słońce na talerzu, czyli zupa z dyni i brzoskwini

Dzis wariacja warzywno- owocowa:) Daję słowo, że zupa palce lizać:) Wciąż bazuję na letnich kolorach, jednak przemycę już trochę kolorów jesieni, której królową jak juz niejednokrotnie pisałam jest dla mnie dynia. Niniejszym to czyniąc otwieram sezon dyniowy!

Składniki:
  • 500 g dyni hokkaido
  • 4 soczyste  brzoskwinie
  • 200 ml mleka kokosowego
  • 100 ml wody
  • oregano
  • 1/3 łyżeczki papryczki chilli
  • 1 łyżka oleju kokosowego

Warto dodawać ją do jadłospisu nie tylko ze względu na smak, ale także ze względu na bogactwo składników, które nam oferuje.

Szczególnie wartościowa jest ta o mocno pomarańczowym wnętrzu. Im kolor miąższu intensywniejszy, tym więcej drogocennych witamin( A, B1, B2, C, PP). Poza tym niezbędne składniki mineralne – fosfor, potas, wapń i magnez, a także beta-karoten.

Zupa krem z dyni i brzoskwini 

Przygotowanie:

Dynie pokroić w kostkę i wyłożyć na blaszkę do pieczenia, posypać oregano i skropić olejem kokosowym lub oliwą z oliwek. Piec ok. 12-15 minut w 170 stopniach.

Wyjąć dynie, włożyć do garnka wraz z pokrojoną w mniejsze kawałki brzoskwinią. Dolać mleko kokosowe i zmiksować. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, dodać na koniec wody i doprawić przyprawami.

Komentarze 7 komentarzy

Dołącz do dyskusji…

Komentarz jest wymagany

Podpis jest wymagany

Aniu, moja 7-miesieczna corka za nic nie chciala jesc warzyw ze sloiczkow. W koncu zdesperowana zrobilam jej nieco zmodyfikowana zupe dyniowa z oregano i mleczkiem kokosowym z Twojego przepisu i alleluja jadla tak, ze jej sie uszy trzesly. Chrzanic, ze mowia zeby takim malym dzieciom ziol nie podawac. Twoj przepis podsunal mi rozwiazanie na smak mojej cory. Teraz juz stale sie posilkuje ziolami i mlekiem kokosowym przy gotowaniu dla niej i jest o niebo lepiej niz bylo. A na sniadanie dostaje zielone koktajle, takie same jak pije ja tylko podrasowane jaglanka lub brazowym ryzem lub quinoa etc. Dziekuje

Zrobiłam:) kolejny świetny i prosty przepis, dziękuję i czekam na następne:)

Moje dzieci podobnej sprobowaly i powiedziały :” bleee..” moze gdyby dodal cukru albo nuteli…

Ania, kiedy piszesz mleko kokosowe nigdy nie wiem czy to geste mleko z puszki czy mleko z kartonu. Prosze o podpowiedz, dzieki

Rewelacja, nie wpadłabym na te połączenie… Można spróbować także z mango, tam myślę, mniam;)