor, a sezam podpraż na suchej patelni.
- Do ugotowanej i odsączonej ciecierzycy dodaj podsmażoną cebulę, ugotowaną marchewkę, prażony sezam oraz przyprawy: babkę płesznik, kminek, sól himalajską, oregano, majeranek, tymianek i pieprz.
- Całość zmiksuj razem z jajkiem na gładką, zwartą masę.
- Jeśli masa wyjdzie zbyt mokra, dodaj 3 łyżki bułki tartej (możecie użyć bezglutenowej z gryki) i wymieszaj.
- Przełóż masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wyrównaj powierzchnię.
- Piecz 40 minut w temperaturze 180°C, aż pasztet się zetnie i lekko zarumieni na wierzchu.
- Przed krojeniem odstaw pasztet do przestudzenia – wtedy najlepiej trzyma formę.
Vege pasztet z ciecierzycy
Składniki
Method
- Ciecierzycę namocz wieczorem w wodzie z dodatkiem kminku. Po 3 godzinach wymień wodę na świeżą i zostaw do namaczania na noc.
- Namoczoną ciecierzycę ugotuj przez około pół godziny w wodzie, w której się moczyła, aż będzie miękka.
- W międzyczasie cebulę podsmaż na maśle klarowanym na złoty kolor, a sezam podpraż na suchej patelni.
- Do ugotowanej i odsączonej ciecierzycy dodaj podsmażoną cebulę, ugotowaną marchewkę, prażony sezam oraz przyprawy: babkę płesznik, kminek, sól himalajską, oregano, majeranek, tymianek i pieprz.
- Całość zmiksuj razem z jajkiem na gładką, zwartą masę.
- Jeśli masa wyjdzie zbyt mokra, dodaj 3 łyżki bułki tartej (możesz użyć bezglutenowej z gryki) i wymieszaj.
- Przełóż masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wyrównaj powierzchnię.
- Piecz 40 minut w temperaturze 180°C, aż pasztet się zetnie i lekko zarumieni na wierzchu.
- Przed krojeniem odstaw pasztet do przestudzenia - wtedy najlepiej trzyma formę.
Uwagi
Ale pasztet! 🙂
Jak podać i przechowywać pasztet z ciecierzycy
Pasztet najlepiej kroi się po całkowitym wystudzeniu, a jeszcze lepiej po kilku godzinach w lodówce, kiedy dobrze się zwiąże. Podawajcie go jako pastę do pieczywa, dodatek do kanapek do pracy albo element talerza z surowymi warzywami i kiszonkami. Jeśli chcecie zamienić któryś ze składników, na przykład marchewkę na pieczonego buraka, w aplikacji Diet & Training by Ann znajdziecie funkcję wymiany składników, która podpowie sensowne zamienniki dopasowane do Waszego jadłospisu.
Więcej roślinnych przepisów na co dzień
Taki pasztet to jeden z tysięcy przepisów, jakie znajdziecie w aplikacji, z rozpisanymi wartościami odżywczymi i jadłospisami dopasowanymi do Waszego celu. Passa pomoże Wam pilnować regularności w kuchni, nawet kiedy dzień jest napięty 💚
Najczęstsze pytania o pasztet z ciecierzycy
Jedna kromka to orientacyjnie około 110 kcal. Największy wpływ na wynik ma ilość bułki tartej i sezamu, więc traktujcie tę wartość jako szacunek, nie dokładny pomiar.
Gotowy pasztet przechowujcie w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 4 dni. Najlepiej kroi się dopiero po całkowitym wystudzeniu i kilku godzinach w lodówce, kiedy dobrze się zwiąże. Jeśli zależy Wam na regularnym gotowaniu i planowaniu posiłków z wyprzedzeniem, w aplikacji Diet & Training by Ann skorzystacie z gotowych jadłospisów i passy, która pomaga wracać do zdrowych nawyków dzień po dniu.
Tak, pasztety warzywne na bazie roślin strączkowych dobrze znoszą mrożenie. Pokrójcie go w porcje, zawińcie szczelnie i mrożcie do 2 miesięcy, a rozmrażajcie powoli w lodówce.
Pasztet najlepiej smakuje jako pasta do pieczywa, dodatek do kanapek albo część talerza z surowymi warzywami i kiszonkami. Sprawdzi się też jako roślinny zamiennik wędliny w lunchboxie do pracy czy szkoły.
Oprócz kminku, oregano, majeranku, tymianku i pieprzu warto poeksperymentować z wędzoną papryką, kolendrą albo suszonym czosnkiem – każda z tych przypraw nada pasztetowi inny charakter.
Jajko w tym przepisie spaja masę, dlatego przy jego pominięciu warto dodać nieco więcej bułki tartej albo zmielone siemię lniane wymieszane z wodą, żeby pasztet dobrze trzymał formę po upieczeniu.
Chcecie mieć pod ręką więcej takich roślinnych przepisów i codziennie wiedzieć, co ugotować? Dołączcie do ponad 3,8 miliona osób, które zdrowo jedzą, trenują i dbają o swój balans razem z Anną. Sprawdźcie Diet & Training by Ann i zacznijcie już dziś.
Komentarze 32 komentarze
Dołącz do dyskusji…
Pyszny wychodzi, ulubiony pasztet mojego taty i mój 🙂
Ja używam cieciorki z puszki i wychodzi idealny 🙂 Dzisiaj ladują jako dodatek kapelusze podgrzybków, tak pod świeta 🙂 Wesołych
Bardzo dobry pasztet warzywny;). Dobrze doprawiony, smaczny. Z pewnością zrobię go ponownie. Gorąco polecam!!! Pozdrawiam!;)
ten pasztet byłby VEGE gdyby nie – jajeczko!!!
Ten pasztet byłby VEGAN gdyby nie jajeczko, tak to jest VEGE – wszystko się zgadza
Ania, śledzę Cię od pewnego czasu. I tutaj i na fb 🙂 Jesteś super! Bloga czyta się bardzo przyjemnie. Lubię korzystać z Twoich przepisów, są bardzo pomysłowe 🙂 oby tak dalej!
Zamiast bułki tartej dałam mąkę z cieciory i też wyszło super 🙂
Pasztecik pychotka :-),ja też dodałam czosnku i jeszcze curry(uwielbiam).Nigdy nie robiłam takich cudów a teraz dzięki Pani,Pani Aniu moja kuchnia nabiera smaku i lekkości <3.
Super pomysł 🙂 Uwielbiam vegetarianskie potrawy 🙂 http://twojafitmotywacja.blogspot.com/
Aniu! Jesteś moją inspiracją 🙂 przepis wydaje się być bardzo smaczny, chyba go wypróbuję.
Czy ciecierzyca w słoiku (konserwowa) może być?
Wiem,że taka ciecierzyca sprawdza się w zupach i przecierach. Nie sądzę, by sprawdziła się w pasztecie, ale głowy nie dam. Pozdrawiam!
Czy do tego pasztetu można użyć ciecierzycy z puszki ? bo właśnie taką mam w domu i chciałabym ją wykorzystać
Przyznam, że nie korzystam z warzyw puszkowych, więc trudno mi odpowiedzieć. Może po odsączeniu płynu sztuka się uda. Pozdrawiam 🙂
Smakuje rewelacyjnie 🙂 ja jeszcze dodałam 3 ząbki czosnku !!:)
Przepis bardzo ciekawy, lecz zwracam uwagę, że pasztetu, w którym jest jajko nie można nazwać vege… To tak w kwestii poprawności terminologicznej.
vege w znaczeniu wegetariański, nie w znaczeniu wegański. Pozdrawiam 🙂
Super, a babkę płesznik tez polecamy, piszemy o niej więcej razem z informacją gdzie zakupić z rabatem 10% na kod: zielonekoktajle2014 tutaj: http://zielonekoktajle.blogspot.com/p/super-zywnosc.html#plesznik
Uwielbiam vege pasztety szczególnie zimą i jesienią- jak piekarnik odpalony od razu cieplej i … weselej, ze zaraz będzie coś dobrego na stole:) Ciecierzyca jest do tego stworzona! 🙂
Vege z jajkiem ???? No, to chyba bez sensu.
są wegetarianie jedzący nabiał i jajka. Pozdrawiam:)
Przeciez wegetarianie jedza nabial, jajka. To weganie nie jedza tych rzeczy, wiec w czym problem?
Tak mysle co zamiast bulki tartej – a moze granulat sojowy? Tylko ile?
Może zadam teraz głupie pytanie, ale czy to można normalnie jest na kanapkę z chlebem np. żytnim oraz razowym? Bo to chyba zamiennik białka? Czy lepiej zjeść z jakimś warzywnym dodatkiem?
chyba ma Pani jakies magiczne zdolnosci, bo mi taki pasztet nie wychodzi:(
skorzystaj z porad stylistki online! http://patosichaos.wordpress.com/porady-stylistki/
Czy gotowanie 30 minut wystarczy soczewicy? Ostatnio gotowałam ją ponad 1,5 godziny, żeby nie była maksymalnie twarda.
* ciecierzycy
Ciecierzycę trzeba namoczyć przed gotowaniem – najlepiej na noc. Wówczas dość szybko się gotuje.
Nie wiedziałem, że da się robić warzywne pasztety 🙂 Bardzo ciekawy przepis 🙂 http://zarobkinablogu.blogspot.com/
Wege pasztet mistrz! Z ciecierzycy jeszcze nie robiłam, próbowałam jaglany, soczewicowy (z różnych soczewic), z grochu i z fasoli. Każdy wychodzi lepszy od poprzedniego 😉
Uwielbiam wszelkie pasztety, więc nie wykluczone, że spróbuję go przygotować. Ostatnio prawie wcale nie jem mięsa, więc będzie bardzo pasować. Mam nadzieję, że jest naprawdę smaczny 😉
Po zdjęciu w życiu bym nie powiedział, że jest to tylko warzywny pasztet przypomina zwykły mięsny albo nawet piernik. Muszę zrobić któryś z Twoich wegetariańskich przepisów bo bardzo jestem ciekaw smaku wielu z Twoich potraw. Przepis wydaje się nieskomplikowany więc może ten wypróbuje 🙂 http://dbamofigure.pl/